Die 7 besten norwegischen Gerichte, die alle Feinschmecker begeistern

Norwegen ist nicht nur für seine majestätischen Naturlandschaften bekannt, sondern auch für seine einzigartige Küche, die die Kultur und Traditionen der nordischen Region widerspiegelt. Norwegische Gerichte zeichnen sich durch frische Meeresfrüchte, Wild und natürliche Zutaten aus den Bergen und Wäldern aus. Im Folgenden finden Sie die sieben besten Gerichte Norwegens, die Sie bei Ihrem Besuch unbedingt probieren sollten.

1. Rakfisk

Rakfisk ist eines der traditionellen Gerichte in Norwegen (Fotoquelle: Gesammelt).

Rakfisk zählt zu den ältesten norwegischen Gerichten und lässt sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen. Es handelt sich um fermentierten Lachs, der gesalzen und viele Monate haltbar gemacht wird, bevor er serviert wird. Der charakteristische Geschmack von Rakfisk ist recht kräftig, leicht säuerlich und hat einen für den Fermentationsprozess typischen, stechenden Geruch.

Norweger essen Rakfisk oft mit Schwarzbrot, Zwiebeln, Sauerrahm und Salzkartoffeln. Manche empfinden den Geschmack beim ersten Probieren als etwas gewöhnungsbedürftig, doch nach kurzer Zeit wird Rakfisk zu einer unwiderstehlichen Delikatesse und spiegelt die kulinarische Kultur Nordeuropas wider. Dieses Gericht wird häufig im Winter serviert, insbesondere bei traditionellen norwegischen Weihnachtsfeiern.

2. Lutefisk

Lutefisk ist berühmt für seine einzigartige Zubereitungsmethode (Bildquelle: Gesammelt).

Lutefisk zählt aufgrund seiner besonderen Zubereitungsmethode zu den faszinierendsten Gerichten Norwegens für Touristen. Für dieses Gericht wird getrockneter Kabeljau in Lauge eingelegt, um ihn weicher zu machen, anschließend gewaschen und gekocht. Durch das Einlegen in Lauge erhält der Fisch eine transparente und glatte, geleeartige Konsistenz.

Lutefisk wird oft mit Erbsenpüree, Kartoffeln, Speck und einer Buttersauce serviert. Sein Geschmack ist einzigartig, nicht zu kräftig, aber die Textur unterscheidet sich deutlich von der anderer Fischgerichte. Es handelt sich um ein traditionelles Gericht, das auf vielen Festen in Norwegen, insbesondere im Winter, angeboten wird.

3. Fårikål

Fårikål gilt als norwegisches Nationalgericht (Fotoquelle: Sammlung).

Fårikål gilt als Norwegens Nationalgericht und wird besonders gern an kühlen Herbsttagen genossen. Es handelt sich um einen einfachen, aber dennoch herzhaften Eintopf, dessen Hauptzutat Lammfleisch ist, das stundenlang mit Kohl und schwarzem Pfeffer gekocht wird. Die Kombination aus dem fetten Geschmack des Lamms und der Zartheit des Kohls ergibt ein köstliches und ansprechendes Gericht.

Fårikål ist eines der beliebtesten norwegischen Gerichte für Familien, denn es hat einen kräftigen, traditionell nordischen Geschmack. Oft werden dazu gekochte Kartoffeln serviert, um den Geschmack auszugleichen. Im Herbst wird in Norwegen außerdem der „Nationale Fårikål-Tag“ gefeiert, um dieses besondere Gericht zu würdigen.

4. Kjøttkaker

Kjøttkaker ist in norwegischen Familien sehr beliebt (Bildquelle: Sammlung).

Kjøttkaker gehören zu den beliebtesten norwegischen Familiengerichten. Sie ähneln schwedischen Fleischbällchen, werden aber auf norwegische Art zubereitet. Hackfleisch vom Rind oder Lamm wird mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischt, zu Bällchen geformt und frittiert.

Kjøttkaker (Fleischbällchen) werden üblicherweise mit einer kräftigen braunen Soße, Salzkartoffeln, Erbsen und Sauerkraut serviert. Der herzhafte Geschmack des Fleisches in Kombination mit der reichhaltigen Soße ergibt eine ausgewogene Mahlzeit. Dieses Gericht ist in der norwegischen Küche sehr beliebt und findet sich in den meisten Familienessen und traditionellen Restaurants wieder.

5. Smalahove

Smalahove ist ein Gericht aus Schafskopf (Bildquelle: Gesammelt).

Smalahove ist eine der ungewöhnlichsten Spezialitäten Norwegens und in der Regel nur für besonders Mutige geeignet. Es wird aus einem Schafskopf zubereitet, der gesalzen, geräuchert und stundenlang geschmort wird. Zum Verzehr wird das Fleisch vom Kopf getrennt, inklusive Wangen, Zunge und Augen – diese gelten als die schmackhaftesten Teile.

Smalahove stammt aus dem ländlichen Norwegen und wird besonders gern im Winter genossen. Das Fleisch ist sehr aromatisch, die Schwarte leicht zäh und die Wangen zart und saftig. Es ist ein traditionelles Gericht und ein Aushängeschild der norwegischen Küche, auch wenn sich nicht jeder traut, es zu probieren.

6. Klippfisk

Klippschisk ist der weltweit am häufigsten exportierte Fisch (Bildquelle: Sammlung).

Klippfisk gehört zu Norwegens wichtigsten Exportprodukten. Der getrocknete Kabeljau ist zu einem festen Bestandteil der nordischen Küche geworden, insbesondere in Küstenregionen. Der Kabeljau wird gesalzen und wochenlang auf großen Steinen oder Trockengestellen getrocknet.

Klippfisk lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten: frittiert, gegrillt oder in Tomatensoße oder Knoblauchcreme geschmort. Besonders beliebt ist Bacalao – ein Kabeljau-Eintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, der einen köstlichen, vollmundigen Geschmack entfaltet. Er ist ein unverzichtbarer Bestandteil der norwegischen Küche und ein typisches Souvenir für Touristen.

7. Rømmegrøt

Rømmegrøt ist ein Gericht mit einem ausgeprägten traditionellen Geschmack (Fotoquelle: Gesammelt).

Rømmegrøt ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das oft zu festlichen Anlässen genossen wird. Es wird aus Sauerrahm, Mehl, Milch und Butter zubereitet, was ihm eine reichhaltige und cremige Konsistenz verleiht.

Norweger essen Rømmegrøt oft mit zerlassener Butter, Zucker, Zimt und manchmal Speck oder knusprigem Brot. Der leicht süßliche, herzhafte Geschmack des Breis harmoniert perfekt mit dem salzigen Geschmack des Fleisches. Dieses Gericht ist besonders im Winter beliebt, da es den Körper wärmt und an kalten Tagen ein wohliges Gefühl vermittelt.

Die norwegische Küche ist nicht nur reichhaltig, sondern auch tief in der Identität der nordischen Region verwurzelt. Norwegische Gerichte sind mehr als nur Nahrung; sie erzählen Geschichten über Kultur, Geschichte und den Umgang der Einheimischen mit den natürlichen Ressourcen. Von typischen fermentierten Fischgerichten wie Rakfisk und Lutefisk bis hin zu traditionellen Eintöpfen wie Fårikål – jedes Gericht bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Norwegen zu besuchen, sollten Sie sich diese besonderen Gerichte nicht entgehen lassen, um mehr über die einzigartige Küche dieses nordischen Landes zu erfahren.

Quelle: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx