Ist Ho-Chi-Minh-Stadt einer der Orte, die die Menschheit mit Straßenessen retten?

Die Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt bieten eine große Auswahl an köstlichem und appetitlichem Streetfood – Foto: Shutterstock

Der Autor Joshua Zukas stellte diese etwas übertriebene Frage in einem kürzlich auf der Website des Guide Michelin veröffentlichten Artikel.

Ihm zufolge „ist die gehobene Gastronomie zwar sehr erfolgreich, aber Streetfood dominiert in Vietnams größter Stadt immer noch. Es ist unmöglich zu wissen, wie viele Streetfood-Stände und Restaurants es in dieser chaotischen Megacity mit 24 Bezirken und 10 Millionen Einwohnern gibt.“

Er berichtete von seinen Erfahrungen auf einer zweitägigen Streetfood-Tour in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Pho Minh – Foto: FBNH

Erster Tag

Joshua Zukas präsentiert eine zweitägige kulinarische Tour, die im 1. Bezirk beginnt. Dort können Sie morgens eine dampfende Schüssel Pho im Restaurant Pho Minh genießen – einem Lokal, das in diesem Jahr auf der Bib Gourmand-Liste steht.

Wenn Sie hier Pho essen gehen, sollten Sie unbedingt eine weniger bekannte Spezialität probieren: das gegrillte Pastetengebäck (Pâte Chaud). Da das Restaurant nur morgens geöffnet hat und die Vorräte oft schon früh erschöpft sind, empfiehlt der Autor, so früh wie möglich da zu sein.

Klebreis mit Hühnerinnereien und jungen Eiern im Klebreisrestaurant Nummer Eins – Foto: DANG KHUONG

Gegen Mittag, nach dem Besuch des Ho-Chi-Minh-Stadt-Museums, der Fußgängerzone Nguyen Hue, des Wiedervereinigungspalastes, der Notre-Dame-Kathedrale und des Hauptpostamts von Ho-Chi-Minh-Stadt, und wenn Sie Hunger verspüren, können Sie bei Number One Chicken Sticky Rice in der Nähe des Ben-Thanh-Marktes einkehren.

Im Michelin-Führer wird Klebreis als ein sehr leckeres vietnamesisches Gericht beschrieben. Dieser Klebreisstand bietet zwei Sorten an: Klebreis mit Hühnchen und Klebreis mit Mais.

Nach dem Genuss von Klebreis können Sie in einem nahegelegenen Café einkehren und eine Tasse vietnamesischen Eiskaffee mit Milch genießen.

Kunstliebhaber können vor dem Abendessen auch das Ho-Chi-Minh-Stadt-Museum der Schönen Künste besuchen.

Mamas Küche – Foto: FBNH

Abends empfiehlt sich ein Besuch im Bếp Mẹ Ỉn in der Le Thanh Ton Straße. Dieses kleine Lokal wurde im Michelin-Führer 2024 mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet und bietet dennoch Streetfood zu erschwinglichen Preisen an. Die Spezialität des Hauses ist Bánh xèo (vietnamesischer Pfannkuchen). Außerdem können Sie gebratenen Wasserspinat, geschmortes Hähnchen und weißen Reis bestellen.

Hühnernudelsuppe bei Ky Dong

Montag

Morgens können Sie den 3. Bezirk erkunden und im Restaurant Ky Dong Chicken Noodle Soup Hühnersuppe (Pho) oder Reisnudelsuppe bzw. Hühnersalat genießen. Das Restaurant hat von früh morgens bis spät abends geöffnet.

Anschließend können Sie entlang des Nhieu Loc - Thi Nghe Kanals schlendern oder die bezaubernde rosa Tan Dinh Kirche und den nahegelegenen Le Van Tam Park besuchen.

Tan-Dinh-Kirche – Foto: Michelin

Wenn Sie hungrig sind, können Sie das Ba Ghiền Broken Rice Restaurant besuchen – das einzige Broken Rice Restaurant und der Bib Gourmand Standort im Jahr 2024.

Mittags ist das Restaurant Cô Liêng, das 1995 gegründet wurde, sehr zu empfehlen. Dort gibt es köstliches Rindfleisch in Betelblättern. Außerdem werden gegrilltes Schweinefleisch, Frühlingsrollen, gekochte Schweineohren und vieles mehr angeboten.

Ba Ghiền Bruchreisgericht – Foto: Michelin Guide Vietnam

Am Abend verwandelt sich der 3. Bezirk endgültig in das angesagte Viertel von Ho-Chi-Minh-Stadt. In den engen Gassen rund um die Co-Lieng-Straße findet man unzählige Cafés und Saftbars.

Wenn Sie bereit fürs Abendessen sind, gehen Sie zum Nudelrestaurant Hong Phat. Es gibt dort auch andere Gerichte wie gebratenen Reis, Pastete und verschiedene Gebäcksorten…

Quelle: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm