Warum ist Kurkuma in der Küche und Medizin zum „Star“ geworden?

Obwohl Kurkuma ein einfaches Nahrungsmittel ist, hat es viele sehr gute gesundheitliche Vorteile.

Natürliches Antioxidans, entzündungshemmend

Curcumin in Kurkuma hat starke antioxidative Eigenschaften. Laut Health (USA) kann es die Gesundheit schützen, indem es schädliche freie Radikale reduziert, die natürlichen antioxidativen Abwehrkräfte des Körpers stärkt und degenerative Reaktionen, die Zellen schädigen, einschränkt.

Darüber hinaus wird Curcumin auch die Fähigkeit zugeschrieben, Entzündungsfaktoren zu blockieren, den Spiegel entzündungsfördernder Chemikalien (Zytokine) zu senken und die Aktivität entzündungsfördernder Enzyme zu verringern.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — Kurkuma wird sowohl in der Lebensmittelverarbeitung als auch in der Medizin verwendet.

Hilft Wunden schneller zu heilen

Kurkuma wird häufig als Antiseptikum bei Schnitten, Verbrennungen und Prellungen verwendet.

Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Curcumin bei örtlicher Anwendung (auf der Haut) aufgrund seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und kollagenfördernden Eigenschaften die Größe und Schwellung von Verbrennungen verringern kann.

Lindert schmerzende Gelenke

Curcumin kann dabei helfen, Schwellungen und Steifheit zu lindern, indem es die Entzündungssignale des Körpers blockiert, die Immunität unterstützt und gezielt dysfunktionale Immunzellen beseitigt.

Untersuchungen zeigen, dass die tägliche Einnahme von 250–1.500 mg Curcumin über 8–12 Wochen Menschen mit rheumatoider Arthritis dabei helfen kann, ihre Schmerzen zu lindern.

Unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit, schützt die Leber

Curcumin kann bestimmte Proteine beeinflussen, was entzündungshemmend und herzschützend wirkt. Es stärkt außerdem die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung – ein wesentlicher Faktor für die Herzgesundheit und normale Körperfunktionen.

Darüber hinaus trägt Curcumin zur Aktivierung eines speziellen Enzyms bei, das wiederum natürliche Antioxidantien produziert, die die Leber bei der Entgiftung unterstützen, Entzündungen reduzieren und vor Schäden schützen.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — Kurkuma produziert natürliche Antioxidantien, die der Leber bei der Entgiftung helfen

Fördern Sie die Langlebigkeit

Curcumin in Kurkuma kann den Alterungsprozess verlangsamen und altersbedingte Krankheiten verzögern. Präklinische Studien haben gezeigt, dass es auch dazu beiträgt, Tumorwachstum und die Ausbreitung von Krebs zu verhindern.

Um diese Vorteile zu bestätigen, sind klinische Studien am Menschen erforderlich. Es ist jedoch zu beachten, dass hohe Curcumin-Dosen Nebenwirkungen wie Durchfall, Übelkeit und Kopfschmerzen verursachen können.

Stimmung verbessern

Curcumin kann bei der Behandlung von Depressionen helfen, entweder allein oder in Kombination mit herkömmlichen Medikamenten. Es kann dazu beitragen, das Gleichgewicht der Neurotransmitter wiederherzustellen, die zur Stimmungsregulierung beitragen.

Um die geeignete Dosierung und Anwendungshäufigkeit zu bestimmen, sind jedoch umfangreichere Studien erforderlich.

Tipps zur Verwendung von Kurkuma

Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, Kurkuma in Ihre tägliche Ernährung einzubauen:

Zu herzhaften Gerichten hinzufügen : Verleiht Eintöpfen, Currys, Suppen oder Soßen eine schöne goldene Farbe und ein natürliches Aroma.

„Goldene Milch“ : Kurkuma, Ingwer, Zimt und andere Gewürze werden in warme Milch gemischt und ergeben ein goldfarbenes Getränk, das Entzündungen bekämpft.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 3. — Kurkuma und einige andere Gewürze können warmer Milch hinzugefügt werden, um ein antioxidatives, entzündungshemmendes Getränk herzustellen.

Smoothies : Geben Sie einen Teelöffel Kurkuma in Ihren Lieblings-Smoothie für einen Antioxidantien-Boost. Kurkuma passt gut zu tropischen Früchten wie Ananas und Mango.

Kurkuma-Reis : Mischen Sie Kurkuma in den Reis, um ein köstliches goldenes Reisgericht zuzubereiten, das hervorragend zu Fisch, Rind oder Huhn passt.

Gegrilltes Gemüse : Vermengen Sie das Gemüse vor dem Grillen mit Kurkuma, Olivenöl, Meersalz und etwas scharfer Würzmischung.

Um die antioxidative Wirkung des Curcumins in Kurkuma zu erhöhen, kann man Gerichten gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gesunde Fette aus Avocado, Olivenöl oder Nüssen tragen ebenfalls dazu bei, dass Kurkuma besser aufgenommen wird.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm