Warum ist Kurkuma zu einem „Star“ in der Kulinarik und Medizin geworden?

Kurkuma ist ein beliebtes Lebensmittel in Südostasien und wird häufig zum Kochen und in der Medizin zur Behandlung von Beschwerden wie Verstauchungen, Schwellungen oder Verdauungsproblemen verwendet.

Kurkuma ist zwar ein einfaches Lebensmittel, hat aber viele gesundheitliche Vorteile.

Natürliches Antioxidans, entzündungshemmend

Curcumin in Kurkuma besitzt starke antioxidative Eigenschaften. Laut Health (USA) kann es die Gesundheit schützen, indem es schädliche freie Radikale reduziert, die körpereigenen antioxidativen Abwehrkräfte stärkt und degenerative Reaktionen, die Zellen schädigen, einschränkt.

Darüber hinaus wird Curcumin auch die Fähigkeit zugeschrieben, Entzündungsfaktoren zu blockieren, den Spiegel entzündungsfördernder Chemikalien (Zytokine) zu senken und die Aktivität von Enzymen, die Entzündungen fördern, zu verringern.

Kurkuma wird sowohl in der Lebensmittelverarbeitung als auch in der Medizin verwendet.

FOTO: NHU QUYEN

Hilft Wunden, schneller zu heilen

Kurkuma wird häufig als Antiseptikum bei Schnittwunden, Verbrennungen und Prellungen eingesetzt.

Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Curcumin bei topischer Anwendung (auf der Haut) die Größe von Verbrennungen und Schwellungen aufgrund seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und kollagenfördernden Eigenschaften reduzieren kann.

Lindert Gelenkschmerzen

Curcumin kann zur Linderung von Schwellungen und Steifheit beitragen, indem es die Entzündungssignale des Körpers blockiert, die Immunität unterstützt und insbesondere dysfunktionale Immunzellen beseitigt.

Untersuchungen zeigen, dass 250–1.500 mg Curcumin täglich über einen Zeitraum von 8–12 Wochen Menschen mit rheumatoider Arthritis helfen können, ihre Schmerzen zu lindern.

Unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit, schützt die Leber

Curcumin kann auf bestimmte Proteine ​​einwirken und dadurch entzündungshemmende und herzschützende Effekte haben. Es stärkt außerdem die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung – ein wesentlicher Faktor für die Herzgesundheit und die normale Körperfunktion.

Darüber hinaus hilft Curcumin bei der Aktivierung eines speziellen Enzyms, welches wiederum natürliche Antioxidantien produziert, die die Leber bei der Entgiftung unterstützen, Entzündungen reduzieren und vor Schäden schützen.

Kurkuma produziert natürliche Antioxidantien, die die Leber bei der Entgiftung unterstützen.

FOTO: KI

Langlebigkeit fördern

Das in Kurkuma enthaltene Curcumin kann den Alterungsprozess verlangsamen und altersbedingte Erkrankungen hinauszögern. Präklinische Studien haben gezeigt, dass es auch das Tumorwachstum und die Ausbreitung von Krebs hemmen kann.

Um diese Vorteile endgültig zu bestätigen, sind klinische Studien am Menschen erforderlich. Es ist jedoch zu beachten, dass hohe Curcumin-Dosen Nebenwirkungen wie Durchfall, Übelkeit und Kopfschmerzen verursachen können.

Stimmung verbessern

Curcumin besitzt das Potenzial, bei der Behandlung von Depressionen zu helfen, entweder allein oder in Kombination mit herkömmlichen Medikamenten. Es kann dazu beitragen, das Gleichgewicht der Neurotransmitter wiederherzustellen, die die Stimmungsregulation beeinflussen.

Allerdings sind größere Studien erforderlich, um die geeignete Dosierung und Anwendungshäufigkeit zu bestimmen.

Tipps zur Verwendung von Kurkuma

Hier sind einige leckere Möglichkeiten, Kurkuma in Ihre tägliche Ernährung einzubauen:

Zum Verfeinern von herzhaften Gerichten : Verleiht Eintöpfen, Currys, Suppen oder Soßen eine schöne goldene Farbe und ein natürliches Aroma.

„Goldene Milch“ : Kurkuma, Ingwer, Zimt und andere Gewürze, die in warme Milch eingerührt werden, ergeben ein goldfarbenes Getränk, das Entzündungen bekämpft.

Kurkuma und einige andere Gewürze können warmer Milch hinzugefügt werden, um ein antioxidatives, entzündungshemmendes Getränk herzustellen.

FOTO: KI

Smoothies : Geben Sie einen Teelöffel Kurkuma in Ihren Lieblings-Smoothie für einen zusätzlichen Antioxidantien-Kick. Kurkuma harmoniert hervorragend mit tropischen Früchten wie Ananas und Mango.

Kurkuma-Reis : Kurkuma unter den Reis mischen, um ein köstliches goldenes Reisgericht zuzubereiten, das hervorragend zu Fisch, Rindfleisch oder Hühnchen passt.

Gegrilltes Gemüse : Gemüse vor dem Grillen mit Kurkuma, Olivenöl, Meersalz und etwas scharfem Gewürz vermengen.

Man kann Speisen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, um die antioxidative Wirkung des Curcumins im Kurkuma zu verstärken. Gesunde Fette aus Avocado, Olivenöl oder Nüssen tragen ebenfalls dazu bei, dass der Körper Kurkuma besser aufnimmt.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm