Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα με καβούρι και κολοκύθα, δροσερή και γλυκιά το καλοκαίρι

Η σούπα με καβούρι και κολοκύθα είναι ένα δροσιστικό πιάτο που λατρεύουν πολλές βιετναμέζικες οικογένειες το καλοκαίρι. Η συνταγή για τη σούπα με καβούρι και κολοκύθα δεν είναι πολύ χρονοβόρα και μπορεί να την απολαύσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ηλικιωμένοι.

Γρήγορη προβολή:

• Συστατικά για την προετοιμασία:
• Πώς να φτιάξετε σούπα με καβούρι και κολοκύθα:
• Σημειώσεις κατά την παρασκευή σούπας με καβούρι και κολοκύθα:

Συστατικά για την προετοιμασία:

- Καβούρι αγρού: 300 γρ.

- Κολοκύθα: 700 γρ.

- Αποξηραμένο κρεμμύδι: 1 μικρό βολβό

- Καρύκευμα: Σκόνη καρυκεύματος, MSG ή σάλτσα ψαριού, αλάτι κατά βούληση.

Πώς να φτιάξετε σούπα με καβούρι και κολοκύθα:

Επιλέξτε υγιή, ζωντανά καβούρια ομοιόμορφου μεγέθους. Φέρτε τα σπίτι, πλύνετέ τα, ξεφλουδίστε το κέλυφος και την ποδιά, αφαιρέστε το λίπος του καβουριού και αφήστε τα στην άκρη.

Ανακινήστε το σώμα του καβουριού με λίγο αλάτι και στη συνέχεια χτυπήστε το στο χέρι με ένα γουδί ή βάλτε το σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε. Συνεχίστε να φιλτράρετε το μείγμα του καβουριού μέσα από ένα σουρωτήρι, πετάξτε τον πολτό για να πάρετε το χυμό.

Τα καβούρια του αγρού καθαρίζονται και υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα. Φωτογραφία: Thien Nhien

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, πλύνετέ την, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε την σε κομμάτια 5-7 εκ. και στη συνέχεια κόψτε την σε μολύβια, μακριές λωρίδες ή λεπτές φέτες, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Βάλτε το αλεσμένο νερό από το καβούρι στη σόμπα και βράστε το. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το λίπος του καβουριού και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά. Δώστε προσοχή στη φωτιά σε αυτό το βήμα για να αποφύγετε την υπερχείλιση του νερού ή το βράσιμο του λίπους του καβουριού, κάτι που θα μειώσει την ποιότητα του πιάτου.

Τέλος, προσθέστε την κολοκύθα και αλατοπιπερώστε με λίγο μπαχαρικό κατά βούληση.

Η σούπα με καβούρι και κολοκύθα είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο στο Βορρά. Φωτογραφία: Oc's Kitchen

Σημειώσεις κατά την παρασκευή σούπας με καβούρι και κολοκύθα:

Όταν μαγειρεύετε, αποφύγετε να ανακατεύετε τη σούπα πολύ συχνά ή πολύ δυνατά. Αυτό μπορεί εύκολα να προκαλέσει το σπάσιμο της πάστας του καβουριού.

Όταν η κολοκύθα ψηθεί, σβήστε την κουζίνα. Σημείωση: Αφού μαγειρέψετε τη σούπα καβουριού, αφήστε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό, μην το σκεπάσετε σφιχτά για να μην μαλακώσει και λιώσει η κολοκύθα, με αποτέλεσμα η σούπα να μην είναι τόσο νόστιμη.

Η σούπα με καβούρι και κολοκύθα έχει μια δροσιστική γεύση, τη φυσική γλυκύτητα από την κολοκύθα και το κρέας του καβουριού. Πρόκειται για ένα εύκολο στην κατανάλωση πιάτο, δημοφιλές το καλοκαίρι και αγαπημένο από πολλές βιετναμέζικες οικογένειες.

Τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, ένα γεύμα με ένα μπολ μόνο με σούπα καβουριών και κολοκύθας, λίγη τουρσί μελιτζάνα και ένα κομμάτι τραγανή τηγανητή χοιρινή πανσέτα είναι αρκετά νόστιμο και χορταστικό.

Ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε ξινή σούπα με κιμά, γίνεται σε λιγότερο από 10 λεπτά και ταιριάζει υπέροχα με ρύζι . Τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, η ξινή σούπα με κιμά είναι ακόμη πιο δημοφιλής επειδή είναι απλή στο μαγείρεμα, τα υλικά δεν είναι περίπλοκα και η γεύση είναι δροσερή και φρέσκια.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html