Ο Choi Jong-rak είναι ένας Κορεάτης YouTuber που ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ για περισσότερα από 5 χρόνια. Ο Jong-rak, ο αδερφός του Sungrak και ένας άλλος φίλος δημιούργησαν ένα κανάλι στο YouTube και μοιράζονται τακτικά πληροφορίες για τον πολιτισμό, τη ζωή και τις γαστρονομικές εμπειρίες σε δύο χώρες, το Βιετνάμ και την Κορέα.

Αυτή τη στιγμή, το κανάλι τριών Κορεατών στο YouTube έχει περισσότερους από 924.000 ακόλουθους και κάθε βίντεο που δημοσιεύεται συνήθως προσελκύει από αρκετές δεκάδες χιλιάδες έως εκατομμύρια προβολές.

Πιο πρόσφατα, ο Jong-rak είχε την ευκαιρία να πάει στον Βορρά και να κάνει ένα ταξίδι στο Cao Bang στα τέλη Οκτωβρίου. Κατά τη διάρκεια της σύντομης εξερεύνησης αυτής της γης, ένας ντόπιος φίλος του τον πήγε να τον επισκεφτεί και να βιώσει μια γαστρονομική περιήγηση με μια σειρά από νόστιμες και ελκυστικές τοπικές σπεσιαλιτέ.

Τουρισμός στο Κάο Μπανγκ 0.gif
Ο Jong-rak - ένας Κορεάτης YouTuber που ζει αυτή τη στιγμή στο Βιετνάμ, είναι ενθουσιασμένος με την γαστρονομική περιήγηση στο Cao Bang (Φωτογραφία από κλιπ)

Ο Jong-rak αποκάλυψε ότι απόλαυσε 7 νόστιμα πιάτα Cao Bang σε μία μόνο μέρα, αν και όλα είναι δημοφιλή αλλά όχι λιγότερο διάσημα πιάτα, όπως το ψητή πάπια pho, το κέικ chao, το κέικ cao chan,...

Το πρώτο πιάτο που απόλαυσε ο Jong-rak το πρωί ήταν τα ρολάκια ρυζιού Cao Bang. Ο Κορεάτης πήγε σε ένα ευρύχωρο εστιατόριο στο κέντρο της πόλης, κοντά στο ξενοδοχείο όπου διέμενε. Εδώ, τα ρολάκια ρυζιού ήταν χειροποίητα, με γέμιση κιμά, και βουτηγμένα σε ζωμό από κόκαλα αντί για σάλτσα ψαριού όπως τα ρολάκια ρυζιού σε πολλά άλλα μέρη.

Στο εστιατόριο, ο Jong-rak παρήγγειλε ένα κανονικό ρολό με νουντλς ρυζιού και ένα ρολό με νουντλς αυγού και ρυζιού. Έλεγε συνέχεια «ουάου» καθώς έτρωγε το φαγητό. «Είναι τόσο μαλακό, το ρολό με νουντλς ρυζιού είναι πραγματικά μαλακό. Ο ζωμός με κόκαλα και το λουκάνικο είναι επίσης πολύ καλά.»

Cake Roll Cao Bang.gif
Το Banh cuon είναι μια από τις δημοφιλείς σπεσιαλιτέ που προσελκύει τουρίστες όταν ταξιδεύουν στο Cao Bang. Το Banh cuon εδώ τρώγεται με ζωμό από κόκαλα (Φωτογραφία από κλιπ)

Σχολίασε ότι μια μερίδα φαγητού ήταν αρκετά μεγάλη και η τιμή ήταν μόνο 35.000 VND/μπολ. ​​Θεώρησε αυτή την τιμή λογική, αρκετή για να κάνει τους πελάτες να αισθάνονται χορτάτοι και ικανοποιημένοι επειδή το φαγητό ήταν νόστιμο.

«Το πρώτο πιάτο ήταν τόσο νόστιμο, ανυπομονώ πραγματικά για τα επόμενα πιάτα στο σημερινό footour», είπε ενθουσιασμένος ο Κορεάτης καλεσμένος.

Συνεχίζοντας το ταξίδι, ο Jong-rak μεταφέρθηκε από έναν ντόπιο φίλο του σε ένα άλλο εστιατόριο για να απολαύσει το διάσημο ξινό φο και το ψητή πάπια φο. Ενώ ο φίλος του παρήγγειλε ζεστό ψητή πάπια φο, ο youtuber επέλεξε το δροσιστικό ξινό φο.

ξινό φο 9707 1364.jpg
Το ξινό φο είναι μια από τις διάσημες σπεσιαλιτέ στην επαρχία Κάο Μπανγκ.

Σχολίασε ότι το Pho Chua μοιάζει αρκετά με τα κορεάτικα ανάμεικτα νουντλς, αλλά έχει μια πιο μοναδική γεύση, κατάλληλη για κατανάλωση το καλοκαίρι, τις ζεστές μέρες. Αντίθετα, η ψητή πάπια Pho τρώγεται συνήθως τον χειμώνα ή όταν κάνει κρύο για να ζεσταθεί το στομάχι.

«Το φο τσούα είναι κατάλληλο για την κορεάτικη γεύση και στην Κορέα υπάρχει επίσης ένα πιάτο με ανάμεικτα νουντλς αρκετά παρόμοιο με αυτό. Ποτέ δεν φανταζόμουν ότι το φο τσούα θα ήταν τόσο νόστιμο. Πάντα πίστευα ότι το βιετναμέζικο φαγητό θα είχε βιετναμέζικη γεύση, αλλά εδώ το φο έχει μια πολύ διαφορετική και νόστιμη γεύση», είπε ο Γιονγκ-ρακ.

Επίσης, σε αυτή την γαστρονομική περιήγηση στο Cao Bang, ο Jong-rak γνώρισε και απόλαυσε δύο διάσημα σνακ εδώ: το banh bo και τη μαύρη ζελέ. Το Banh bo παρασκευάζεται από συστατικά όπως αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη, και έχει ένα όμορφο καφέ χρώμα κατσαρίδας. Η μαύρη ζελέ, γνωστή και ως ζελέ χόρτου, παρασκευάζεται από το ομώνυμο φυτό και έχει ένα χαρακτηριστικό και δροσιστικό άρωμα όταν τρώγεται.

μαύρο γύψο.gif
Ο Jong-rak εξεπλάγη από την αναζωογονητική και μοναδική γεύση του μαύρου ζελέ Cao Bang (Φωτογραφία από κλιπ)

Επιπλέον, ο Κορεάτης YouTuber ενθουσιάστηκε επίσης όταν δοκίμασε για πρώτη φορά το κέικ Cao Bang Ap Chao. Με την πρώτη ματιά, αυτό το κέικ μοιάζει με τηγανητό κέικ, αλλά η γέμιση είναι φτιαγμένη από κομμένο κρέας πάπιας. Χάρη σε αυτό, το κέικ έχει τη δική του μοναδική γεύση, εντελώς διαφορετική από τα αλμυρά τηγανητά κέικ που φτιάχνονται από κιμά χοιρινού, μανιτάρια ξύλου και βερμιτσέλι.

Ο Γιονγκ-ρακ εξεπλάγη επίσης όταν έμαθε ότι τα κέικ chao ήταν πολύ φθηνά, μόνο 6.000 dong το καθένα, αλλά σερβίρονταν με πλήρη συνοδευτικά πιάτα όπως σαλάτα παπάγια και νόστιμη γλυκόξινη σάλτσα.

Το κέικ Cao chan εμφανίζεται σε ορισμένες βόρειες επαρχίες όπως το Lang Son, το Bac Kan, αλλά είναι πιο νόστιμο και δημοφιλές στο Cao Bang (Φωτογραφία: Diep Mau)

Συνεχίζοντας το ταξίδι για να εξερευνήσει την κουζίνα του Cao Bang, ο Κορεάτης καλεσμένος προσκλήθηκε από μια νεαρή γυναίκα να απολαύσει ένα κέικ με ένα μάλλον παράξενο όνομα. Πρόκειται για το κέικ Cao Chang, μια από τις δημοφιλείς σπεσιαλιτέ που προσελκύει τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες από παντού.

Το Banh cao chang (γνωστό και ως banh cao sang, στις γλώσσες Tay και Nung σημαίνει κέικ με στρώσεις) φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, όταν ψηθεί, αδειάζεται σε ένα ταψί και κόβεται σε ορθογώνια κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Το κέικ είναι κατάλευκο, μαλακό και λείο σαν ζελέ. Οι στρώσεις του κέικ κολλάνε μεταξύ τους, και από πάνω υπάρχει η επιφάνεια του κέικ καλυμμένη με μια στρώση κιμά και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ανάλογα με τη γεύση και την κουλτούρα κάθε τοποθεσίας, οι άνθρωποι απολαμβάνουν το banh cao chan με σάλτσα σόγιας ή ζωμό από κόκαλα. Το κέικ είναι μαλακό, μαστιχωτό και έχει τη γεύση ξηρών καρπών από αλεύρι ρυζιού και τη λιπαρή γεύση κιμά τηγανητού με αποξηραμένα κρεμμύδια.

Ο Jong-rak δεν εντυπωσιάστηκε μόνο από τη γεύση του κέικ, αλλά εξεπλάγη και επειδή αυτό το απογευματινό σνακ ήταν αρκετά φθηνό, μόνο 10.000 VND/κανονική μερίδα και 20.000 VND/μερίδα με ζαμπόν και λουκάνικο.

Μπαν Απ Τσάο cb.gif
Ο Κορεάτης YouTuber παραδέχτηκε ότι τα νόστιμα πιάτα του Cao Bang όχι μόνο έχουν μοναδικές και ελκυστικές γεύσεις, αλλά έχουν και «φθηνές τιμές» (Φωτογραφία από κλιπ)

Ολοκληρώνοντας το τελευταίο πιάτο της μονοήμερης γαστρονομικής περιοδείας στο Cao Bang, ο Κορεάτης παραδέχτηκε ότι του άρεσε περισσότερο το banh cao chan. Επιπλέον, εντυπωσιάστηκε ιδιαίτερα και από το ξινό pho.

«Η πόλη Κάο Μπανγκ είναι μικρή αλλά έχει πολλά μοναδικά νόστιμα πιάτα. Αξίζει πραγματικά να την επισκεφθείτε», είπε.

Παν Ντάου