Οι Δυτικοί τουρίστες αποκαλούν το κονσερβοποιημένο κοτόσουπα στο Ανόι «τρελό» πιάτο.

Όταν οι Καναδοί τουρίστες είδαν για πρώτη φορά κονσερβοποιημένο κοτόπουλο στο Ανόι , δεν μπορούσαν να καταλάβουν πώς κατάφεραν να χωρέσουν ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε ένα τόσο μικρό κουτί και να το μαγειρέψουν.

Ο Λουκ Μάρτιν είναι ένας blogger ταξιδιών με φαγητό και πάνω από 1,5 εκατομμύριο συνδρομητές στο YouTube. Νωρίτερα φέτος, ο Λουκ ταξίδεψε στο Βιετνάμ για να εξερευνήσει μοναδικό street food που δεν βρίσκεται παντού. Ενώ βρισκόταν στο Ανόι, ο Καναδός εξεπλάγη περισσότερο από το κονσερβοποιημένο στιφάδο κοτόπουλου. Αυτό το θρεπτικό και εύκολο στην κατανάλωση πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών θαμώνων του Ανόι, αλλά η παρασκευή του είναι τόσο ασυνήθιστη που ο Λουκ αναφώνησε: «Δεν έχω ξαναδεί ποτέ αυτό το είδος μαγειρικής! Είναι τρελό, αλλά πολύ δημιουργικό και ενδιαφέρον!»

Το βράσιμο κοτόπουλου σε τενεκεδένιο κουτί είναι μια μοναδική και οικονομική μέθοδος μαγειρέματος για τους κατοίκους του Ανόι. (Εικόνα: Στιγμιότυπο οθόνης από βίντεο)

Κοτόπουλο στιφάδο σε τενεκεδένιο κουτί είναι μια μοναδική και οικονομική μέθοδος μαγειρέματος για τους κατοίκους του Ανόι. (Εικόνα: Στιγμιότυπο οθόνης από βίντεο)

Ο Λουκ είπε στον σύντροφό του: «Στον Καναδά, έχουμε κοτόπουλο μπύρας, αλλά είναι ένα κουτάκι μπύρας γεμιστό στην κοιλιά ενός κοτόπουλου, όχι ένα κοτόπουλο σε ένα μικροσκοπικό κουτάκι μπύρας όπως αυτό. Πώς μπορείς να χωρέσεις ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή περιστέρι σε ένα τέτοιο κουτί; Είναι τρελό». Παράγγειλε δύο κουτιά, ένα με βραστό μαύρο κοτόπουλο και ένα με βραστό περιστέρι. Και οι δύο δοκίμασαν πρώτα το μαύρο κοτόπουλο. Από το δέρμα μέχρι το κόκκαλο, όλα ήταν μαύρα. Ολόκληρο το κοτόπουλο ήταν βρασμένο στο κουτί με διάφορα μπαχαρικά και κινέζικα βότανα όπως κόκκινους χουρμάδες και σπόρους λωτού...

Ο Λουκ τρώει μαύρο κοτόπουλο στιφάδο με φαρμακευτικά βότανα στην οδό Χανγκ Κοτ στο Ανόι. (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης από βίντεο)

Κατά την κατανάλωση, ολόκληρο το κοτόπουλο αφαιρέθηκε από την κονσέρβα μαζί με όλα τα καρυκεύματα και τον ζωμό. Δοκιμάζοντας τον ζωμό, ο Λουκ παρατήρησε μια ελαφρώς γλυκόπικρη γεύση, με το άρωμα κινέζικων βοτάνων. Εκτός από το κονσερβοποιημένο κοτόπουλο, αφιέρωσε επίσης χρόνο για να εξερευνήσει άλλα πιάτα, όπως γονιμοποιημένα αυγά πάπιας, κέικ γαρίδας από τη Γουέστ Λέικ, χυλό χοιρινών πλευρών, ρολάκια ρυζιού, καφέ με αυγά, κ.λπ.