Η επιστήμη ανακαλύπτει γιατί κάποιοι άνθρωποι προτιμούν τα χορτοφαγικά τρόφιμα από την κατανάλωση κρέατος

Υπάρχουν πολλά επιστημονικά στοιχεία που δείχνουν τα οφέλη της χορτοφαγίας για την υγεία. Εφόσον παρέχει στον οργανισμό αρκετά θρεπτικά συστατικά, μια χορτοφαγική διατροφή θα βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους, στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και πολλών άλλων χρόνιων παθήσεων, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Η προτίμηση για χορτοφαγία μπορεί να επηρεάζεται από γενετικούς παράγοντες.

Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν άνθρωποι που αγαπούν τη χορτοφαγία και δεν τους αρέσει να τρώνε κρέας. Μια πρόσφατη μελέτη από την Ιατρική Σχολή Feinberg στο Πανεπιστήμιο Northwestern (ΗΠΑ) έδωσε μια νέα εξήγηση για αυτό.

Η μελέτη διεξήχθη από τον Δρ. Nabeel Yaseen. Αυτός και οι συνάδελφοί του ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 5.300 χορτοφάγους και σχεδόν 329.500 κρεατοφάγους. Τα δεδομένα προήλθαν από την UK Biobank, μια βιοϊατρική βάση δεδομένων και πόρο ιατρικής έρευνας. Οι χορτοφάγοι ορίζονται ως άτομα που δεν τρώνε ψάρια, πουλερικά ή κόκκινο κρέας όπως χοιρινό, μοσχάρι ή κατσικίσιο κρέας.

Κατά τη σύγκριση γενετικών παραγόντων, η ομάδα βρήκε τρία γονίδια που επηρέαζαν σαφώς την προτίμηση ενός ατόμου για χορτοφαγία και 31 γονίδια που ήταν πολύ πιθανό να έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα. Η ομάδα ονόμασε αυτά τα γονίδια «γονίδια χορτοφαγίας».

Οι χορτοφάγοι είναι πιο πιθανό να έχουν αυτά τα γονίδια από τους κρεατοφάγους, ειδικά τέσσερις γονιδιακές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένων των TMEM241, RIOK3, NPC1 και RMC1. Πολλοί κρεατοφάγοι δεν έχουν αυτές τις γονιδιακές παραλλαγές.

Για να εξηγήσει αυτό το φαινόμενο, η ερευνητική ομάδα πιστεύει ότι τα γονίδια μπορεί να επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα διασπά το λίπος ή τον μεταβολισμό των λιπιδίων. Απαιτούνται διαφορετικά ένζυμα για τη διάσπαση των φυτικών τροφών ή του ζωικού κρέατος. Τα ένζυμα ρυθμίζονται από γονίδια.

Επομένως, τα άτομα με χορτοφαγικά γονίδια θα έχουν ένζυμα που είναι καλύτερα στη διάσπαση των φυτικών τροφών από ό,τι των ζωικών, και αντίστροφα. Επομένως, η υπόθεση είναι ότι οι προτιμήσεις σε τρόφιμα θα εξαρτηθούν από το είδος του λίπους που το σώμα διασπά καλύτερα.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διευκρινιστεί αυτό το φαινόμενο. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει επίσης ότι εκτός από πολιτιστικούς, ηθικούς, περιβαλλοντικούς ή υγειονομικούς παράγοντες, οι γενετικοί παράγοντες επηρεάζουν επίσης τη διατροφή ενός ατόμου, σύμφωνα με το Healthline .

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm