Το φρούτο «υπερτροφή» έχει πολλά οφέλη πιο πολύτιμα από τον χρυσό, αλλά είναι εξαιρετικά φθηνό.

Οι μπανάνες είναι ένα γνωστό φρούτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, εύκολο στην αγορά και εύκολο στην κατανάλωση. Τα οφέλη για την υγεία από τις ώριμες μπανάνες θα σας εκπλήξουν.

Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε κάλιο, μέταλλα, βιταμίνες... βοηθώντας τον οργανισμό να εκτελεί σημαντικές λειτουργίες.

Μια μέτρια μπανάνα περιέχει 105 θερμίδες, 27 γραμμάρια αμύλου, 3 γραμμάρια φυτικών ινών και έως και 422 mg καλίου. Η καθημερινή κατανάλωση αυτού του φρούτου βοηθά στην ομορφιά του δέρματος, βοηθά στην πέψη, βοηθά στην απώλεια βάρους, είναι καλή για την καρδιά, παρέχει ενέργεια και βελτιώνει τη μνήμη...

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLoS One συνέκρινε μια μπανάνα με ένα αθλητικό ποτό που περιέχει υδατάνθρακες για ποδηλάτες μεγάλων αποστάσεων. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η μπανάνα παρείχε τόση ενέργεια και αντοχή όσο το αθλητικό ποτό.

Η κατανάλωση μπανανών πριν και κατά τη διάρκεια έντονων προπονήσεων θα σας προσφέρει ενέργεια και θα βελτιώσει την απόδοση στην προπόνηση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μπανάνες περιέχουν μόνο περίπου 105 θερμίδες και αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό και υδατάνθρακες. Με βάση τα δεδομένα που μόλις αναφέρθηκαν, μπορεί να φανεί ότι η ποσότητα πρωτεΐνης στις μπανάνες είναι πολύ χαμηλή και σχεδόν χωρίς λιπαρά, καθιστώντας αυτό το φρούτο την επιλογή όσων κάνουν δίαιτα.

Οι φυτικές ίνες στις μπανάνες βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και στην πρόληψη πολλών πεπτικών προβλημάτων.

Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα οφέλη των μπανανών είναι ότι βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε πηκτίνη, έναν τύπο φυτικής ίνας που έχει σπογγώδη δομή. Οι άγουρες μπανάνες περιέχουν ανθεκτικό άμυλο, το οποίο δρα σαν διαλυτή φυτική ίνα και δεν χωνεύεται.

Τόσο η πηκτίνη όσο και το ανθεκτικό άμυλο μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση μπανάνας βοηθά στη μείωση της όρεξης επιβραδύνοντας την κένωση του στομάχου.

Επιπλέον, οι μπανάνες κατατάσσονται επίσης χαμηλά έως μεσαία στον γλυκαιμικό δείκτη (GI).

Βελτίωση του πεπτικού συστήματος

Οι μπανάνες είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Μια μέση μπανάνα έχει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι μπανάνες περιέχουν δύο κύριους τύπους φυτικών ινών:

Οι φυτικές ίνες στις μπανάνες βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και στην πρόληψη πολλών πεπτικών προβλημάτων.

Οι μπανάνες έχουν επίσης την ικανότητα να υποστηρίζουν τη θεραπεία του στομαχικού πόνου και της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης. Ο λόγος είναι ότι όταν χωνεύονται, οι μπανάνες διεγείρουν την έκκριση βλέννας, αναγεννώντας τον βλεννογόνο για να βοηθήσουν στην ταχεία επούλωση των ελκών.

Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας

Το κάλιο είναι ένα μέταλλο απαραίτητο για την υγεία της καρδιάς. Ειδικά για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Αν και είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό, λίγοι άνθρωποι δίνουν προσοχή στην πρόσληψη επαρκούς καλίου μέσω της διατροφής τους.

Οι μπανάνες αποτελούν εξαιρετική πηγή καλίου. Μία μπανάνα 118 γραμμαρίων περιέχει το 9% της ΣΗΠ. Μια διατροφή πλούσια σε κάλιο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, οι μπανάνες περιέχουν καλή ποσότητα μαγνησίου, το οποίο είναι επίσης σημαντικό για την υγεία της καρδιάς.

Εκτός από την άμεση κατανάλωση, οι μπανάνες χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων για κυρίως γεύματα και επιδόρπια.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα πιάτα από μπανάνες

Παγωτό μπανάνας

Συστατικό

- 5 μπανάνες, 250 ml φρέσκο ​​γάλα, 200 ml γάλα καρύδας, 75 γρ. ζαχαρούχο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 50 ml φρέσκο ​​γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 100 ml γιαούρτι, τριμμένη καρύδα, καβουρδισμένα φιστίκια.

Κατασκευή

- Μαγειρέψτε όλα τα παραπάνω υλικά (εκτός από το γιαούρτι) μέχρι να πήξουν. Αφήστε να κρυώσει και προσθέστε το γιαούρτι.

- Τοποθετήστε τις στρώσεις στο κουτί με τη σειρά: φιστίκια, τριμμένη καρύδα, φέτες μπανάνας, μείγμα γάλακτος καρύδας... επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το κουτί. Καταψύξτε για 6 έως 8 ώρες και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Επιδόρπιο μπανάνας στον ατμό

Συστατικό

- 500 γρ. ώριμη μπανάνα, 400 ml νερό, 400 ml γάλα καρύδας, 50 γρ. άμυλο ταπιόκας, 50 γρ. άμυλο πατάτας, 120 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 φύλλα παντάν, καβουρδισμένα φιστίκια.

Κατασκευή

- Πλύνετε και μουλιάστε το άμυλο πατάτας και το άμυλο ταπιόκας σε 2 ώρες (μουλιάστε σε ζεστό νερό για να φουσκώσει γρήγορα).

- Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες, μαρινάρετε με λίγο αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για 15 λεπτά.

- Βράστε 400 ml νερό με φύλλα παντάν, προσθέστε γάλα καρύδας, μπανάνα, ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Όταν η μπανάνα ωριμάσει κατά 70%, προσθέστε το στραγγισμένο άμυλο ταπιόκας και τις πέρλες ταπιόκας. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

- Ψήστε τα φιστίκια μέχρι να ροδίσουν, θρυμματίστε τα, πασπαλίστε τα σε ένα μπολ και απολαύστε. Μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού, αν θέλετε.

Ψημένη στη σχάρα μπανάνα και κολλώδες ρύζι επιδόρπιο

Συστατικό

- Μπανάνα: 6 μπανάνες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 30 γρ. ζάχαρη αναμεμειγμένη με μπανάνες και φύλλα μπανάνας.

- Κολλώδες ρύζι: 250 γρ. κολλώδες ρύζι, 150 ml γάλα καρύδας, 100 ml βραστό νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα μικρό ματσάκι φύλλα παντάν.

- Γάλα καρύδας: 100 ml γάλα καρύδας, 50 ml κρύο νερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα μικρό ματσάκι φύλλα παντάν, 10 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο ταπιόκας, 30 γρ. άμυλο ταπιόκας.

Κατασκευή

- Πλύνετε και μουλιάστε τις πέρλες ταπιόκας σε ζεστό νερό για 3 έως 4 ώρες. Μουλιάστε το ρύζι με κολλώδες ρύζι για 3 έως 4 ώρες, βάλτε το σε μια ρυζομαγειρική με βραστό νερό, γάλα καρύδας, αλάτι και φύλλα παντάν. Αφαιρέστε αμέσως το μαγειρεμένο ρύζι με κολλώδες ρύζι. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, ξεπλύνετε με αλατισμένο νερό και μαρινάρετε με ζάχαρη για 2 ώρες.

- Απλώστε κολλώδες ρύζι γύρω από την μπανάνα. Τυλίξτε τα φύλλα μπανάνας σφιχτά γύρω από τις δύο άκρες και το σώμα. Ψήστε στους 220 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά (προσαρμόστε ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου σας), γυρίζοντάς τις μπανάνες μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή φριτέζα αέρα.

- Γάλα καρύδας: ανακατέψτε όλα τα υλικά (εκτός από το άμυλο ταπιόκας) και βράστε στη φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το άμυλο ταπιόκας με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό και προσθέστε το αργά στο βραστό γάλα καρύδας μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Προσθέστε το άμυλο ταπιόκας, βράστε για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

- Κόψτε μια κολλώδη μπανάνα, ρίξτε γάλα καρύδας και απολαύστε.

Τηγανητές μπανάνες

Συστατικό

- 200 γρ. αλεύρι ρυζιού, 60 γρ. άμυλο ταπιόκας, 8 γρ. μπέικιν πάουντερ, 80 γρ. ζάχαρη, 2 γρ. αλάτι, 2 γρ. κουρκουμάς σε σκόνη, 240 ml χλιαρό νερό περίπου 30 βαθμών Κελσίου.

Κατασκευή

- Ανακατέψτε καλά το μείγμα αλευριού με νερό. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί ενώ κόβετε τις μπανάνες.

- Κόψτε τις μπανάνες στη μέση (μπορείτε να τις στύψετε ή όχι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Αλευρώστε τις μπανάνες, ρίξτε τες σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι, σε μέτρια φωτιά, και τηγανίστε τες. Όταν οι μπανάνες ροδίσουν, βγάλτε τες, βουτήξτε τες στο αλεύρι για δεύτερη φορά και τηγανίστε τες ομοιόμορφα στο λάδι. Στραγγίστε τις μπανάνες και απολαύστε.

- Συμβουλή για τηγάνισμα: Στρώστε τον πάτο του τηγανιού με λαδόκολλα εάν το τηγάνι δεν έχει καλή αντικολλητική επίστρωση για να μην κολλήσει.

Ψητές μπανάνες

Συστατικό

- Ώριμη μπανάνα, γάλα καρύδας, άμυλο ταπιόκας, ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Κατασκευή

- Κόψτε την μπανάνα στη μέση κατά μήκος, βάλτε την στο φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά, ψήστε για 5 λεπτά και μετά γυρίστε την από την άλλη πλευρά (αν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, θα είναι ακόμα καλύτερη). Στη συνέχεια, βγάλτε την μπανάνα και κόψτε την σε κομμάτια.

- Βράστε το γάλα καρύδας με αλάτι, ζάχαρη και άμυλο ταπιόκας κατά βούληση. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια αφού σβήσετε τη φωτιά. Οι ώριμες μπανάνες είναι αρκετά γλυκές, οπότε φροντίστε να αραιώσετε το γάλα καρύδας.

- Ρίξτε γάλα καρύδας στις μπανάνες και απολαύστε.

Λιωμένη μπανάνα

Συστατικό

- 60% ώριμη μπανάνα (λίγο πράσινη και στυπτική ακόμα για να την συνθλίψετε), γάλα καρύδας, άμυλο ταπιόκας, ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Κατασκευή

- Κόψτε την μπανάνα στη μέση κατά μήκος, βάλτε την στο φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά, θυμηθείτε να γυρίσετε την μπανάνα κατά το ψήσιμο (αν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, θα είναι ακόμα καλύτερο). Αφού ψηθεί, βγάλτε την, τυλίξτε την σε χαρτί και θρυμματίστε την σε λεπτά κομμάτια.

- Βράστε το γάλα καρύδας με αλάτι, ζάχαρη και άμυλο ταπιόκας κατά βούληση. Σβήστε την εστία, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τέλος, βγάλτε τις μπανάνες και βουτήξτε τες στο γάλα καρύδας.

Δημητριακά μπανάνας

Συστατικό

- 2 ώριμες μπανάνες, 300 ml φρέσκο ​​γάλα, 1 βάζο γιαούρτι, σπόρους δημητριακών (χρησιμοποιήστε ό,τι σπόρους έχετε στο σπίτι), μωβ γλυκοπατάτες για διακόσμηση.

Κατασκευή

- Βάλτε την μπανάνα, το φρέσκο ​​γάλα και το γιαούρτι στο μπλέντερ για 5 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ ή ένα βαθύ πιάτο, αφήνοντας λίγο μείγμα μπανάνας στο μπλέντερ, προσθέστε τα μοβ κομμάτια γλυκοπατάτας και χτυπήστε για άλλα 5 δευτερόλεπτα μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο μοβ χρώμα.

- Ρίξτε το σε ένα μπολ, διακοσμήστε με φέτες μπανάνας, δημητριακά και μωβ γλυκοπατάτες.

Γάλα μπανάνας

Συστατικό

- 2 ώριμες μπανάνες, 300 ml φρέσκο ​​γάλα, 1 βάζο γιαούρτι.

Κατασκευή

- Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ για 5 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα φλιτζάνι και απολαύστε.

Ψημένο κέικ μπανάνας

Συστατικό

- 8 μπανάνες (6 για ψήσιμο, 2 για διακόσμηση)

- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 120 γρ. κορν φλάουρ

- 3 αυγά

- 120 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο

- 5 γρ. κακάο σε σκόνη ή milo

- 12 γρ. μπέικιν πάουντερ

- 5 γρ. μαγειρική σόδα

- 80 γρ. ζάχαρη

- 70 γρ. φρέσκο ​​γάλα

- Αμύγδαλα σε φέτες, κάσιους, σταφύλια (για να διακοσμήσετε το κέικ αν θέλετε)

Κατασκευή

- Λιώστε 6 μπανάνες. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, με τη σειρά από τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά, τα αλεύρια και τέλος το γάλα (για να ρυθμίσετε το πάχος της ζύμης)

- Ανακατέψτε καλά τα υλικά, μην ανακατεύετε για πολύ ώρα, αλλιώς η ζύμη θα γίνει σκληρή.

- Αλείψτε με βούτυρο τη φόρμα, ρίξτε το μείγμα στη φόρμα (οποιαδήποτε φόρμα είναι κατάλληλη) και στη συνέχεια κόψτε την υπόλοιπη μπανάνα και τοποθετήστε την πάνω από το κέικ. Αν θέλετε, προσθέστε λευκό σουσάμι και αμύγδαλα.

* Ψήσιμο (στο φούρνο)

- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά. Ψήστε το κέικ για πρώτη φορά στους 150 βαθμούς για 50 λεπτά.

- Ψήστε για δεύτερη φορά στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφήστε το κέικ για περίπου 2-3 ​​λεπτά και μετά βγάλτε το από τον φούρνο.

Η παραπάνω συνταγή βγάζει 4 κέικ. Αν φτιάξετε λιγότερα, μειώστε τα υλικά.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία νόστιμων πιάτων από αυτό το φρούτο!

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-sieu-thuc-pham-nhieu-loi-ich-quy-hon-vang-ma-gia-cuc-re-192231125230359876.htm