Εδώ είναι μερικές υγιεινές τροφές με φύτρα.
Αράπικο φιστίκι
Η εφημερίδα Lao Dong επικαλέστηκε έναν ειδικό στη διατροφή της Secretchina, ο οποίος είπε ότι μετά τη βλάστηση, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν και η θρεπτική τους αξία διπλασιάζεται. Τα φιστίκια που έχουν βλαστήσει όχι μόνο έχουν τραγανή, δροσιστική γεύση, αλλά περιέχουν και 100 φορές περισσότερη ρεσβερατρόλη από τα φιστίκια.
Τα βλαστημένα φιστίκια και η μούχλα είναι δύο διαφορετικές έννοιες. Τα βλαστημένα φιστίκια δεν είναι τοξικά. Εάν τα φιστίκια αποθηκευτούν για πολύ καιρό και βλαστήσουν σε υγρασία, θα παράγουν αφλατοξίνη, μια καρκινογόνο τοξίνη, η οποία δεν είναι βρώσιμη.
Τζίντζερ
Μην πετάτε το βλαστημένο τζίντζερ, όχι μόνο δεν είναι τοξικό, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει την καύσωνα και τον ερεθισμό του τζίντζερ.
Το βλαστημένο τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί, αλλά το σάπιο τζίντζερ δεν πρέπει να τρώγεται. Το σάπιο τζίντζερ θα παράγει καρκινόλη σαφρόλη, μια εξαιρετικά τοξική ουσία που μπορεί να εκφυλίσει τα ηπατικά κύτταρα και να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο ήπαρ.
Ορισμένες τροφές με φύτρα είναι καλές για την υγεία σας.
Σόγια
Η θρεπτική αξία της σόγιας είναι πολύ υψηλή. Μετά τη βλάστηση, θα γίνουν κανονικά φύτρα σόγιας που τρώμε καθημερινά, συμβάλλοντας στην αύξηση του ρυθμού αξιοποίησης των θρεπτικών συστατικών.
Πειραματικά δεδομένα δείχνουν ότι κάθε 100g μη βλαστημένης σόγιας περιέχει 0,35g ελεύθερων αμινοξέων, η περιεκτικότητα σε ελεύθερα αμινοξέα της σόγιας μετά από 1 ημέρα βλάστησης είναι 0,5g και η περιεκτικότητα σε ελεύθερα αμινοξέα αυξάνεται σταδιακά με την πάροδο του χρόνου, φτάνοντας τα 1,5g την πέμπτη ημέρα, τετραπλάσια περιεκτικότητα σε σχέση με την περιεκτικότητα σε μη βλαστημένη σόγια.
Σύμφωνα με το QQ, μετά τη βλάστηση της σόγιας, η περιεκτικότητα σε λιπαρά και σάκχαρα μειώνεται, ενώ παράλληλα αυξάνονται τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά όπως οι πρωτεΐνες, οι ισοφλαβόνες και η βιταμίνη C, με αποτέλεσμα η πρωτεΐνη να απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό, γεγονός που την καθιστά πιο κατάλληλη για άτομα με κακή πέψη.
καστανό ρύζι
Όταν το καστανό ρύζι βλασταίνει, ενεργοποιείται μια μεγάλη ποσότητα ενζύμων και παράγονται πολλά διαφορετικά είδη υδρολυτικών ενζύμων όπως αμυλάση, ημικυτταρινάση, πρωτεάση, οξειδοαναγωγάση κ.λπ., για να αντισταθμιστούν τα μειονεκτήματα του καστανού ρυζιού, όπως η δυσπεψία και το αργό μαγείρεμα.
Το καστανό ρύζι που έχει βλαστήσει περιέχει περισσότερες τοκοφερόλες και τοκοτριενόλες και έχει ισχυρότερη ικανότητα ανθεκτικού αμύλου. Επιπλέον, το καστανό ρύζι μπορεί να μειώσει την οξειδωτική βλάβη του δέρματος, να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα VE στα κύτταρα του δέρματος, να αποτρέψει την αρτηριοσκλήρωση και να έχει μια συγκεκριμένη συνεργιστική δράση στην αναστολή του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων.
Σκόρδο
Μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά του βλαστημένου σκόρδου είναι υψηλότερη από αυτή του φρέσκου σκόρδου και κορυφώνεται την πέμπτη ημέρα μετά τη βλάστηση, επομένως έχει καλύτερες αντικαρκινικές και αντιγηραντικές επιδράσεις.
Επιπλέον, τα φύτρα σκόρδου είναι επίσης ανώτερα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και καροτίνη. Μετά τα φύτρα σκόρδου, εφόσον το σκόρδο δεν αλλάξει χρώμα ή δεν μουχλιάσει, μπορεί να καταναλωθεί.
Το βλαστημένο σκόρδο μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί.
Αράπικο φιστίκι
Οι βλαστοί φιστικιών είναι γνωστοί ως «ελάφια της αθανασίας» και περιέχουν πολλά πλούσια θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα ρεσβερατρόλη, η οποία είναι πολλές φορές περισσότερη από τα φιστίκια, δεκάδες φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη του κρασιού, και έχει καλές επιπτώσεις στην υγεία.
Η ρεσβερατρόλη είναι μια φυσική πολυφαινόλη με ισχυρές βιολογικές ιδιότητες, ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιγηραντικές, αντικαρκινικές και σε κάποιο βαθμό προληπτικές επιδράσεις κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης των φιστικιών, η πρωτεΐνη υδρολύεται σε αμινοξέα για ευκολότερη απορρόφηση, μειώνεται η περιεκτικότητα σε λάδι και βελτιώνεται η απορρόφηση και η αξιοποίηση των ιχνοστοιχείων.
Σημειώστε ότι, παρόλο που τα φιστίκια φυτρώνουν καλά, πρέπει να κάνετε διάκριση μεταξύ των φιστικιών που έχουν φυτρώσει και των μουχλιασμένων φιστικιών. Τα φιστίκια που φυτρώνουν φυσικά λόγω υγρασίας ή έχουν κίτρινες κηλίδες μούχλας στην επιφάνεια ή έχουν έντονη μυρωδιά... είναι καλύτερο να τα πετάξετε.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)