Κάθε δάσκαλος στο σχολείο είναι ένας «σεφ»

Κάθε κουζίνα είναι μια τάξη, το προσωπικό του σχολείου πρέπει να είναι δάσκαλοι και οι δάσκαλοι στα σχολεία πρέπει να είναι αφοσιωμένοι σεφ. Η φροντίδα της υγείας των παιδιών σε κάθε γεύμα καλλιεργεί το μέλλον της χώρας.

Ζήστε υγιεινά, μάθετε πολλά σημαντικά μαθήματα από τα γεύματα

Αυτά είναι τα μηνύματα που ο Δρ. Le Van Tuan, ανώτερος εμπειρογνώμονας στο Τμήμα Φυσικής Αγωγής του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης, τόνισε συνεχώς στις εκπαιδευτικές συνεδρίες σχετικά με την οργάνωση γευμάτων σε οικοτροφεία για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της σωστής διατροφής για τα δημοτικά σχολεία που πραγματοποιήθηκαν στην πόλη Χο Τσι Μινχ τον Δεκέμβριο του 2024. Την εκπαιδευτική συνεδρία παρακολούθησε μεγάλος αριθμός στελεχών της διοίκησης του Τμήματος Παιδείας και Κατάρτισης από περιοχές, σχολεία, εκπαιδευτικοί, προσωπικό κουζίνας και εργαζόμενοι στον τομέα της σχολικής υγείας.

Βοηθώντας τους μαθητές να ζουν υγιεινά και οικολογικά από τα σχολικά γεύματα, κάθε δάσκαλος και προσωπικό του σχολείου είναι σεφ, ξέροντας πώς να μαγειρεύουν από καρδιάς για να καλλιεργήσουν το μέλλον.

Η εκπαιδευτική συνεδρία όχι μόνο έδωσε οδηγίες στους συμμετέχοντες σχετικά με τη διαδικασία διασφάλισης ότι τα γεύματα εντός της σχολικής μονάδας για τους μαθητές είναι ασφαλή, θρεπτικά και διασφαλίζουν μια υγιεινή και οικολογική διαβίωση, αλλά υπενθύμισε επίσης στους ειδικούς την ευθύνη όλων όσων εμπλέκονται στη δημιουργία ασφαλών, θρεπτικών και εκπαιδευτικών γευμάτων στο σχολικό περιβάλλον.

Σύμφωνα με τον Δρ. Τουάν, η κουζίνα δεν είναι απλώς ένας χώρος για τους μαθητές να τρώνε γρήγορα και να τελειώνουν, αλλά η οργάνωση των γευμάτων για αυτούς πρέπει επίσης να είναι εκπαιδευτική. Πρώτα απ 'όλα, πειθαρχία, φαγητό και ύπνος στην ώρα τους. Οι ώρες των γευμάτων πρέπει να οργανώνονται με ανθρώπινο και επιστημονικό τρόπο , οι μαθητές πρέπει να ξέρουν πώς να σερβίρονται μόνοι τους, να καθαρίζουν...

Για να γίνει αυτό, όταν εισέρχονται στο σχολείο, ο μάγειρας, ο εστιάτορας, η νταντά, το προσωπικό υγείας του σχολείου πρέπει όλοι να είναι παιδαγωγοί, όχι απλώς δάσκαλοι που εκπαιδεύουν τους μαθητές. Επομένως, ανεξάρτητα από τη θέση στην οποία βρίσκονται, πρέπει να εκπληρώνουν καλά τις ευθύνες τους.

Τα παιδιά διδάσκονται δεξιότητες να παρατάσσονται και να σερβίρονται μόνα τους κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.

Πριν από το γεύμα, οι δάσκαλοι και οι νταντάδες πρέπει να τα πάνε καλά στο κομμάτι της «αλλαγής επίγνωσης σε 3 λεπτά». Όλοι θα πρέπει να μιλήσουν στους μαθητές για το σημερινό μενού και το θρεπτικό περιεχόμενο των πιάτων, ώστε το γεύμα να είναι ευχάριστο και οι μαθητές να κατανοήσουν τη σημασία των πιάτων, ώστε να μπορούν να φάνε νόστιμα. Το σχολικό συμβούλιο πρέπει επίσης να πηγαίνει τακτικά στην κουζίνα και να προσέχει αν η καφετέρια έχει επαρκή φωτισμό, αν είναι πολύ ζεστή ή θορυβώδης, αν τα τραπέζια και οι καρέκλες είναι καθαρά, αν οι μαθητές νιώθουν άνετα, αν αξίζει να είναι η «δεύτερη αίθουσα διαλέξεων» των μαθητών...

Ο Δρ. Τουάν πρότεινε τα σχολεία να οργανώσουν ανοιχτά μαθήματα και βιωματικές δραστηριότητες, ώστε τα παιδιά να μπορούν να επισκέπτονται την κουζίνα και να βλέπουν πώς οι εκπαιδευτικοί εργάζονται σκληρά για να δημιουργήσουν ζεστά γεύματα για αυτά. Τα σχολεία θα μπορούσαν επίσης να πηγαίνουν τους μαθητές σε αγροκτήματα όπου καλλιεργούνται λαχανικά για να παρέχουν τροφή στο σχολείο, ώστε να κατανοήσουν την προέλευση των τροφίμων και να εκτιμήσουν την εργασία των αγροτών που δημιουργούν λαχανικά και ντομάτες. Από εκεί, τα παιδιά μπορούν να τρώνε όλα τα γεύματά τους, να αποφεύγουν τη σπατάλη τροφίμων, να γνωρίζουν πώς να προστατεύουν το περιβάλλον διαβίωσης και να ζουν υγιεινά και οικολογικά.

Το Δημοτικό Σχολείο Trung Trac, Περιφέρεια 11 (HCMC) κάλεσε τους γονείς να επισκεφθούν την κουζίνα και να γευματίσουν με τα παιδιά τους για μία ημέρα, ώστε να μπορούν να εμπιστευτούν τα σχολικά γεύματα.

Στο Δημοτικό Σχολείο Trung Trac, στην Περιφέρεια 11, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η σχολική κουζίνα έχει σχεδιαστεί και εγκατασταθεί σύμφωνα με τα ιαπωνικά πρότυπα. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, οι εκπαιδευτικοί του σχολικού συμβουλίου και οι υπεύθυνοι της τάξης είναι παρόντες για να υπενθυμίζουν στους μαθητές να τρώνε περισσότερα λαχανικά, πιάτα με ψάρι... για να υπάρχει ισορροπία στη διατροφή. Οι εργαζόμενοι στον τομέα της υγείας του σχολείου και το προσωπικό της κουζίνας παρατηρούν την τραπεζαρία για να δουν αν οι μαθητές απολαμβάνουν τα γεύματά τους και ακούν σχόλια για κάθε πιάτο.

Ο Δρ. Huynh Trung Tuan, σχολικός εργαζόμενος στον τομέα της υγείας στο Δημοτικό Σχολείο Trung Trac, δήλωσε ότι για να βοηθήσουμε τους μαθητές να ζήσουν μια υγιή, οικολογική ζωή από τα σχολικά γεύματα, να έχουν ασφαλή, ισορροπημένη διατροφή και να ανταποκρίνονται στα πρότυπα, κάθε δάσκαλος και προσωπικό του σχολείου πρέπει να αφιερώσει την καρδιά του σε αυτό. Πρέπει να θεωρούμε όσους τρώνε ως παιδιά μας. Μόνο όταν τα παιδιά μας τρώνε καλά και τελειώνουν τα γεύματά τους θα είμαστε ευτυχισμένοι. Το ίδιο ισχύει και για τους δασκάλους και τις νταντάδες, πρέπει να θεωρούμε τους μαθητές ως παιδιά μας που τρώνε στο σχολείο.

Μαγειρεύοντας με όλη σας την καρδιά - καλλιεργώντας το μέλλον

Ο κύριος λέκτορας, Δάσκαλος Bui Thi Minh Thuy, μέλος του Κέντρου Έρευνας, Διατήρησης και Ανάπτυξης Μαγειρικών Τεχνών της πόλης Χο Τσι Μινχ, τόνισε αυτό σε εκπαιδευτικές συνεδρίες σχετικά με την οργάνωση γευμάτων σε πανσιόν για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της ισορροπημένης διατροφής για τους μαθητές δημοτικού σχολείου στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Ο Δάσκαλος Bui Thi Minh Thuy καθοδήγησε τους εκπαιδευτικούς που συμμετείχαν στην εκπαιδευτική συνεδρία σχετικά με τους κανόνες παραλαβής, προετοιμασίας, επεξεργασίας, σερβιρίσματος και καθαρισμού των σχολικών κουζινών. Η κα Minh Thuy κατέληξε: «Κάθε άτομο που εργάζεται στην κουζίνα πρέπει να «μαγειρεύει με όλη του την καρδιά», επειδή τα πιάτα που μαγειρεύουν οι εκπαιδευτικοί σήμερα «θρέφουν το μέλλον» των παιδιών.

Παιδιά του Νηπιαγωγείου Nam Sai Gon, Περιοχή 7, Πόλη Χο Τσι Μινχ κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος

Όχι μόνο σε επίπεδο πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, σε επίπεδο προσχολικής ηλικίας, πρόσφατα, τα Τμήματα Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, όπως η Περιφέρεια 11, η Περιφέρεια Tan Binh, η Περιφέρεια 7... δημόσια και μη δημόσια νηπιαγωγεία, καθώς και ιδιωτικά ανεξάρτητα μαθήματα, έχουν επικεντρωθεί στην εκπαίδευση σε τεχνικές δημιουργίας μενού για να διασφαλιστεί η σωστή διατροφή των παιδιών.

Στις 10 Ιανουαρίου, η Περιφέρεια 11 διοργάνωσε σεμινάριο με θέμα «Τεχνικές για τη δημιουργία μενού για την εξασφάλιση σωστής διατροφής για τα παιδιά» στο Νηπιαγωγείο Thien Than. Στην εκπαιδευτική συνεδρία συμμετείχαν η κα Vu Thi Le Hang, εμπειρογνώμονας από το Τμήμα Προσχολικής Αγωγής του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης της πόλης Χο Τσι Μινχ, εκπρόσωποι του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης της Περιφέρειας 11, μαζί με διευθυντές και δασκάλους προσχολικών ιδρυμάτων που ανήκουν στην ομάδα αξιολόγησης της ποιότητας της παιδικής φροντίδας και εκπαίδευσης στην πόλη Χο Τσι Μινχ (Περιφέρειες 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan και Binh Chanh).

Προηγουμένως, στις 6 Νοεμβρίου 2024, το Νηπιαγωγείο 2 της περιφέρειας Tan Binh διοργάνωσε ένα σεμινάριο σε επίπεδο περιφέρειας με θέμα «Τεχνικές για τη δημιουργία μενού για τη διασφάλιση της σωστής διατροφής των παιδιών στα νηπιαγωγεία» για περισσότερους από 107 διευθυντές και προσωπικό μαγειρικής δημόσιων και μη δημόσιων νηπιαγωγείων.

Οι εκπαιδευτικοί επισκέφθηκαν τις ώρες γευμάτων που πραγματοποιούνταν στο Νηπιαγωγείο Angel, στην Περιφέρεια 11, για να συμβουλευτούν και να ανταλλάξουν εμπειρίες σχετικά με τις τεχνικές δημιουργίας μενού, ώστε να διασφαλιστεί η σωστή διατροφή των παιδιών.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΤΜΗΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ 11

Οι εκπαιδευτικές συνεδρίες έδωσαν έμφαση σε σημαντικές πληροφορίες για τους διευθυντές, τους εκπαιδευτικούς και το προσωπικό της κουζίνας των νηπιαγωγείων. Όπως η δημιουργία ενός μενού που να εξασφαλίζει επαρκή ενέργεια, ισορροπημένα θρεπτικά συστατικά, να είναι κατάλληλο για την ηλικία και ένα μενού κατάλληλο για παιδιά με αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα. Το μενού για παιδιά προσχολικής ηλικίας πρέπει να διασφαλίζει ποικίλη διατροφή, να βοηθά τα παιδιά να αναπτύσσονται ολοκληρωμένα, να βελτιώνουν την υγεία και την αντοχή τους, να διεγείρουν τους γευστικούς τους κάλυκες και να αναπτύσσουν υγιεινές και κατάλληλες διατροφικές συνήθειες για τα παιδιά.

Ταυτόχρονα, το μενού για την πράσινη και υγιεινή ζωή των παιδιών προσχολικής ηλικίας πρέπει να αλλάζει καθημερινά/εβδομαδιαίως (από 4-6 εβδομάδες, τα αλμυρά πιάτα για το μεσημεριανό γεύμα δεν επικαλύπτονται). Οι σούπες και τα stir-fries πρέπει να διανθίζονται με φυλλώδη λαχανικά και ριζώδη λαχανικά. Ταυτόχρονα, το μενού πρέπει να είναι ποικίλο σε πολλά είδη φαγητού (από 11 έως 15 είδη φαγητού κάθε μέρα) για την προετοιμασία πιάτων για τα παιδιά. Οι διευθυντές των σχολείων πρέπει πάντα να δίνουν προσοχή στο πώς να κάνουν τα παιδιά χαρούμενα και ενθουσιασμένα κατά τη διάρκεια των γευμάτων, να τρώνε όλα τα γεύματά τους, να αναπτύσσουν σωστή διατροφή και να είναι υγιείς...

Πηγή: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm