Πικάντικη ζαχαρωμένη φλούδα πόμελο - μια μοναδική γεύση για το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά).

Η ζαχαρωμένη φλούδα πόμελο έχει τραγανή υφή, ελαφρώς πικάντικο και ξινό άρωμα και περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, βιταμίνη C και άλλες ωφέλιμες για την υγεία ενώσεις που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της πέψης.

Σύμφωνα με τον Δρ. Huynh Tan Vu, Ειδικό Επιπέδου 2 (Μονάδα Ημερήσιας Θεραπείας, Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ - Παράρτημα 3), τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένα χαρακτηριστικό και απαραίτητο πιάτο κατά τη διάρκεια της παραδοσιακής βιετναμέζικης Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Όσα χρόνια κι αν περάσουν, η γλυκιά και αρωματική γεύση των ζαχαρωμένων φρούτων παραμένει βαθιά ριζωμένη στην καρδιά κάθε Βιετναμέζικου.

Με τα φυσικά χρώματα των φρούτων και των λαχανικών, κάθε είδος μαρμελάδας προσφέρει διαφορετικές ξινές, πικάντικες, γλυκές και αλμυρές γεύσεις, συμβολίζοντας τα πέντε στοιχεία των Πέντε Στοιχείων του Ουρανού και της Γης, τα οποία αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, υποστηρίζοντας και δημιουργώντας συνθήκες για την ανάπτυξη όλων των πραγμάτων. Ένα είδος μαρμελάδας που έχει γίνει δημοφιλές κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) τα τελευταία χρόνια είναι η μαρμελάδα από φλούδα γκρέιπφρουτ, η οποία είναι ταυτόχρονα νόστιμη και ωφέλιμη για την υγεία.

Το γκρέιπφρουτ είναι γνωστό ότι είναι μια θρεπτική τροφή πλούσια σε βιταμίνες. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δίνουν προσοχή μόνο στα κομμάτια που περιέχει και λίγοι γνωρίζουν τα οφέλη της φλούδας του.

Η φλούδα γκρέιπφρουτ περιέχει κουμαρίνη, καροτενοειδή και αιθέρια έλαια. Περιέχει επίσης πηκτίνη και μια μικρή ποσότητα λιμονίνης. Παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη της μαρμελάδας φλούδας γκρέιπφρουτ.

Η φλούδα του γκρέιπφρουτ περιέχει κουμαρίνη, καροτενοειδή και αιθέρια έλαια.

ΛΕ ΚΑΜ

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Η φλούδα γκρέιπφρουτ περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη του κρυολογήματος και της γρίπης. Η κατανάλωση ζαχαρωμένης φλούδας γκρέιπφρουτ μπορεί να μεγιστοποιήσει την αντίσταση και να βοηθήσει στη διατήρηση της καλής υγείας τις πρώτες μέρες της νέας χρονιάς.

Βελτίωση της πέψης

Κατά τη διάρκεια των διακοπών της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, πολλά τρόφιμα υψηλής ενέργειας, όπως το τυρί με χοιρινή κεφαλή, το χοιρινό λουκάνικο, το βραστό χοιρινό με αυγά και τα αλκοολούχα ποτά, μπορούν εύκολα να οδηγήσουν στη συσσώρευση τοξινών στο σώμα, προκαλώντας πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα, διάρροια, φούσκωμα και δυσπεψία. Η ζαχαρωμένη φλούδα πόμελο, η οποία περιέχει πολλές φυτικές ίνες, βοηθά στην ανακούφιση αυτών των πεπτικών προβλημάτων.

Αντιμετώπιση του βήχα και της βραχνάδας

Ο βήχας και η βραχνάδα είναι συνηθισμένα συμπτώματα που επηρεάζουν άτομα όλων των ηλικιών και συχνά προκαλούνται από αλλαγές στον καιρό ή περιβαλλοντικούς παράγοντες. Η φλούδα του γκρέιπφρουτ είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την αντιμετώπιση του ξηρού βήχα.

Αντιμετωπίστε την κακοσμία του στόματος

Η βιταμίνη C και τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στη φλούδα του γκρέιπφρουτ είναι συστατικά που μπορούν να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά την κακοσμία του στόματος...

Η ζαχαρωμένη φλούδα πόμελο είναι τραγανή, γλυκιά και αρωματική.

LC

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από αποξηραμένη φλούδα πόμελο

Ο Δρ. Vu σας έδωσε οδηγίες ότι για να φτιάξετε μαρμελάδα από αποξηραμένη φλούδα πόμελο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά υλικά, όπως τη φλούδα 2 πόμελο, λίγο αλάτι, 140 γραμμάρια λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης και 1 φρέσκο ​​λεμόνι.

Αφαιρέστε την άσπρη ψίχα από τη φλούδα του γκρέιπφρουτ και κόψτε την σε κομμάτια που μοιάζουν με μπουκιές. Μουλιάστε τη φλούδα σε ζεστό νερό με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, στύψτε την απαλά για περίπου 30 λεπτά.

Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη φλούδα γκρέιπφρουτ και ζεματίστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς πικρή γεύση, την κατάλληλη για εσάς. Σβήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε τη φλούδα και ξεπλύνετέ την για λίγο με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε την.

Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης φροντίζοντας για την αναλογία ζάχαρης προς φλούδα γκρέιπφρουτ 1:1. Στη συνέχεια, στύψτε μέσα 2-3 φέτες λεμονιού και μουλιάστε τη φλούδα γκρέιπφρουτ σε αυτό για περίπου 3-4 ώρες. Αφαιρέστε τη φλούδα, αφήστε την να στεγνώσει και στη συνέχεια στεγνώστε την στον ήλιο για περίπου 3 ώρες (αυτό εξαρτάται από τον καιρό και την επιθυμητή ξηρότητα και τραγανότητα της μαρμελάδας).

Μόλις η ζαχαρωμένη φλούδα πόμελο φτάσει στην επιθυμητή ξηρότητα, βάλτε την σε ένα βάζο, σφραγίστε το καλά και μπορείτε να την απολαύσετε καθ' όλη τη διάρκεια των διακοπών Tet.

«Η τραγανή, γλυκιά και αρωματική φλούδα ζαχαρωμένης πόμελο έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της βιετναμέζικης κουζίνας . Σε αντίθεση με τη γλυκιά γεύση της ζαχαρωμένης καρύδας ή την ξινή γεύση του ζαχαρωμένου πορτοκαλιού, η φλούδα ζαχαρωμένης πόμελο προσφέρει μια μοναδική, ελαφρώς πικάντικη και διακριτικά γλυκιά αίσθηση, ιδανική για να την απολαύσετε κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς», μοιράστηκε ο Δρ. Vu.

Πηγή: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm