Τις ζεστές μέρες, ετοιμάστε νόστιμα, δροσιστικά πιάτα από αυτό το άγριο λαχανικό που δροσίζουν το συκώτι και είναι πεντανόστιμα.

Δροσιστείτε τις ζεστές μέρες με φλοράλ

Το γκοτού κόλα είναι ένα κοινό λαχανικό που παλαιότερα καλλιεργούνταν αυτοφυές. Σύμφωνα με τον Δρ. Huynh Tan Vu (Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, Πόλη Χο Τσι Μινχ), το γκοτού κόλα είναι ένα πολύ καλό λαχανικό για την ψύξη του σώματος σε ζεστό καιρό.

Το γκοτού κόλα έχει πικρή γεύση και ιδιότητες κρύου. Έχει ως αποτέλεσμα την απομάκρυνση της θερμότητας, την προώθηση της ούρησης, τη μείωση του πρηξίματος και την αποτοξίνωση. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της καλοκαιρινής διάρροιας, των αλλεργικών εξανθημάτων, των λίθων του ουροποιητικού συστήματος κ.λπ. Η ανατολίτικη ιατρική εξακολουθεί να θεωρεί το γκοτού κόλα ως φάρμακο τόσο γιν όσο και γιανγκ. Όταν τρώτε τροφές που είναι ελαφρώς κρύες ή πολύ ζεστές, η χρήση του γκοτού κόλα έχει μετριαστική επίδραση. Για παράδειγμα, όταν τρώτε πικάντικα ή κρύα φαγητά, το γκοτού κόλα χρησιμοποιείται συχνά για τη ρύθμιση, επειδή το γκοτού κόλα έχει ιδιότητες τόσο κρύου όσο και ζεστού.

Το Gotu kola είναι ένα άγριο λαχανικό που φυτρώνει πολύ.

Το καλοκαίρι, οι άνθρωποι είναι επιρρεπείς σε εξανθήματα και εξανθήματα από θερμότητα. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν 30-100 γραμμάρια φρέσκου φλισκούνιου, να το πλύνουν, να το λιώσουν, να στύψουν το χυμό του και να το πίνουν κάθε μέρα ή να χρησιμοποιήσουν ένα μπλέντερ για να το λιώσουν και να το ανακατέψουν με ζάχαρη για να το πιουν. Η κατανάλωση φλισκούνιου βοηθά επίσης στην ανακούφιση από τη θερμοπληξία.

Αν και το φλισκούνι δροσίζει το συκώτι και είναι καλό για την απαγωγή της θερμότητας, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην το καταχρώνται και να το πίνουν τακτικά. Ένα φυσιολογικό άτομο μπορεί να πίνει ένα φλιτζάνι φλισκούνι (περίπου 40 γραμμάρια φλισκούνι) την ημέρα, αλλά δεν πρέπει να το πίνει για περισσότερο από 1 μήνα, συνεχόμενα. Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να το χρησιμοποιούν με μέτρο. Η υπερβολική χρήση, τακτική, μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Εκτός από τη χρήση βρασμένου ή ωμού φλισκούνιου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε απλά ποτά και πιάτα για να δροσίσετε το συκώτι τις ζεστές μέρες.

Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή δροσερό πιάτο από φλισκούνι

* Χυμός Gotu kola με γάλα καρύδας

- Υλικά για την παρασκευή χυμού φλυκταινιάς με γάλα καρύδας

+ Γκότου κόλα

+ 100 γρ. φασόλια mung μουλιασμένα για 8 ώρες

+ 100 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα

+ 50 γρ. ζάχαρη

Πώς να φτιάξετε χυμό φλοράλ με γάλα καρύδας:

Αφαιρέστε τις ρίζες του φασολιού mung, διαλέξτε τα φύλλα και τους μίσχους για ένα απαλό γάλα χωρίς σβόλους. Αφού το πλύνετε, στύψτε το φασόλι mung για να βγάλετε το χυμό και αραιώστε το με βραστό νερό για να κρυώσει ή στύψτε τα φύλλα και το νερό μαζί. Ατμίστε ή βράστε τα φασόλια mung μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ζάχαρη και γάλα καρύδας, λιώστε και σιγοβράστε μέχρι να δέσουν. Όταν πίνετε, βάλτε τα φασόλια mung και το γάλα καρύδας στον πάτο του φλιτζανιού, προσθέστε το χυμό και προσθέστε πάγο για μια πιο δροσιστική γεύση.

Το ποτό από φλούο πορτοκάλι βοηθάει πολύ να δροσιστείτε τις καλοκαιρινές μέρες.

* Σαλάτα με γκοτού κόλα και αυτιά χοίρου

Υλικά για την παρασκευή σαλάτας με φασόλια και αυτιά χοίρου

+ 200 γρ. γκαζόν

+ 1 αυτί χοίρου

+ Ψημένα φιστίκια

+ Λεμόνι

+ Σκόρδο, τσίλι

+ Καρύκευμα: σάλτσα ψαριού, MSG, ζάχαρη, σκόνη καρυκεύματος.

- Πώς να φτιάξετε σαλάτα με φασόλια και αυτιά χοίρου

Βήμα 1: Πλύνετε και στραγγίστε το χοιρινό αυτί. Βράστε το χοιρινό αυτί με λίγο αλάτι μέχρι να μαγειρευτεί, βάλτε το σε ένα μπολ με κρύο νερό, προσθέστε λίγο πάγο για να γίνει πιο τραγανό και στύψτε το χυμό λεμονιού για να ασπρίσει. Στη συνέχεια, βγάλτε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Λιώστε τα καβουρδισμένα φιστίκια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το τσίλι.

Βήμα 2: Βάλτε το αυτί του χοίρου στην κατσαρόλα σε ένα μπολ, προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χρησιμοποιήστε γάντια για να πιέσετε τη ζάχαρη για να απορροφηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, το MSG και το ψιλοκομμένο σκόρδο για να πιεστεί ομοιόμορφα. Αφού ανακατέψετε καλά και απορροφηθεί, προσθέστε το φένυγουορθ, προσθέστε λίγη ζάχαρη, το τσίλι και στύψτε το λεμόνι και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, στη συνέχεια προσθέστε τα φιστίκια και είναι έτοιμο. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με φιστίκια και πιπέρι από πάνω.

* Σοταρισμένο λουκάνικο με κατσικίσιο κρέας

Το κατσικίσιο κρέας σοταρισμένο με φλισκούνι είναι επίσης ένα από τα νόστιμα πιάτα για να δροσιστείτε τις ζεστές μέρες με φλισκούνι, που πρέπει να δοκιμάσετε. Το κατσικίσιο κρέας σοτάρεται για να διατηρήσει την σκληρότητά του μαζί με την ελαφριά πικράδα του φλισκούνιου, κάτι που είναι πολύ ιδιαίτερο για κατανάλωση.

Υλικά για τηγανητό λουκάνικο με κατσικίσιο κρέας:

+ 200 γρ. φρέσκο ​​κατσικίσιο κρέας

+ 300γρ. φλισκούνι

+ Σκόρδο

+ Κρεμμύδι

+ Ξίδι, σάλτσα ψαριού, λάδι, ζάχαρη, MSG.

- Πώς να φτιάξετε τηγανητό λουκάνικο με κατσικίσιο κρέας

Πλύνετε το κρέας κατσικίσιο, κόψτε το σε λεπτές φέτες και μαρινάρετε το με σάλτσα ψαριού, MSG και λίγο λάδι μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει. Πλύνετε το κουνουπίδι και στραγγίξτε το.

Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε το κρέας κατσικιού με το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το φλούκιουορτ και σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα.

* Σαλάτα με κοτόπουλο και λουκάνικο

- Κύρια συστατικά:

+ Γκότου κόλα

+ Γαρίδες

+ Κοτόπουλο

+ Βιετναμέζικος κόλιανδρος

+ Καρότα, σκόρδο, τσίλι, λεμόνι, φιστίκια,..

Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, φύτρα φασολιών, αγγούρια κ.λπ.

- Πώς να το κάνετε:

Πλύνετε το φραγκοστάφυλο, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το. Καθαρίστε τις γαρίδες, βράστε τις, ξεφλουδίστε τις και αφαιρέστε το κεφάλι. Βράστε το κοτόπουλο, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα. Πλύνετε τον βιετναμέζικο κόλιανδρο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τσίλι.

Αφού ετοιμάσετε όλα τα υλικά, φτιάχνετε την ανάμεικτη σάλτσα που περιλαμβάνει σκόρδο, τσίλι, λεμόνι, γλουταμινικό νάτριο, σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών... Όταν έχετε την ανάμεικτη σάλτσα, την περιχύνετε στα παρασκευασμένα υλικά παραπάνω, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhiet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm