Αντιδράσεις Δυτικών επισκεπτών όταν απολαμβάνουν «περίεργο» και «φτηνό» χυλό στο Χάι Φονγκ

[διαφήμιση_1]

Ο Κρις Λιούις είναι ένας Αμερικανός blogger που ζει στο Βιετνάμ εδώ και σχεδόν 4 χρόνια. Είναι επίσης ιδιοκτήτης ενός καναλιού στο YouTube με περισσότερους από 800.000 ακόλουθους. Στην προσωπική του σελίδα, ο Κρις μοιράζεται τακτικά βίντεο σχετικά με γαστρονομικές εμπειρίες και στις 3 περιοχές του Βιετνάμ και προσελκύει μεγάλο αριθμό αλληλεπιδράσεων.

Σε ένα πρόσφατο βίντεο, ο Κρις αποκάλυψε ότι έκανε ένα ταξίδι από το Ανόι στο Χάι Φονγκ και απόλαυσε ένα πιάτο που δεν είχε ξαναδεί στα 4 χρόνια που πέρασε στο Βιετνάμ. Αυτό το πιάτο είναι χυλός.

Ο Αμερικανός μπλόγκερ είπε ότι ανακάλυψε κατά λάθος το πιάτο χυλός όταν έψαξε στην Google για τη γαστρονομική κουλτούρα των κατοίκων του Χάι Φονγκ. Στην αρχή, όταν άκουσε το όνομα, νόμιζε ότι ήταν ένα λευκό πιάτο με γαρνιτούρες όπως χονδροειδή πλευρά, αυγά ή φρούτα που είχε φάει στο παρελθόν.

Ο Κρις απόλαυσε με ενθουσιασμό τον ζεστό χυλό για τον οποίο έμαθε για πρώτη φορά ενώ ταξίδευε προς το Χάι Φονγκ (Φωτογραφία από κλιπ).

Ωστόσο, όταν του σέρβιραν ένα μπολ με χυλό, έμεινε έκπληκτος βλέποντας το ιδιαίτερο χρώμα αυτού του πιάτου.

«Αυτός ο χυλός είναι πραγματικά διαφορετικός. Πρώτον, είναι πράσινος επειδή φτιάχνεται από πουρέ σπανακιού. Δεύτερον, πωλείται μόνο το απόγευμα και θα εξαντληθεί σε 2-3 ώρες. Όταν σκέφτομαι χυλό, μου έρχεται αμέσως στο μυαλό ένα πρωινό νωρίς ή ένα γεύμα αργά το απόγευμα, αλλά οι περισσότεροι πωλητές στο Χάι Φονγκ αρχίζουν να πωλούν αυτό το πιάτο γύρω στις 3 μ.μ. και σε μέρες αιχμής όπως η σημερινή, μπορεί να εξαντληθεί μέσα σε 2-3 ώρες», περιέγραψε ο Κρις τις πρώτες του εντυπώσεις από τον χυλό στο Χάι Φονγκ.

Ο Κρις εξεπλάγη επίσης που το μέρος που πουλούσε χυλό δεν ήταν εστιατόριο ή εστιατόριο, αλλά απλώς ένας μικρός πάγκος στο δρόμο, περιτριγυρισμένος από μερικές πλαστικές καρέκλες για να κάθονται οι πελάτες. Ωστόσο, του άρεσε αυτός ο ρουστίκ τρόπος φαγητού, σε συμφωνία με τις οικείες εμπειρίες του στο δρόμο όταν ζούσε στο Βιετνάμ.

Ένας Δυτικός τουρίστας σταμάτησε σε έναν πλανόδιο πωλητή στην οδό Dinh Dong, στην περιοχή Le Chan, για να απολαύσει το διάσημο πιάτο με χυλό. Αυτό είναι επίσης ένα αγαπημένο μέρος για πολλούς λάτρεις του φαγητού στο Hai Phong (στιγμιότυπο οθόνης).

Μιλώντας με την πωλήτρια χυλού, η Κρις έμαθε ότι πουλάει αυτό το πιάτο εδώ και 21 χρόνια και χρησιμοποιεί μόνο ένα παραδοσιακό «καλάθι ώμου» για να μεταφέρει κάθε είδους σκεύη, από κατσαρόλες για χυλό μέχρι μπολ, κουτάλια κ.λπ.

Παραδεχόμενος ότι ζει στο Βιετνάμ εδώ και αρκετό καιρό, αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούει για το Chao Khoi, οπότε δεν μπορούσε να κρύψει τον ενθουσιασμό του. Παρατήρησε επίσης προσεκτικά τις ευκίνητες κινήσεις της πωλήτριας καθώς του ετοίμαζε ένα γεμάτο μπολ Chao Khoi.

«Έβαλε το ζεστό πράσινο χυλό σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλισμένο με τραγανά τηγανητά κρεμμυδάκια και τριμμένα φασολάκια από πάνω. Το πιάτο φαινόταν απλό αλλά ήταν αρκετά επίπονο. Ο ιδιοκτήτης είπε ότι χρειάστηκε όλο το πρωί για να το ετοιμάσει, σιγοβράζοντας ζωμό από κόκαλα με πουρέ σπανακιού πριν τον αναμίξει με ρύζι και το βράσει, δίνοντας στο χυλό μια πραγματικά υπέροχη γεύση», σχολίασε ο Κρις.

Ο χυλός είναι απαλός, πλούσιος στη γεύση των βραστών οστών, σε συνδυασμό με την πλούσια, λιπαρή γεύση των πράσινων φασολιών και των χρυσαφένιων τηγανητών κρεμμυδιών, κάνοντας τους θαμώνες να τον θυμούνται με μια μόνο μπουκιά. Όχι μόνο νόστιμος και εύκολος στην κατανάλωση, αυτός ο χυλός έχει επίσης πολλές θρεπτικές αξίες, κατάλληλος τόσο για ηλικιωμένους όσο και για παιδιά.

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά πιάτα με χυλό με το αρχικό λευκό χρώμα του ρυζιού, ο χυλός Hai Phong εντυπωσιάζει με το όμορφο πράσινο χρώμα του χάρη στο ότι παρασκευάζεται από το χυμό φρέσκων φύλλων σπανακιού Malabar (ή φύλλων pandan).

Επιπλέον, ο χυλός δεν μαγειρεύεται από δημητριακά ολικής αλέσεως όπως συνήθως. Για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξουν αρωματικό ρύζι και να το αλέσουν σε λεπτή σκόνη. Η ειδική σκόνη βοηθά τον χυλό να είναι λείος και πηχτός, και έχει το ευχάριστο άρωμα του προσεκτικά ψημένου και αλεσμένου ρυζιού.

Όχι μόνο εντυπωσιάστηκε από τη γεύση, αλλά ο Αμερικανός εξεπλάγη επίσης όταν έμαθε ότι αυτό το μοναδικό πιάτο με χυλό έχει μια «εξαιρετικά φθηνή» τιμή, μόνο 15.000 VND/μπολ, αλλά αρκετά για να γεμίσει το στομάχι του το απόγευμα.

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού στο Χάι Φονγκ, εκτός από το χυλό, ο Κρις πέρασε χρόνο απολαμβάνοντας και μερικές άλλες σπεσιαλιτέ αυτής της γης, όπως νουντλς με καβούρι και ρύζι, μπαν ντουκ τάου,... και πιάτα φτιαγμένα από σαλιγκάρια και θαλασσινά, όπως σαλιγκάρια με σάλτσα αλατισμένου αυγού που σερβίρονται με ψωμί, δαγκάνες καβουριού με σάλτσα ταμαρίνδου, γαρίδες στον ατμό με μαντίς,...

Τα νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από σαλιγκάρια και θαλασσινά είναι επίσης ένα γαστρονομικό πλεονέκτημα που προσελκύει τους τουρίστες όταν ταξιδεύουν στο Χάι Φονγκ. Στη φωτογραφία, ο Αμερικανός αναφώνησε όταν δοκίμασε το πιάτο με το αλατισμένο αυγό και το σαλιγκάρι (Φωτογραφία από κλιπ).

Συγκεκριμένα, εκτιμά τη σούπα με καβούρι και νουντλς του Hai Phong περισσότερο από το pho και σχολίασε με χιούμορ ότι αυτό είναι «το καλύτερο πιάτο με νουντλς στο Βιετνάμ, όχι στο Ανόι ή στην πόλη Χο Τσι Μινχ». Επιπλέον, ο Αμερικανός blogger σχολίασε επίσης ότι το πιάτο banh duc tau είναι «εκπληκτικά νόστιμο, θρεπτικό και φθηνό», μόνο 12.000 dong/μπολ, αλλά γεμάτο με διάφορα υλικά όπως βραστές γαρίδες, γλυκιά και αλμυρή σάλτσα και πολλά άλλα.

Παν Ντάου

[διαφήμιση_2]
Πηγή