Στις 17 Νοεμβρίου, το CNN ανακοίνωσε μια λίστα με τα 20 καλύτερα πιάτα με ζωμό στον κόσμο για το 2024. Αυτή θεωρείται μια πρόταση για τους λάτρεις της μαγειρικής που μπορούν να απολαύσουν σε επερχόμενα ταξίδια.

Τα κριτήρια επιλογής περιλαμβάνουν όχι μόνο την τοπική δημοτικότητα του πιάτου, αλλά και τη νόστιμη και μοναδική γεύση του ζωμού, καθώς και τις ευεργετικές του επιδράσεις στην υγεία.

Το βιετναμέζικο φο τιμάται από το CNN ως το πιάτο με τον καλύτερο ζωμό στον κόσμο 1.jpg
Φωτογραφία: CNN/Leisa Tyler

Με το βιετναμέζικο μοσχαρίσιο φο, η συντάκτρια του CNN, Τζεν Ρόουζ Σμιθ, εξέφρασε την εντύπωσή της για τον ζωμό που σιγοβράζει για πολλές ώρες με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα ζεστά μπαχαρικά, για να δημιουργήσει ένα υπέροχο άρωμα για αυτό το πιάτο.

Στις μέρες μας, τα εστιατόρια και τα εστιατόρια συχνά έχουν πολλά διαφορετικά είδη φο στα μενού τους, αλλά σύμφωνα με την Andrea Nguyen, συγγραφέα του "The Pho Cookbook", το φο με βοδινό κρέας είναι το πιο πρωτότυπο πιάτο φο.

Από τις αρχές της δεκαετίας του 1930, οι Βιετναμέζοι άρχισαν να ζεματίζουν σπάνιο βοδινό κρέας σε ζωμό για να το τρώνε με νουντλς φο.

Το μοσχαρίσιο φο είναι επίσης το πιο δημοφιλές και αγαπημένο είδος φο στο Βιετνάμ με παραλλαγές όπως σπάνιο μοσχαρίσιο φο, καλοψημένο μοσχαρίσιο φο, στήθος, τένοντα,...

Προηγουμένως, το 2021, το βιετναμέζικο pho με βοδινό κρέας είχε επίσης την τιμή να εμφανιστεί σε παρόμοια λίστα από το CNN. Το 2022, το διάσημο αμερικανικό τηλεοπτικό κανάλι συνέχισε να συμπεριλαμβάνει το pho στα 50 καλύτερα street food στην Ασία.

Το Taste Atlas κατέταξε επίσης το μοσχαρίσιο φο στην 3η θέση στα 10 κορυφαία πιάτα με τον καλύτερο ζωμό κρέατος στον κόσμο για το 2023.

Η βιετναμέζικη σάλτσα ψαριού και η ζυμωμένη πάστα γαρίδας συγκαταλέγονται στις καλύτερες σάλτσες για ντιπ στον κόσμο. Ο ιστότοπος μαγειρικής Taste Atlas μόλις ανακοίνωσε μια λίστα με τις 100 καλύτερες σάλτσες για ντιπ στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της βιετναμέζικης σάλτσας ψαριού και της ζυμωμένης πάστας γαρίδας.