Στις 17 Νοεμβρίου, το CNN δημοσίευσε τη λίστα του με τα 20 καλύτερα πιάτα με ζωμό στον κόσμο για το 2024. Αυτή θεωρείται μια πρόταση για τους ταξιδιώτες που αγαπούν το φαγητό , ώστε να την απολαύσουν στα επερχόμενα ταξίδια τους.

Τα κριτήρια επιλογής, εκτός από την τοπική δημοτικότητα του πιάτου, περιλαμβάνουν επίσης τη νόστιμη και μοναδική γεύση του ζωμού, καθώς και τις θρεπτικές και ευεργετικές για την υγεία επιδράσεις του.

Το βιετναμέζικο φο με μοσχάρι έχει τιμηθεί από το CNN ως η πιο νόστιμη σούπα στον κόσμο.
Φωτογραφία: CNN/Leisa Tyler

Όσον αφορά το βιετναμέζικο μοσχαρίσιο φο, η συντάκτρια του CNN , Τζεν Ρόουζ Σμιθ, εξέφρασε τον θαυμασμό της για τον ζωμό, ο οποίος σιγοβράζεται για ώρες με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα ζεστά μπαχαρικά για να δημιουργηθεί το υπέροχο άρωμα του πιάτου.

Στις μέρες μας, τα εστιατόρια και τα εστιατόρια συχνά έχουν πολλά διαφορετικά είδη φο στα μενού τους, αλλά σύμφωνα με την Andrea Nguyen, συγγραφέα του βιβλίου "The Pho Cookbook", το φο με βοδινό κρέας είναι η πιο αυθεντική εκδοχή.

Από τις αρχές της δεκαετίας του 1930, οι Βιετναμέζοι ζεματίζουν σπάνιο βοδινό κρέας σε ζωμό για να το φάνε με νουντλς ρυζιού.

Το μοσχαρίσιο φο είναι επίσης το πιο δημοφιλές και αγαπημένο είδος φο στο Βιετνάμ, με παραλλαγές όπως το σπάνιο μοσχαρίσιο φο, το καλοψημένο μοσχαρίσιο φο, το μπρισκετό φο, το φλανκ φο, το τένοντα φο, κ.λπ.

Προηγουμένως, το 2021, το βιετναμέζικο pho με βοδινό κρέας είχε επίσης την τιμή να εμφανιστεί σε παρόμοια λίστα του CNN. Το 2022, το διάσημο αμερικανικό τηλεοπτικό κανάλι συνέχισε να συμπεριλαμβάνει το pho στα 50 καλύτερα street food στην Ασία.

Το Taste Atlas κατέταξε επίσης το μοσχαρίσιο φο στην τρίτη θέση ανάμεσα στα 10 καλύτερα πιάτα με ζωμό κρέατος στον κόσμο το 2023.

Η βιετναμέζικη σάλτσα ψαριού και η ζυμωμένη πάστα ψαριού μπαίνουν στη λίστα με τις καλύτερες σάλτσες για ντιπ στον κόσμο . Ο ιστότοπος τροφίμων Taste Atlas μόλις ανακοίνωσε μια λίστα με τις 100 καλύτερες σάλτσες για ντιπ στον κόσμο, η οποία περιλαμβάνει βιετναμέζικη σάλτσα ψαριού και ζυμωμένη πάστα ψαριού.