Ο πάγκος στο διάσημο εστιατόριο Minh Pasteur pho σερβίρει τα τελευταία μπολ pho στους πελάτες - Φωτογραφία: QUANG DINH
Καθώς πλησίαζε το μεσημέρι, η Ημέρα Pho (η οποία άνοιξε το πρωί της 13ης Δεκεμβρίου και διήρκεσε μέχρι τα τέλη της 14ης Δεκεμβρίου στην περιοχή του Εφοριακού Πολυκαταστήματος, στην οδό Nguyen Hue 135, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) γινόταν ολοένα και πιο ζωντανή. Ομάδες πελατών έκαναν ουρές, περιμένοντας τη σειρά τους, αναγκάζοντας τα περίπτερα με το pho να λειτουργήσουν με πλήρη χωρητικότητα.
Οι πελάτες συνέρρευσαν στην Ημέρα Pho κατά κύματα, με τα περίπτερα με pho να λειτουργούν με πλήρη χωρητικότητα.
Κουτάλες γεμάτες ζωμό έβγαζαν συνεχώς, τα νουντλς ζεματίζονταν ασταμάτητα και η ατμόσφαιρα ήταν πολύβουη, θύμιζε τη γνώριμη πρωινή έξαψη των εστιατορίων με pho.
Μιλώντας στο Tuoi Tre Online με μια χαρούμενη έκφραση, με τα χέρια του να εξακολουθούν να μαζεύουν απασχολημένα φο για τους πελάτες, ο κ. Nguyen Tuan Trung - ιδιοκτήτης του εστιατορίου Phu Gia Beef Pho - είπε ότι ο πάγκος του πρόκειται να σερβίρει το 500ό μπολ φο.
«Οι διοργανωτές αρχικά σχεδίαζαν να σερβίρουν μόνο περίπου 200-300 μπολ κάθε μέρα, αλλά με αυτόν τον ρυθμό, μπορεί να είχαμε τελειώσει το σερβίρισμα 500-600 μπολ μέχρι να ετοιμάσουμε τα πράγματά μας, ξεπερνώντας κατά πολύ τον αρχικό στόχο», μοιράστηκε ο Trung.
Η υψηλή ζήτηση για φο έχει αναγκάσει πολλά εστιατόρια να ξαναγεμίζουν συνεχώς τον ζωμό τους. Στο περίπτερο με το φο του Tau Bay, η κα Tuyet κάθισε απογοητευμένη δίπλα σε μια άδεια κατσαρόλα με φο, λέγοντας ότι σε λίγο καιρό, είχαν τελειώσει δύο κατσαρόλες με ζωμό και όλο το κρέας.
Η κατσαρόλα με το ζωμό στο εστιατόριο Tau Bay pho άδειασε λόγω μιας απροσδόκητης αύξησης πελατών, αναγκάζοντας το προσωπικό να σταματήσει προσωρινά τις πωλήσεις και να περιμένει την αναπλήρωση - Φωτογραφία: QUANG DINH
«Το pho μου τελείωσε γύρω στις 10 το πρωί. Τώρα έχει μείνει μόνο λίγος ζωμός στον πάτο της κατσαρόλας και περιμένουμε να ξαναγεμίσει», είπε. Παρά ταύτα, πολλοί πελάτες συνέχισαν να ρωτούν και μετά δυστυχώς μετακινήθηκαν σε άλλους πάγκους.
Το εστιατόριο ζήτησε από τον πελάτη να επιστρέψει αργότερα.
Ομοίως, η κα Tran Tran, ιδιοκτήτρια του Pho 34 Cao Thang, δήλωσε ότι το εστιατόριό της είχε ήδη σερβίρει την πρώτη κατσαρόλα pho της ημέρας. Εκτίμησε ότι είχε σερβίρει περίπου 300 μπολ, φτάνοντας σχεδόν τον στόχο που είχε τεθεί πριν από το φεστιβάλ.
Εκτός από το παραδοσιακό φο με μοσχάρι, το φο με ψητή πάπια Lang Son είναι ένα από τα πιάτα που κεντρίζουν την περιέργεια πολλών θαμώνων του Νότου. Από νωρίς το πρωί, μεγάλες ουρές ανθρώπων περιμένουν για να απολαύσουν αυτό το φο σε αυτόν τον πάγκο.
Σε αντίθεση με το μοσχαρίσιο φο, το ψητό φο πάπιας Lang Son εντυπωσιάζει με την τραγανή πέτσα πάπιας, το τρυφερό κρέας, τον πλούσιο ζωμό και το εντυπωσιακό χρώμα. Πολλοί θαμώνες σχολιάζουν ότι ο συνδυασμός των νουντλς φο και της ψητής πάπιας προσφέρει μια πρωτότυπη εμπειρία, τόσο νόστιμη όσο και οπτικά ελκυστική. Πολλοί το αγοράζουν ακόμη και για να το πάρουν σπίτι για να το απολαύσουν η οικογένεια και οι φίλοι τους.
Ο τεχνίτης Vi Hoa φτιάχνει ο ίδιος νουντλς pho στην Ημέρα Pho - Φωτογραφία: QUANG DINH
Με ευκίνητα χέρια, η Vi Hoa (38 ετών) δήλωσε ενθουσιασμένη στην εφημερίδα Tuoi Tre : «Δεν ξέρω πόσα μπολ φο σερβίραμε σήμερα το πρωί, αλλά έπρεπε ήδη να ξαναγεμίσουμε τον ζωμό δύο φορές. Αυτή τη στιγμή, μας έχει τελειώσει η ψητή πάπια και περιμένουμε να φτάσουν κι άλλες».
Όταν τη ρώτησε πόσες μερίδες φο ετοίμαζε για την Ημέρα Φο, χαμογέλασε και επιβεβαίωσε ότι όσο οι πελάτες παραγγέλναν ακόμα, ο πάγκος της με ψητή πάπια, σε στιλ Λανγκ Σον, θα συνέχιζε να σερβίρει.
Σε μια άλλη γωνιά, ο κ. Tran Ba Di, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Minh Pasteur pho, μαζεύει τα τελευταία μπολ με pho.
Εξήγησε ότι επειδή ήταν απασχολημένος μαγειρεύοντας φο για το εστιατόριό του και συμμετέχοντας στην Ημέρα Φο, δεν μπορούσε να αναπληρώσει το απόθεμά του όταν τελείωσε η κανάτα. «Έπρεπε να ζητήσω από τις τελευταίες ομάδες πελατών να επιστρέψουν αργότερα επειδή ετοιμάζω μόνο ακριβώς 300 μπολ κάθε μέρα», είπε ο Ντι.
Το πρόγραμμα Pho Day 12-12, που βρίσκεται τώρα στο 9ο έτος του με θέμα «Ανυψώνοντας το Βιετναμέζικο Ρύζι - Εξαπλώνοντας σε Πέντε Ηπείρους», θα πραγματοποιηθεί σε δύο ημέρες, 13 και 14 Δεκεμβρίου, στην πρώην περιοχή του Εφοριακού Πολυκαταστήματος, στην οδό Nguyen Hue 135, στο Saigon Ward, στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει σχεδόν 30 διάσημες και μοναδικές μάρκες pho από το Βόρειο έως το Νότιο Βιετνάμ, παρουσιάζοντας μια ποικιλία πιάτων pho που αντανακλούν τα χαρακτηριστικά διαφορετικών περιοχών και τοπικών πολιτισμών.
Με τιμή 40.000 VND ανά μπολ, το φεστιβάλ Pho Day στις 12 Δεκεμβρίου 2025 αναμένεται να σερβίρει περισσότερες από 20.000 μερίδες σε διάστημα δύο ημερών. Οι διοργανωτές θα δωρίσουν τουλάχιστον το 10% των εσόδων από τις πωλήσεις του pho στο πρόγραμμα "Pho of Love", μαγειρεύοντας και σερβίροντας pho στους ανθρώπους στις πληγείσες από τις πλημμύρες περιοχές της επαρχίας Dak Lak (πρώην Phu Yen ), οι οποίες πρόσφατα υπέστησαν ζημιές από φυσικές καταστροφές.
Το πρόγραμμα Pho Day 12-12 υποστηρίζεται και συντονίζεται από το Υπουργείο Εξωτερικών και Πολιτιστικής Διπλωματίας - Υπουργείο Εξωτερικών, το Τμήμα Προώθησης Εμπορίου - Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου , το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ, με την πολυετή συνεργασία της Acecook Vietnam Joint Stock Company, και φέτος με την πρόσθετη υποστήριξη της Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), της Cholimex Food Joint Stock Company, της Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), της Suntory Pepsico Beverage Company Limited...
Πηγή: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm
Σχόλιο (0)