Ένα μικροσκοπικό, στενόχωρο κατάστημα πουτίγκας τόφου στο Ανόι βλέπει μεγάλες ουρές πελατών που περιμένουν να αγοράσουν.

Γύρω στις 8 μ.μ., ο κ. Nguyen Hoang (40 ετών) και η σύζυγός του, κα. Nguyen Thi Tuyet, «εργάζονταν με πλήρη δυναμικότητα» για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες που έρχονταν να απολαύσουν πουτίγκα τόφου, ζελέ άγαρ, κολλώδες ρυζόγαλο και άλλα επιδόρπια.

Μεταξύ των προϊόντων, η πουτίγκα τόφου είναι η πιο δημοφιλής, καθώς σπάνια περισσεύει. Ακόμα και τα Σαββατοκύριακα, πρέπει να πουλήσουν λίγο και ταυτόχρονα να μαγειρέψουν επιπλέον.

Σύμφωνα με τον κ. Χόανγκ, το κατάστημα λειτουργεί εδώ και πάνω από 5 χρόνια. Ο χώρος είναι πολύ μικρός και στενός, ίσα-ίσα που χωράει τον πάγκο. Ωστόσο, είναι πάντα γεμάτος κάθε βράδυ. Δεκάδες άνθρωποι σχηματίζουν ουρές για να παραγγείλουν, να πληρώσουν και να καθίσουν στις πλαστικές καρέκλες που είναι τοποθετημένες στο πεζοδρόμιο.

Οι πελάτες σχηματίζουν ουρά για να αγοράσουν πουτίγκα τόφου. Φωτογραφία: Kim Ngan.

Η κα Tuyet παραδέχτηκε με ειλικρίνεια ότι η παρασκευή πουτίγκας τόφου δεν είναι οικογενειακή παράδοση. Πριν από λίγα χρόνια, έκανε έρευνα στο διαδίκτυο για να μάθει πώς να την φτιάχνει και στη συνέχεια άρχισε να την πουλάει με τον σύζυγό της στο σπίτι.

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 5:30 μ.μ. έως περίπου τις 10:00 μ.μ. καθημερινά, αλλά είναι πιο πολυσύχναστο γύρω στις 8:00 μ.μ.

Μια γνώριμη σκηνή μπροστά από το μαγαζί με τοφού του κ. Χόανγκ και της κας Τουγέτ. Φωτογραφία: Κιμ Νγκαν.

Το μενού περιλαμβάνει πουτίγκα τόφου, ζελέ άγαρ, πουτίγκα τόφου με μαύρο μαργαριτάρι, πουτίγκα καραμέλας και πουτίγκα ρυζιού με κολλώδες μείγμα κ.λπ. Οι τιμές κυμαίνονται από 10.000 έως 30.000 VND.

«Δεν έχουμε μεγάλη εμπειρία ή ιδιαίτερες συνταγές. Το σημαντικό είναι ότι όλα τα υλικά και τα πιάτα στο μαγαζί μου είναι σπιτικά και παρασκευάζονται την ίδια μέρα για να εξασφαλίσω την πιο φρέσκια δυνατή γεύση. Το πρωί, φτιάχνω πουτίγκα καραμέλας και μαργαριτάρια ταπιόκας, και το απόγευμα, μαγειρεύω πουτίγκα τόφου και μαργαριτάρια ταπιόκας», είπε η κα Tuyet.

Ένα μπολ με απαλή, ζεστή πουτίγκα τόφου. Φωτογραφία: Kim Ngan

Κάθε μπολ με πουτίγκα τόφου σερβίρεται καυτό, γαρνιρισμένο με ένα ελαφρώς γλυκό σιρόπι και αρωματικό άρωμα γιασεμιού, που θυμίζει την παραδοσιακή πουτίγκα τόφου. Τα κρεμώδη λευκά, τρεμάμενα κομμάτια τόφου είναι μαλακά, λεία και αρωματικά, που λιώνουν στο στόμα.

Οι πελάτες που προτιμούν την πουτίγκα τόφου τους παγωμένη μπορούν να ζητήσουν επιπλέον πάγο.

Εκτός από την πουτίγκα τόφου, το κατάστημα σερβίρει επίσης παραδοσιακό ζελέ άγαρ και μαύρο ζελέ. Το ζελέ άγαρ έχει σκούρο πράσινο χρώμα και είναι κομμένο σε λεπτές φέτες.

Οι τιμές για τα πιάτα στο εστιατόριο κυμαίνονται από 10.000 έως 30.000 VND. Φωτογραφία: Kim Ngan

Τα δύο πιο δημοφιλή είδη εδώ είναι η πουτίγκα τόφου με ζελέ άγαρ, στην τιμή των 15.000 VND, και η πουτίγκα τόφου με καραμέλα και μαύρες πέρλες ταπιόκας, στην τιμή των 20.000 VND.

Τα πιάτα θεωρήθηκαν αρκετά σημαντικά για την τιμή τους, με υπέροχες γεύσεις και ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας.

Ένα γεμάτο μπολ με πουτίγκα τόφου κοστίζει 15.000 dong. Φωτογραφία: Kim Ngan.

Η Λαν Αν (24 ετών, Ανόι ) είναι τακτικός πελάτης του καταστήματος. Στη γυναίκα πελάτισσα αρέσει η παραδοσιακή γεύση πουτίγκας τόφου, με μια νότα γιασεμιού.

«Η πουτίγκα τόφου είναι λεία και μαλακή, οι πέρλες ταπιόκας είναι μαστιχωτές και τραγανές, ένας αρμονικός συνδυασμός. Δεν εντυπωσιάστηκα ιδιαίτερα με τη ζελέ άγαρ και τη ζελέ φύλλων παντάν, αλλά ήταν και πάλι εύκολες στην κατανάλωση», σχολίασε ο Λαν Αν.

Η Λαν Αν (στα δεξιά) και η φίλη της είναι τακτικοί πελάτες του καφέ. Φωτογραφία: Κιμ Νγκαν

Η οικογένεια του κ. Thai (από την περιοχή Hoan Kiem) επισκέφτηκε το κατάστημα αφού τους το σύστησε ένας γνωστός. «Η πουτίγκα τόφου σερβιρίστηκε ακόμα ζεστή, με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που μου θύμισε την πουτίγκα τόφου από τα παλιά χρόνια - αρκετά απλή αλλά νόστιμη και εύκολη στην κατανάλωση», μοιράστηκε ο κ. Thai.

Η οικογένεια του κ. Τάι ήρθε να απολαύσει το πουτίγκα τόφου στο κατάστημα. Φωτογραφία: Kim Ngan.

Αυτό το μαγαζί με πουτίγκα τόφου έχει λάβει πολλές θετικές κριτικές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Οι γεύσεις των πιάτων δεν είναι εξαιρετικά εξαιρετικές ή μοναδικές, αλλά είναι ισορροπημένες. Στα δυνατά σημεία του καταστήματος περιλαμβάνονται οι προσιτές τιμές, η γρήγορη και ενθουσιώδης εξυπηρέτηση. Παρόλο που υπάρχει ουρά, οι πελάτες δεν χρειάζεται να περιμένουν περισσότερο από 10 λεπτά.

Οι νέοι ξυπνούν νωρίς και σχηματίζουν ουρά για να «κυνηγήσουν» τις φθινοπωρινές σπεσιαλιτέ του Ανόι στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ . Σε ένα καφέ στην οδό Ταμ Ντάο (Περιοχή 10, πόλη Χο Τσι Μινχ), πολλοί νέοι έφτασαν νωρίς, έκαναν ουρά για να αγοράσουν κολλώδες ρύζι με νιφάδες πράσινου ρυζιού, έβγαλαν φωτογραφίες με καροτσάκια με λουλούδια και αναζήτησαν την αίσθηση του φθινοπώρου του Ανόι στην καρδιά της Σαϊγκόν.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html