Απροσδόκητες επιδράσεις του στύψιμου λεμονιού και του πασπαλίσματος με πιπέρι σε νουντλς, βερμιτσέλι και φο

Μια πρόσφατη ανάρτηση του Medhya Herbals Health and Fitness Centre της Σιγκαπούρης, το οποίο ειδικεύεται στην παραδοσιακή ιατρική για την υγεία των γυναικών και την ορμονική ισορροπία, αναφέρει: «Το στύψιμο λεμονιού και το πασπάλισμα πιπεριού στο φαγητό μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα».

Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να πασπαλίζουν πιπέρι και να στύβουν λεμόνι σε πιάτα όπως τα νουντλς, τα βερμιτσέλι και το φο.

Συνεπώς, μελέτες δείχνουν ότι το στύψιμο μερικών σταγόνων λεμονιού σε ένα πιάτο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του γλυκαιμικού δείκτη του πιάτου. Ο λόγος είναι επειδή η οξύτητα στο χυμό λεμονιού μπορεί να αποτρέψει Επιβραδύνει την πέψη του αμύλου, οδηγώντας σε πιο αργή αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το πιπέρι μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι αυτό βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί τη ζάχαρη.

Λοιπόν, μερικές σταγόνες λεμονιού και λίγο πιπέρι βοηθούν πραγματικά όπως ισχυρίζεται;

Τι λένε οι ειδικοί;

Η κα Riya Desai, διατροφολόγος στο Νοσοκομείο Wockhardt, στη Βομβάη (Ινδία), εξηγεί: Σύμφωνα με την Indian Express , το στύψιμο λεμονιού στην τροφή βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης των υδατανθράκων (χάρη στο κιτρικό οξύ), βοηθώντας την αργή απελευθέρωση του σακχάρου στο αίμα.

Το στύψιμο λεμονιού στο φαγητό βοηθά στην αναστολή των αιχμών του σακχάρου στο αίμα, λέει η διατροφολόγος Thousia Hassan, σύμβουλος διατροφής στο Motherhood Hospital, HRBR, Μπανγκαλόρ (Ινδία).

Τα λεμόνια προσθέτουν επίσης βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες και έμμεσα αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη για καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Οι πολυφαινόλες στα λεμόνια έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν επίσης να βελτιώσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και την απορρόφηση του σακχάρου.

Το πιπέρι και το λεμόνι βοηθούν τον οργανισμό να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Όσο για το πιπέρι, ο ειδικός Χασάν εξηγεί: Το κύριο πλεονέκτημα του πιπεριού οφείλεται στην πιπερίνη - ένα δραστικό συστατικό που βοηθά το σώμα να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά και να μεταβολίζει καλύτερα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα είναι καλύτερα εξοπλισμένο για να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Όπως και τα συστατικά του λεμονιού, η πιπερίνη έχει την ικανότητα να βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τον μεταβολισμό του σακχάρου, βοηθώντας στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εξηγεί περαιτέρω ο Χασάν.

Εκτός από τη βελτίωση της γεύσης των πιάτων, το πιπέρι και το λεμόνι συνεργάζονται επίσης για να ενισχύσουν την πέψη των υδατανθράκων, να βοηθήσουν στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και να προσφέρουν πολλά άλλα οφέλη.

Το πιπέρι και το λεμόνι μπορούν να καταναλωθούν σε σαλάτες ή για υγρά πιάτα όπως σούπες, βερμιτσέλι, φο, νουντλς ή πιάτα με αυγά και λαχανικά, προσθέτει ο ειδικός Χασάν.

Πηγή: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm