Όχι μόνο το banh mi και το pho, η Vogue έχει απαριθμήσει πολλά ιδιαίτερα βιετναμέζικα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσουν οι τουρίστες.
Στο παρελθόν, όταν οι ξένοι τουρίστες σκεφτόντουσαν τη βιετναμέζικη κουζίνα , συχνά σκεφτόντουσαν αμέσως το φο ή το μπαν μι , τα οποία είναι διάσημα πιάτα στον κόσμο. Ωστόσο, όχι μόνο αυτό, αλλά το διάσημο περιοδικό μόδας Vogue παρουσίασε πρόσφατα μια σειρά από ιδιαίτερα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε το Βιετνάμ.
Το ψωμί είναι πάντα το πρώτο πιάτο που θυμούνται οι ξένοι τουρίστες όταν μιλάνε για το Βιετνάμ. Φωτογραφία: Tripadvisor
Μπανχ ξέο, μπανχ κοτ
Το Banh xeo παρασκευάζεται από αλεύρι ρυζιού με κύρια γέμιση χοιρινό, γαρίδες και φύτρα φασολιών. Απλώς τυλίξτε το με μυρωδικά και βουτήξτε το σε γλυκόξινη σάλτσα για να δημιουργήσετε έναν νόστιμο συνδυασμό. Χρησιμοποιώντας το ίδιο είδος αλευριού με το banh xeo, το banh khot έχει τη μόνη διαφορά ότι είναι μικρότερο σε μέγεθος και έχει μόνο μία γαρίδα στη μέση.
Τραγανή τηγανίτα με γεμάτη γέμιση. Φωτογραφία: Han Lam
Μπουν ριέ
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου με νουντλς, αλλά η ουσία είναι πάντα ζωμός από καβούρι και ντομάτα. Τα συνοδευτικά πιάτα συχνά περιλαμβάνουν κεφτεδάκια, χοιρινό, τηγανητό τόφου, ψάρι και θρόμβους αίματος. Οι γλυκές, αλμυρές, ξινές γεύσεις σε συνδυασμό με το έντονο άρωμα δημιουργούν μια αξιόλογη γαστρονομική εμπειρία.
Ο γλυκόξινος ζωμός είναι ο ιδανικός συνδυασμός με το γλυκό και λιπαρό λίπος καβουριού. Φωτογραφία: Thanh Thoa
Σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue
Από το όνομα, οι θαμώνες μπορούν να καταλάβουν την προέλευση αυτού του πιάτου - την όμορφη πόλη Χουέ. Ο ζωμός βοδινού είναι πλούσια καρυκευμένος με πάστα γαρίδας, ζάχαρη, λεμονόχορτο και λάδι τσίλι, σε συνδυασμό με πολλά είδη κρέατος και κεφτεδάκια για να δημιουργήσουν μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ πικάντικου, ξινού, αλμυρού και γλυκού. Όλα είναι τυλιγμένα σε ένα μπολ με νόστιμη σούπα με νουντλς από το βοδινό κρέας Χουέ.
Το λεπτοκομμένο μοσχάρι είναι απαραίτητο μέρος ενός μπολ με σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue. Φωτογραφία: Phuc Dat
Ρύζι ρολά
Για πολλούς ξένους τουρίστες, το banh cuon θυμίζει κάποια πιάτα που έχουν απολαύσει σε ένα εστιατόριο dim sum. Ωστόσο, το banh cuon στη βιετναμέζικη κουζίνα φέρνει μια εντελώς διαφορετική γεύση με μια γέμιση από κιμά και μανιτάρια ξύλου, που γαρνίρεται με τηγανητά κρεμμύδια. Όταν τρώγεται, το banh cuon θα βουτηγτεί σε ζεστή σάλτσα ψαριού.
Η σάλτσα βουτήματος είναι αναπόσπαστο κομμάτι του πιάτου banh cuon. Φωτογραφία: Kieu Phong
Κολλώδες ρύζι
Ενώ σε πολλές άλλες κουζίνες, το κολλώδες ρύζι παίζει μόνο τον ρόλο ενός συνοδευτικού πιάτου, στο Βιετνάμ έχει γίνει το κεντρικό στοιχείο του γεύματος. Μπορείτε να απολαύσετε τόσο αλμυρό όσο και γλυκό κολλώδες ρύζι, και τα δύο έχουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.
Κολλώδες ρύζι Gac - ένα γνωστό πιάτο των κατοίκων του Ανόι. Φωτογραφία: Thanh Trung
Ψητό χαρτί ρυζιού
Με καταγωγή από την πόλη Ντα Λατ, αυτό το street food θεωρείται από πολλούς ως η «πίτσα του Βιετνάμ». Ένα λεπτό ριζόχαρτο τοποθετείται σε μια εστία με κάρβουνα και στη συνέχεια συνδυάζεται με αυγά και πολλά προαιρετικά υλικά, τα πιο δημοφιλή είναι ο κιμάς, το λουκάνικο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καλαμπόκι, οι αποξηραμένες γαρίδες...
Η ψητή ρυζοχάρτινη πίτα είναι ένα αγαπημένο σνακ των νέων σε τρεις περιοχές. Φωτογραφία: Foody
Τσάι
Ως ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στο Βιετνάμ, υπάρχουν αμέτρητα είδη chè με πολλά ελκυστικά συστατικά που δυσκολεύουν τους τουρίστες να τα αγνοήσουν. Για παράδειγμα, το chè ba mau, το οποίο αποτελείται από κόκκινα φασόλια, φασόλια mung και ζελέ pandan με γάλα καρύδας. Βασικά, αν ψάχνετε για ένα γλυκό επιδόρπιο για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας, το chè είναι μια πολύ λογική επιλογή.
Είτε είναι καλοκαίρι είτε χειμώνας, το επιδόρπιο με πόμελο είναι πάντα ένα αγαπημένο επιδόρπιο. Φωτογραφία: An Ha
Νουντλς Κουάνγκ
Με καταγωγή από το Κουάνγκ Ναμ, αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί επίπεδα νουντλς ρυζιού σε συνδυασμό με πλούσιο ζωμό χοιρινού κρέατος και γαρίδας. Στη συνέχεια, γαρνίρεται με μερικά βασικά κρέατα μαζί με λαχανικά και τριμμένα καβουρδισμένα φιστίκια. Σε διαφορετικές περιοχές, τα νουντλς Κουάνγκ τροποποιούνται ελαφρώς ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις των ντόπιων.
Κάθε ντόπιος της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ θα θυμάται πάντα τη γεύση αυτού του πιάτου. Φωτογραφία: Thanh Thoa
Κοτόπουλο στιφάδο
Αν αισθάνεστε αδιαθεσία μετά από μια κουραστική μέρα ταξιδιού, το κοτόπουλο στιφάδο είναι σίγουρα το τονωτικό που χρειάζεστε. Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου στιφάδοται με πολλά θρεπτικά βότανα, κάνοντας το σώμα σας να νιώθει πολύ πιο χαλαρό. Αυτό είναι ένα διάσημο φαγητό του δρόμου του Ανόι και μπορείτε να το βρείτε σε πολλά μέρη της πόλης.
Σούπα με κοτόπουλο και νουντλς. Φωτογραφία: Shopee
Μπουν τσα
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το bun cha είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην πρωτεύουσα. Τα μαριναρισμένα κομμάτια χοιρινού ψήνονται σε αναμμένα κάρβουνα, βουτιούνται σε ένα μπολ με πλούσια σάλτσα και σερβίρονται με βερμιτσέλι και ρολάκια άνοιξης, δημιουργώντας μια εξαιρετικά ελκυστική εμπειρία. Ακόμα και οι τουρίστες που είναι επιφυλακτικοί με τη σάλτσα ψαριού θα δυσκολευτούν να την αρνηθούν.
Ένα γεύμα με παραδοσιακά πιάτα. Φωτογραφία: Vogue
Επιπλέον, η Vogue κατονόμασε και άλλες βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ όπως cao lau, ρολάκια άνοιξης, ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, μύδια με ρυζόχαρτο, χυλό, σπασμένο ρύζι, hu tieu, τηγανητή ζύμη, ζεστό ποτ, μοσχαρίσιο μπριζόλα, στιφάδο με μοσχάρι, τηγανητό καλαμπόκι, ανάμεικτο ρύζι σε χαρτί, banh canh, ψητά ρολάκια άνοιξης, βερμιτσέλι με βλαστούς μπαμπού πάπιας, σαλιγκάρια...
Laodong.vn
Σχόλιο (0)