Είναι η πόλη Χο Τσι Μινχ ένας από τους σωτήρες της ανθρωπότητας μέσω του street food;

Οι δρόμοι της πόλης Χο Τσι Μινχ προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμο και ελκυστικό street food - Φωτογραφία: Shutterstock

Ο συγγραφέας Joshua Zukas έθεσε αυτό το μάλλον υπερβολικό ερώτημα σε ένα πρόσφατο άρθρο που δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο του οδηγού Michelin.

Σύμφωνα με τον ίδιο, «παρόλο που η γαστρονομική σκηνή υψηλής ποιότητας ακμάζει, το street food εξακολουθεί να κυριαρχεί στη μεγαλύτερη πόλη του Βιετνάμ. Δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε πόσα περίπτερα και εστιατόρια street food υπάρχουν σε αυτή τη χαοτική μεγαλούπολη με 24 συνοικίες και 10 εκατομμύρια κατοίκους».

Μοιράστηκε την εμπειρία του από μια διήμερη περιήγηση με φαγητό στο δρόμο στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Φο Μινχ - Φωτογραφία: FBNH

Πρώτη μέρα

Ο Joshua Zukas παρουσιάζει μια διήμερη γαστρονομική περιήγηση που ξεκινά από την Περιοχή 1. Εκεί, το πρωί, μπορείτε να απολαύσετε ένα αχνιστό μπολ με pho στο εστιατόριο Pho Minh – ένα μαγαζί που περιλαμβάνεται στη φετινή λίστα Bib Gourmand.

Όταν έρθετε εδώ για να φάτε φο, θυμηθείτε να παραγγείλετε μια λιγότερο γνωστή σπεσιαλιτέ: την ψητή πίτα πατέ τσαούντ. Δεδομένου ότι το εστιατόριο πουλάει μόνο τα πρωινά και συχνά εξαντλείται νωρίς, ο συγγραφέας συνιστά να φτάσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα.

Κολλώδες ρύζι με ψιλοκομμένα εντόσθια κοτόπουλου και νεαρά αυγά στο εστιατόριο με κολλώδες ρύζι Number One - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Γύρω στο μεσημέρι, αφού επισκεφθείτε το Μουσείο της πόλης Χο Τσι Μινχ, τον πεζόδρομο Nguyen Hue, το Παλάτι της Επανένωσης, τον Καθεδρικό Ναό της Παναγίας των Παρισίων και το Ταχυδρομείο της πόλης Χο Τσι Μινχ, και πεινάσετε, μπορείτε να σταματήσετε στο Number One Chicken Sticky Rice κοντά στην αγορά Ben Thanh.

Το άρθρο του οδηγού Michelin αναφέρει ότι το κολλώδες ρύζι είναι ένα πολύ νόστιμο βιετναμέζικο πιάτο. Αυτός ο πάγκος με κολλώδες ρύζι προσφέρει δύο τύπους: κολλώδες ρύζι με κοτόπουλο και κολλώδες ρύζι με γλυκό καλαμπόκι.

Αφού φάτε κολλώδες ρύζι, μπορείτε να σταματήσετε σε ένα κοντινό καφέ για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι παγωμένο βιετναμέζικο καφέ με γάλα.

Αν σας αρέσει η τέχνη, μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε το Μουσείο Καλών Τεχνών της πόλης Χο Τσι Μινχ πριν το δείπνο.

Η Κουζίνα της Μαμάς - Φωτογραφία: FBNH

Το βράδυ, μπορείτε να επισκεφθείτε το Bếp Mẹ Ỉn στην οδό Le Thanh Ton. Αυτό το μικρό εστιατόριο βρίσκεται στη λίστα Bib Gourmand του Οδηγού Michelin 2024, αλλά εξακολουθεί να πουλάει φαγητό του δρόμου σε προσιτές τιμές. Το πιάτο-σήμα κατατεθέν τους είναι το banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες). Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε τηγανητό σπανάκι, βραστό κοτόπουλο και λευκό ρύζι.

Σούπα με κοτόπουλο και νουντλς στο Ky Dong

Δευτέρα

Το πρωί, μπορείτε να εξερευνήσετε την Περιοχή 3 επισκεπτόμενοι το εστιατόριο Ky Dong Chicken Noodle Soup για να απολαύσετε κοτόπουλο pho/σούπα με νουντλς/σούπα με νουντλς ρυζιού ή σαλάτα κοτόπουλου. Αυτό το εστιατόριο είναι ανοιχτό από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ.

Στη συνέχεια, μπορείτε να περπατήσετε κατά μήκος του καναλιού Nhieu Loc - Thi Nghe ή να επισκεφθείτε την όμορφη ροζ εκκλησία Tan Dinh και το κοντινό πάρκο Le Van Tam.

Εκκλησία Tan Dinh - Φωτογραφία: Michelin

Αν πεινάτε, μπορείτε να επισκεφθείτε το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Ba Ghiền - το μόνο εστιατόριο με σπασμένο ρύζι και την τοποθεσία Bib Gourmand το 2024.

Το μεσημέρι, το εστιατόριο Cô Liêng, που ιδρύθηκε το 1995, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να επισκεφθείτε. Σερβίρουν νόστιμο μοσχάρι τυλιγμένο σε φύλλα betel. Προσφέρουν επίσης ψητό χοιρινό, ρολάκια άνοιξης, βραστά αυτιά χοίρου και πολλά άλλα.

Σπασμένο πιάτο με ρύζι Ba Ghiền - Φωτογραφία: Michelin Guide Vietnam

Μέχρι το βράδυ, η Περιοχή 3 γίνεται πραγματικά η μοντέρνα γειτονιά της πόλης Χο Τσι Μινχ. Μπαίνοντας στα στενά σοκάκια που περιβάλλουν την οδό Co Lieng, θα βρείτε αμέτρητες καφετέριες και μπαρ με χυμούς.

Όταν είστε έτοιμοι για δείπνο, κατευθυνθείτε στο μαγαζί με νουντλς Hong Phat. Υπάρχουν επίσης και άλλες επιλογές όπως τηγανητό ρύζι, πατέ τσάουντ και διάφορα αρτοσκευάσματα...

Πηγή: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm