4 platos vietnamitas en la lista de TasteAtlas de los mejores platos de carne del mundo

El bun cha, arroz roto con chuleta de cerdo, rollitos de primavera a la parrilla y cerdo estofado son recomendados por el sitio web culinario TasteAtlas entre los 100 mejores platos de carne del mundo .

TasteAtlas considera el nem lui uno de los mejores platos de carne del mundo. (Fuente: TITC)

Rollitos de primavera a la parrilla

El nem lui es un plato famoso originario de Hue . Para prepararlo, se muele cerdo con carne picada, cebolla y ajo, y se envuelve en un tallo de limoncillo. Luego, se esparce una capa de condimento para darle color, generalmente salsa de pescado, salsa de ostras, aceite de achiote, pimienta molida, azúcar o miel, y se asa hasta que esté ligeramente dorado y adquiera un color marrón llamativo.

Los rollitos de primavera a la parrilla se suelen comer con verduras, envueltos en papel de arroz y sumergidos en una mezcla de salsa especial hecha con arroz glutinoso molido, carne picada salteada, maní triturado, salsa de pescado dulce, satay, etc.

Bun cha

La salsa agridulce le da un sabor delicioso al bun cha. (Fuente: TITC)

El bun cha es un plato tradicional que recuerda a la capital, Hanoi , y es muy apreciado por los turistas extranjeros.

Los ingredientes principales del plato son una combinación de fideos de arroz finos, albóndigas (empanadillas de cerdo picadas) y trozos de cerdo a la parrilla, además de una deliciosa salsa agridulce. Los fideos de arroz se sirven con hierbas, lechuga, pepino, chile, pimienta, limón…

Arroz quebrado con chuletas de cerdo

El arroz partido con chuleta de cerdo tiene un sabor especial, que se puede obtener de guarniciones como rollitos de primavera y chicharrón. (Fuente: TITC)

El arroz partido es un plato popular en Vietnam, especialmente en el sur. Su particularidad es que se elabora con arroz partido, un tipo de arroz quebrado, y se sirve en un plato grande con guarniciones como costillas de cerdo a la parrilla, cerdo a la parrilla, huevos fritos, rollitos de primavera, piel de cerdo desmenuzada... Además, se acompaña con cebollín picado, tomates, pepinos y verduras encurtidas. La salsa de pescado con ajo y chile se sirve en un recipiente aparte; al comerla, se vierte sobre el arroz y la comida al gusto.

Cerdo estofado

El cerdo estofado es un plato habitual en las mesas vietnamitas. (Fuente: TITC)

El cerdo estofado es un plato común en las mesas vietnamitas y durante el Año Nuevo Lunar en el sur.

Los ingredientes principales de este plato incluyen panceta de cerdo cortada en rodajas gruesas, huevos y caramelo. La panceta de cerdo marinada y los huevos cocidos se cuecen junto con caramelo (una mezcla de azúcar y agua que se hierve hasta que adquiere un color ámbar), se añade agua de coco y se sazona al gusto.

Este plato tiene un hermoso color marrón, con aroma a leche de coco y caramelo, y suele ser el plato principal de cualquier comida, acompañado de encurtidos. El cerdo estofado es especialmente popular durante el Tet en el sur de Vietnam.

Fuente: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html