8 platos del Tet del Norte que crean sabores culinarios tradicionales

1. Carne en gelatina

Carne en gelatina (Fuente de la imagen: Recopilada)

La carne en gelatina es un plato único que suele aparecer en las bandejas durante la festividad del Tet en el norte, especialmente en épocas de frío. Elaborada con pierna de cerdo, piel de cerdo, oreja de madera y setas shiitake, la carne en gelatina aporta un sabor rico, fresco y muy típico. Este plato se originó en los fríos días de invierno, cuando la comida se solidifica fácilmente, lo que lo diferencia de otras regiones.

El proceso de elaboración de la carne en gelatina es sencillo, pero requiere habilidad. La carne se saltea, se combina con las especias adecuadas y se cuece a fuego lento, asegurando que el agua quede clara y fragante. La carne en gelatina se suele comer con cebollas encurtidas, lo que ayuda a equilibrar el sabor graso y crea armonía en la cocina nórdica durante el Tet.

2. Mira cómo cae la pelota

Gota de sombra (Fuente de la imagen: Recopilada)

El canh bong tha es un plato que representa la sofisticación de la cocina norteña. El caldo, claro y dulce, se elabora con huesos de pollo o camarones. Lo especial de este plato es el "bong", que consiste en la piel de cerdo limpia, procesada con destreza para que, al añadirla al caldo, genere una sensación ligera y delicada.

El plato de Bolas de Sopa no solo es visualmente atractivo por los colores de las verduras talladas, sino que también es rico en sabor gracias a la mezcla de caldo, bolas y carne de cerdo picada. Las Bolas de Sopa no son solo un plato, sino también un símbolo de solemnidad y calidez en la primera comida del año.

3. Cebollas encurtidas

Cebollas encurtidas (Fuente de la imagen: Recopilada)

Al hablar de platos del Tet del Norte, es inevitable mencionar las cebollas encurtidas, un plato que ayuda a equilibrar el paladar entre platos ricos en proteínas como el banh chung o la carne en gelatina. Las cebollas encurtidas se preparan a partir de cebollas pequeñas y frescas, conservando así su textura crujiente y su ligero sabor ácido.

En la bandeja de la comida del Tet, las cebollas encurtidas no solo realzan el sabor, sino que también nos recuerdan las características rústicas y sencillas de los pueblos del norte. Las cebollas encurtidas son un plato con un gran valor espiritual, especialmente para quienes viven lejos de casa y siempre anhelan el sabor de las festividades tradicionales del Tet.

4. Fuerza muscular

Brawn (Fuente de la imagen: Recopilada)

Con su característica textura crujiente, el queso de cabeza es un plato común en las fiestas del Tet del Norte. Elaborado con carne de cabeza de cerdo, setas shiitake y especias, este plato demuestra meticulosidad en cada paso de su preparación.

El cerdo estofado no solo aporta un sabor intenso, sino que también demuestra la dedicación del dueño de casa durante el Tet. Además, es un plato fácil de conservar, lo que hace que la primera comida del año sea más rica y reconfortante.

5. Bánh Chung

Banh chung (Fuente de la foto: Recopilada)

El banh chung es el alma de la cocina norteña durante el Tet, simbolizando la tierra y el cielo, y la conexión con el origen. Envuelto en hojas verdes de dong, el banh chung se elabora con arroz glutinoso, judías verdes aromáticas y cerdo graso, que se combinan para crear un sabor inolvidable.

El proceso de envolver y cocinar el banh chung es una oportunidad para que la familia se reúna y converse. El banh chung no es solo un plato, sino también un símbolo de reencuentro y buena suerte para el nuevo año.

6. Fideos de pollo y brotes de bambú

Fideos de brotes de bambú con pollo (Fuente de la foto: Recopilada)

Los fideos con pollo y brotes de bambú son un plato sencillo pero igualmente atractivo, incluido en la lista de platos del Tet del Norte. Los brotes de bambú secos se remojan y se hierven para eliminar el sabor amargo, y se combinan con pollo hervido dulce y un caldo claro, creando un sabor único. Los fideos con pollo y brotes de bambú no solo alegran las comidas familiares, sino que también aportan una sensación ligera y agradable a platos ricos en proteínas y grasas.

7. Sopa dulce de judías verdes

Sopa dulce de judías verdes (Fuente de la foto: Recopilada)

La sopa dulce de judías verdes es un postre tradicional de la cocina norteña durante el Tet. Las judías verdes se cocinan hasta que estén tiernas y se mezclan con azúcar y sésamo para crear un sabor dulce y aromático.

El color dorado del boniato y su aroma distintivo evocan la alegre atmósfera del Tet. Este plato es un símbolo de buena suerte, representando el reencuentro y la abundancia en el nuevo año.

8. Arroz glutinoso con fruta gac

Arroz glutinoso Gac (Fuente de la foto: Recopilada)

El arroz glutinoso con fruta gac, de color rojo brillante, es símbolo de suerte y felicidad durante el Tet. La fruta gac se mezcla con arroz glutinoso aromático, creando un plato suave y dulce.

El xoi gac no es solo un plato, sino que también transmite una fuerte espiritualidad, expresando el deseo de un año nuevo pacífico y próspero. Este plato suele aparecer en ceremonias de culto ancestral y es el aperitivo perfecto para la bandeja del Tet.

Los platos del Año Nuevo Norteño no son solo comida, sino que también contienen profundos valores culturales y espirituales. Desde la carne en gelatina, las cebollas encurtidas, el banh chung hasta el xoi gac, todos contribuyen a crear el sabor único de la cocina norteña cada primavera. Este es también un punto culminante que los turistas no pueden pasar por alto al explorar el turismo norteño durante el Tet, donde el sabor y el espíritu del Tet tradicional se conservan plenamente.

Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-mien-bac-v16322.aspx