"Variaciones" con durian

08:55, 01/10/2023

Conocido como el "rey" de las frutas tropicales, el durian tiene un sabor y aroma distintivos, y puede disfrutarse directamente o "transformarse" en muchos platos extraños pero igualmente atractivos.

Sra. Nguyen Thi Thoa, panadera de la ciudad. Buon Ma Thuot compartió que para aumentar el sabor graso de esta fruta, la gente la "transforma" en muchos platos atractivos como cocinar sopa dulce, hacer pasteles, hacer helado, yogur, batidos, arroz glutinoso, gelatina... En particular, el crepe de durian es amado por muchas personas y "atrae" a los clientes cada vez que llega la temporada de durian. Esta es una combinación de crepe, crema fresca y durian para crear un postre especial.

La corteza suave y elástica (hecha de harina, azúcar, huevos y leche fresca) combinada con la crema rica y fragante y el relleno de durian triturado, el pastel se mantiene frío antes de comer, despertando todos los sentidos al disfrutarlo.

Además, el helado de aguacate durian también es un plato extremadamente delicioso para los amantes de los dulces. Esta es la combinación perfecta de crema fresca con aguacate y puré de arroz durian. La mezcla de ingredientes crea un plato que es al mismo tiempo dulce y graso.

Crepe de durian.

Como cocinera apasionada, durante la temporada del durian, la Sra. Nguyen Thi Nhung (comuna de Dlie Ya, distrito de Krong Nang) a menudo intenta preparar platos con esta fruta para que su familia disfrute. También “inventó” muchos platos únicos a base de durian con recetas que ella misma investigó y creó.

Por ejemplo, para hacer un pastel de durian frito, separa la pulpa del durian, la tritura finamente, agrega leche condensada y mezcla bien. A continuación, coloque la mezcla uniformemente sobre un papel de arroz y enróllela en su forma favorita; Sumerge el pastel en la masa preparada, ponlo en aceite hirviendo y fríelo hasta que esté dorado por todos lados.

El producto final es un pastel de durian crujiente, dulce y graso. En lugar de tirar los durianes viejos, verdes o duros del jardín, la Sra. Nhung los utiliza en lugar de verduras y frutas comunes para guisarlos con costillas jóvenes, creando una sopa de costillas jóvenes y durian muy especial. El durian tiene un sabor rico y fragante mezclado con un rico caldo de costillas, creando un sabor delicioso bastante único.

No sólo eso, también utiliza la cáscara del durian, pela todas las espinas y la piel exterior, separa la pulpa blanca, la corta en trozos del tamaño de un bocado, la blanquea en agua hirviendo, luego la sumerge en una mezcla de harina y harina frita y la fríe hasta que ambos lados estén dorados. El sabor crujiente y rico de la pulpa de durian frita cuando se sumerge en salsa de chile crea un refrigerio delicioso...

A muchas personas les gusta asar durian sobre carbón para sentir el aumento de dulzura y grasa al disfrutarlo.

Para asar el durian a la parrilla, simplemente prepare una estufa de carbón al rojo vivo y coloque un durian entero y maduro encima. Al asar a la parrilla, gire todos los lados de la fruta de manera uniforme, la piel se expandirá automáticamente y gradualmente se volverá negra. Segmentos de durian calientes y fragantes con pulpa suave y grasosa, el olor a humo de carbón mezclado con el aroma del arroz durian crea un aroma atractivo, tome pequeñas cucharadas mientras aún esté caliente en su boca para disfrutar plenamente del sabor. Además de asar la fruta entera, también puedes separar cada segmento de durian, envolverlo en papel de aluminio y asarlo. El producto final es una piel de durian masticable, suave y ligeramente quemada enrollada alrededor del segmento de durian suave y graso en el interior.

Se puede observar que con muchas formas diferentes de procesarlo y disfrutarlo, los platos culinarios de durian se vuelven diversos. El aroma intenso y el sabor dulce y graso del durian son un "punto culminante" especial, lo que hace que sea difícil para los "fanáticos" de esta fruta resistirse.

Milagroso

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