El Banh xeo (panqueque salado vietnamita) fue presentado por los organizadores en la conferencia de prensa - Foto: CHI QUOC
Español En la mañana del 2 de abril, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Can Tho celebró una conferencia de prensa para brindar información sobre el 11 ° Festival de Pasteles Tradicionales del Sur de 2024, programado para celebrarse en la Plaza del Distrito Binh Thuy del 17 al 21 de abril (correspondiente al 9 al 13 del tercer mes lunar).
El festival de este año contará con aproximadamente 200 a 250 puestos divididos en tres grupos: pasteles tradicionales, gastronomía , productos OCOP y especialidades regionales. Se espera que solo la sección de pasteles tradicionales atraiga a unos 100 artesanos, quienes exhibirán y presentarán aproximadamente 100 tipos de pasteles.
Muchas características nuevas
La Sra. Dao Thi Thanh Thuy, subdirectora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Can Tho, dijo que hay muchas características nuevas en el festival de pasteles tradicionales de este año.
1. El espacio se dispondrá de forma que se evite cubrir toda la zona del festival con carpas, dejando espacios abiertos para crear ventilación.
2. Recreación de la aldea de papel de arroz Thuan Hung (distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho), organizando un espacio para que los artesanos exhiban y demuestren la artesanía de fabricación de papel de arroz y teniendo un área para secar el papel de arroz para que los visitantes tomen fotografías y se registren.
3. Lo más destacable es que habrá un evento en el que 14 chefs prepararán un panqueque vietnamita gigante (Banh Xeo) con un diámetro de 3 metros (programado para el 18 de abril), después del cual se cortará el panqueque y se servirá de forma gratuita a los turistas que visiten en ese momento.
El artesano Hong Dung compartió detalles sobre el panqueque vietnamita más grande jamás elaborado en la conferencia de prensa - Foto: CHI QUOC
El panqueque vietnamita más grande
En la conferencia de prensa, la artesana Hong Dung comentó que este es un auténtico panqueque vietnamita al estilo occidental. Ha participado en muchos eventos culinarios, pero este es el panqueque más grande que ha visto.
Según la Sra. Dung, debido al enorme tamaño del panqueque, si se mide en circunferencia, podría alcanzar de 12 a 14 metros.
"Los artesanos no prometen hacer un panqueque perfecto, pero sí prometen un borde crujiente y una generosa cantidad de masa en la base para una comida satisfactoria. Un panqueque vietnamita al estilo occidental verdaderamente auténtico", dijo la Sra. Dung.
Según la Sra. Dung, Can Tho es la cuna del banh xeo (panqueque vietnamita salado) al estilo occidental. Hace unos 10 años, la Sra. Muoi Xiem hizo famoso su banh xeo al participar en un concurso en Estados Unidos y ganar un premio.
Esta vez, los organizadores del Festival del Pastel Tradicional esperan utilizar el evento para recordar, preservar y promover la imagen del sabroso panqueque vietnamita occidental (banh xeo).
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Fuente
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