El 4 de agosto de 2025, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente emitió la Decisión n.º 3015/QD-BNNMT, anunciando oficialmente el "Proceso de control de inocuidad alimentaria para el durian fresco destinado a la exportación". Esta es la primera vez que se estandariza y unifica un proceso de control a nivel nacional para un producto agrícola con una facturación anual de miles de millones de dólares.
Estandarizar la cadena de producción, trazabilidad desde el origen hasta el envase
Según el proceso, el control de la inocuidad alimentaria se aplica integralmente desde las etapas de cultivo, cosecha, transporte, conservación y envasado hasta la exportación. El objetivo es establecer un sistema de monitoreo estricto y transparente, que cumpla con los requisitos cada vez más exigentes del mercado de importación.
Las instalaciones de cultivo deben cumplir plenamente con las condiciones de inocuidad alimentaria establecidas por la Ley de Inocuidad Alimentaria, así como con la capacidad de rastrear el origen y retirar productos inseguros. Estas instalaciones deben estar certificadas para cumplir con alguna de las normas internacionales, como BPM, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000, BPA o equivalentes. En caso de no contar con la certificación, se debe comprometer y aceptar la inspección periódica.
Fortalecer los procesos y estandarizar la cadena de producción de durian.
Las zonas de cultivo de durian deben tener un código de área de cultivo, estar autorizadas y ser supervisadas por una agencia especializada dependiente del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente.
Las instalaciones de envasado deben cumplir plenamente las condiciones de seguridad alimentaria, disponer de un sistema de trazabilidad, ser inspeccionadas y contar con códigos de instalación de acuerdo a la normativa.
Los comerciantes comerciales deben registrar sus líneas de negocio alimentarias legales y contar con un sistema para rastrear y retirar productos inseguros.
En los mercados que requieren inspección estatal, el propietario debe presentar la documentación a la autoridad competente de Vietnam para que realice la inspección y emita la certificación de seguridad alimentaria. Si no existen requisitos especiales del país importador, la empresa cumplirá con las normas del socio o del país anfitrión.
Oportunidades de expansión del mercado: desafíos que deben superarse
Según datos de la Asociación de Frutas y Verduras de Vietnam, tras un período de baja actividad a principios de año, las exportaciones de durián están experimentando un fuerte crecimiento. Desde abril de 2025, la facturación de las exportaciones de durián ha superado los 100 millones de dólares mensuales. En mayo se alcanzaron los 204 millones de dólares y en junio se mantuvo en aumento, superando los 300 millones de dólares, casi el mismo valor de las exportaciones totales de los primeros cinco meses del año.
Se espera que las exportaciones de durián alcancen los 350-400 millones de dólares en julio, lo que eleva la facturación total de los primeros siete meses del año a más de mil millones de dólares. Con el actual impulso de crecimiento, es probable que el durián vietnamita supere los 2 mil millones de dólares en 2025, un hito sin precedentes.
Sin embargo, junto con la oportunidad, surge una gran presión sobre toda la cadena de producción. Si tan solo un eslabón —la zona de cultivo, el embalaje o el comerciante— incumple los requisitos, se puede denegar el despacho de todo el envío. Esto obliga a empresas, cooperativas y comerciantes a realizar grandes inversiones en sistemas de control interno, trazabilidad y formación de recursos humanos.
Si bien las grandes empresas han comenzado a estandarizar sus procesos, muchos pequeños productores y comerciantes, acostumbrados a las transacciones verbales y sin registros, enfrentarán numerosos obstáculos. Sin embargo, según los expertos, este es un paso inevitable si la industria vietnamita del durián desea desarrollarse de forma sostenible y acceder a mercados exigentes como Japón, Corea o la UE.
Fuente: https://baolamdong.vn/chinh-thuc-cong-bo-quy-trinh-kiem-soat-an-toan-thuc-pham-doi-voi-sau-rieng-tuoi-xuat-khau-386353.html
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