Los mercados rurales y urbanos de la provincia de Thua Thien Hue están repletos de deliciosa yaca, entonces ¿por qué tanta gente desea la variedad verde y jugosa?

Viajes de comercio de yaca

Durante muchos años, viajando por la ruta Phu Loc - Nam Dong como convoy comercial, la Sra. Ngan llegaba regularmente al mercado de My Loi temprano cada mañana. Junto con otras especialidades locales, su vehículo comercial iba repleto de yaca madura, que impregnaba el aire con su fragante aroma.

La Sra. Ngan comentó: «Gracias al suelo adecuado, la yaca de Nam Dong es prolífica, con frutos grandes, y sus gajos son deliciosos, dulces y aromáticos».

En cada viaje de camión, recojo todo tipo de verduras y frutas de Nam Dong, como naranjas, plátanos, guayabas, limoncillo e higos, para vender en el mercado de My Loi. Cuando es temporada, la yaca también es un producto indispensable.

Dependiendo de la cantidad de yaca cosechada, la Sra. Ngan la vende entera o la corta por kilogramos. Con la ventaja de un mercado de floración temprana y yaca de alta calidad, aunque cada envío a veces contiene entre 10 y 15 frutas, la Sra. Ngan vende rápidamente su yaca Nam Dong.

A diferencia del método de venta al por mayor de la Sra. Ngan en el mercado, la Sra. Xuan (comuna de Thuy Bang, ciudad de Hue ) aprovecha tener un puesto de comestibles y bebidas justo en frente de su casa para vender yaca directamente desde una mesa frente a su jardín.

Ella dijo: "Este año, tengo más trabajo porque la cosecha de yaca es abundante, la fruta es hermosa y la calidad es buena. Además de la yaca de mi propio huerto, también compro y vendo yaca de los huertos de Thuy Bang".

Con más de 11 años de experiencia en la venta de yaca, la Sra. Xuan comentó: «En Hue, se venden comúnmente dos tipos de yaca: la yaca húmeda y la yaca seca. Las características de la yaca se reflejan en sus nombres. La yaca húmeda tiene una pulpa suave, jugosa y de aroma dulce. La yaca seca tiene una pulpa más seca y masticable, con un dulzor intenso y distintivo».

La temporada de yaca genera importantes ingresos para los productores y comerciantes de yaca en Thua Thien Hue . Estas yacas llegan al mercado a través de comerciantes que viajan desde el distrito montañoso de Nam Dong. La yaca húmeda se vende entre 10 000 y 12 000 VND/kg, mientras que la seca se vende entre 15 000 y 17 000 VND/kg.

Debido a que son populares y se adaptan al gusto de muchas personas, la yaca seca suele costar entre 5.000 y 7.000 VND más por kilogramo que la yaca húmeda.

En la actualidad, el precio del jackfruit húmedo suele estar entre 10.000 y 12.000 VND/kg, mientras que el del jackfruit seco tiene un precio de 15.000-17.000 VND/kg.

La Sra. Xuan añadió: «Además de su sabor, la yaca seca es más fácil de transportar y almacenar que la húmeda. Normalmente, tras madurar en el árbol, la yaca seca se puede conservar de 3 a 5 días en un lugar fresco y ventilado. Sin embargo, la húmeda solo dura de 2 a 3 días. La yaca seca, al separarse en gajos y guardarse en el refrigerador, se conserva durante más tiempo, por lo que es más popular».

Todos se benefician.

Según la experiencia de la Sra. Xuan y la Sra. Ngan, para elegir una buena yaca, lo primero que hay que hacer es observar la piel exterior de la fruta.

La Sra. Ngan comentó: «Para obtener ganancias con la venta de yaca, selecciono cuidadosamente cada fruta. En el huerto, priorizo ​​las frutas de forma uniforme, sin puntas ni colas arrugadas. El tallo debe ser fresco y firme, la piel lisa y uniforme, con un color uniforme. Cuanto mayor sea la distancia entre las espinas y el tamaño de estas, más grandes serán los gajos de yaca y mayor será el precio».

Para recolectar suficiente yaca para satisfacer la demanda de los compradores, además de la yaca madura en el árbol, la Sra. Ngan también utiliza métodos como la yaca en forma de cuña (utilizando palitos de madera para perforar el tallo) o envolviendo el tallo con sal para acelerar la maduración de la yaca madura. Estos métodos son convenientes y seguros para la salud de los consumidores.

Al ser una planta relativamente fácil de cultivar y que requiere poco esfuerzo y mantenimiento, la yaca se suele plantar en jardines o en los límites de plantaciones forestales. Con su temporada alta de mayo a agosto, gracias a los comerciantes, la mayor parte de la yaca se compra directamente en los huertos, lo que genera ingresos para los agricultores y llega a los consumidores a precios razonables.

Además de las áreas conocidas desde hace mucho tiempo por su yaca, como la región de Truoi (distrito de Phu Loc) y el distrito de Nam Dong, en los últimos años, el distrito de A Luoi y la ciudad de Huong Tra se han vuelto cada vez más conocidos por su yaca de jardín pesada y de alta calidad.

El Sr. Thiep, propietario de un puesto de yaca en la ciudad de Hue, añadió: «Actualmente, compro yaca de las comunas de Binh Thanh y Binh Tien (ciudad de Huong Tra)».
La yaca en estas zonas es muy grande y de buena calidad. Cada árbol puede producir de 5 a 10 frutos, y algunos pueden producir docenas de frutos de 3 a 10 kg cada uno. El precio es razonable y la yaca es deliciosa, así que a los clientes les encanta, lo que me proporciona una fuente estable de ingresos durante el verano.

Fuente: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm