El 13 de agosto de 2025, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo anunció la Lista Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial, que incluye tres patrimonios de Hanoi: la artesanía de hacer rollos de arroz Thanh Tri (barrio de Vinh Hung), el conocimiento de procesar y disfrutar pasteles de pescado La Vong (Hanoi) y el conocimiento de la cocina de los banquetes de Bat Trang (comuna de Bat Trang).
¿Por qué se reconoció la cerámica de Bat Trang como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional? Según el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo , las localidades otorgaron a los mencionados Patrimonios Culturales Inmateriales Nacionales recientemente reconocidos, incluida la cerámica de Bat Trang, un valor pleno, representando la identidad de la comunidad y la localidad. Estos patrimonios reflejan la diversidad cultural y la creatividad humana, transmitidas de generación en generación; tienen potencial de restauración y supervivencia a largo plazo, y se nominan y protegen con el consenso y el compromiso voluntario de la comunidad.
¿Qué tiene de especial la cerámica de Bat Trang?
Al mencionar Bat Trang, la gente suele pensar inmediatamente en la cerámica, los productos que han hecho famosa a esta aldea a orillas del Río Rojo durante miles de años. Pero además de la cerámica, Bat Trang también conserva una cultura espiritual especial: festines tradicionales durante festivales, festividades, ceremonias de culto ancestral y eventos comunitarios. Los lugareños los llaman colectivamente "festines de Bat Trang".
Más que una simple comida familiar, el festín de Bat Trang es una armoniosa fusión de gastronomía , creencias y estética, que refleja el estilo de vida, la mentalidad y la identidad de toda la comunidad artesana del pueblo. Cada festín no es solo para comer, sino también para venerar a los ancestros y deidades: un acto espiritual que expresa gratitud y pide bendiciones.
La característica más llamativa del festín tradicional de Bat Trang es la meticulosa atención al detalle en cada plato. Según los artesanos culinarios locales, el festín debe tener un equilibrio entre el yin y el yang, los cinco elementos, colores y sabores. Los platos no solo deben ser deliciosos, sino también visualmente atractivos, con una presentación armoniosa y creando un efecto artístico general.
Bandeja de fiesta de cerámica Bat Trang. (Foto: Nguoi Do Thi)
Una fiesta tradicional suele constar de 8 a 12 platos, siendo los imprescindibles:
- Arroz glutinoso rojo gac: símbolo de buena suerte y prosperidad. Rollitos de primavera Bat Trang: elaborados y fritos hasta quedar dorados y crujientes.
- Pollo hervido con hojas de lima: un plato popular, pero requiere seleccionar pollo de buena calidad y una cocción hábil para garantizar que la carne esté de color amarillo dorado y la piel firme y brillante.
- Salchicha de cerdo y salchicha con sabor a canela: símbolos de plenitud y abundancia.
- Sopa de brotes de bambú, sopa de albóndigas de pescado: caldos delicados que armonizan los ricos sabores de platos salados.
- Pescado estofado, carne en gelatina o cerdo estofado en salsa de soja: evocan una conexión con los ríos, los cursos de agua y la tierra.
Además, la gente de Bat Trang también presta atención a los postres, que a menudo incluyen sopa dulce, pasteles de arroz glutinoso y pequeños pasteles de arroz glutinoso, que simbolizan el cultivo del arroz y tienen un profundo significado simbólico.
El festín se sirve en platos y cuencos de cerámica de Bat Trang, creando una armonía excepcional: comida deliciosa, vajilla hermosa y espacio sagrado. Esta es la diferencia clave que hace que los festines de Bat Trang sean únicos e inconfundibles.
Profundo valor cultural
Las bandejas de cerámica para banquetes de Bat Trang no solo satisfacen las necesidades culinarias, sino que también:
- Conexión comunitaria: Durante las fiestas de la aldea, las conmemoraciones ancestrales de la alfarería o las celebraciones tradicionales de Año Nuevo, las familias y los clanes preparan festines juntos. Todos trabajan juntos para envolver pasteles, cocinar arroz glutinoso y hervir pollo, creando un ambiente de unidad y camaradería.
Preservación de la costumbre del culto a los antepasados: Se presentan ofrendas a los antepasados y a la deidad guardiana de la aldea, expresando gratitud a los orígenes. Este es un rasgo cultural constante en la vida espiritual del pueblo vietnamita.
- Transmisión de habilidades y educación: Los adultos guían a sus hijos y nietos sobre cómo preparar y cocinar comidas, transmitiéndoles recetas tradicionales, enseñándoles así sobre la piedad filial y el respeto a la familia.
El conjunto de cerámica de Bat Trang cumple todos los criterios para ser reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional:
- Singularidad: Más que una simple comida, la fiesta de Bat Trang es una combinación armoniosa de gastronomía y cerámica, dos valores esenciales del pueblo artesanal.
- Espíritu comunitario: La preparación de las fiestas está estrechamente ligada a la vida compartida de todo el pueblo, desde las bodas y las ceremonias de culto ancestral hasta las fiestas tradicionales.
- Herencia: A través de muchas generaciones, la costumbre de preparar fiestas se ha conservado y transmitido de generación en generación, sin desvanecerse.
- Simbolismo cultural: La fiesta refleja la filosofía de vida vietnamita: comer y beber están vinculados a la piedad filial, la armonía y la estética.
Este reconocimiento no solo reafirma el valor de la cultura tradicional, sino que también contribuye a preservar y promover la identidad del pueblo alfarero de Bat Trang, reconocido mundialmente por su cerámica. En el contexto del desarrollo del turismo experiencial, la "Fiesta de Bat Trang" promete convertirse en un producto turístico único. Los visitantes del pueblo alfarero no solo pueden presenciar la elaboración de cerámica y comprar piezas, sino también experimentar la preparación y el disfrute de una fiesta tradicional.
Vtcnews.vn
Fuente: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html
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