¿Qué tiene de atractivo la cerámica de Bat Trang, que acaba de convertirse en Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional?

El 13 de agosto de 2025, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo anunció la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, con 3 patrimonios de Hanoi, incluidos la fabricación de papel de arroz Thanh Tri (barrio de Vinh Hung), el conocimiento del procesamiento y disfrute de los pasteles de pescado La Vong (Hanoi) y el conocimiento de la cocina de los festines Bat Trang (comuna de Bat Trang).

¿Por qué se reconoció la cerámica de Bat Trang como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional? Según el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo , los nuevos Patrimonios Culturales Inmateriales Nacionales, incluida la cerámica de Bat Trang, fueron introducidos por la localidad con pleno valor, como la representación, expresando la identidad de la comunidad y la localidad. Estos patrimonios reflejan la diversidad cultural y la creatividad de las personas, se heredan a lo largo de muchas generaciones, tienen la capacidad de recuperarse y perdurar, son acordados por la comunidad, propuestos voluntariamente y comprometidos con su protección.

¿Qué tiene de especial Bat Trang?

Al mencionar Bat Trang, la gente suele pensar en la cerámica, el producto que ha hecho famosa a la aldea a orillas del Río Rojo durante miles de años. Pero además de la artesanía alfarera, Bat Trang también conserva una cultura espiritual especial: platos tradicionales para festividades, Año Nuevo, aniversarios de luto y eventos comunitarios. Los lugareños los llaman "platos de Bat Trang".

Los platos de Bat Trang no son solo una simple comida de reunión familiar, sino una armoniosa combinación de gastronomía , creencias y estética, que refleja el estilo de vida, el pensamiento y la identidad de toda la comunidad artesanal del pueblo. Cada plato no es solo para comer, sino también para venerar a los ancestros y dioses: un acto espiritual que expresa gratitud y pide bendiciones.

La característica más destacada de los platos de Bat Trang es la meticulosidad y sofisticación de cada uno. Según los artistas culinarios locales, la bandeja de platos debe tener un equilibrio entre el yin y el yang, los cinco elementos, el color y el sabor. Los platos no solo deben ser deliciosos, sino también hermosos, presentados con armonía, creando un conjunto artístico.

Bandeja de comida de Bat Trang. (Foto: Urban People)

Una fiesta tradicional suele tener entre 8 y 12 platos, entre ellos:

Arroz glutinoso rojo: símbolo de suerte y prosperidad. Rollitos de primavera Bat Trang: meticulosamente envueltos y fritos hasta dorarse.

- Pollo hervido con hojas de limón - un plato popular, pero elija un buen pollo y cocínelo hábilmente para que la carne quede dorada y la piel brillante.

- Salchicha de cerdo, salchicha de canela: simbolizan plenitud y suficiencia.

- Sopa de brotes de bambú, sopa de espinacas de agua: sopa elegante, que armoniza el rico sabor de los platos salados.

- Pescado estofado, carne en gelatina o cerdo estofado en huevo: evoca la conexión con los ríos y la tierra.

Además, la gente de Bat Trang también presta atención a los postres, generalmente sopa dulce, pequeños pasteles de arroz glutinoso y pequeños pasteles cuadrados, que simbolizan la agricultura del arroz húmedo y tienen un profundo significado simbólico.

Los platos se presentan en platos y cuencos de cerámica Bat Trang, creando una uniformidad poco común: platos deliciosos, platos hermosos y un espacio sagrado. Esta es la diferencia clave que hace inconfundibles los platos Bat Trang.

Valores culturales profundos

Las bandejas Bat Trang no solo satisfacen necesidades culinarias, sino que también:

Conectando a la comunidad: Durante cada festival de la aldea, aniversario de la muerte de un ancestro alfarero o Año Nuevo tradicional, familias y clanes preparan festines juntos. Todos envuelven pasteles, cocinan arroz glutinoso y hierven pollo juntos, creando un ambiente de solidaridad y cercanía.

Preservación de la costumbre de veneración: Se realizan ofrendas a los antepasados y a los espíritus guardianes de la aldea, mostrando gratitud a las raíces. Este es un rasgo cultural presente en la vida espiritual del pueblo vietnamita.

- Transmisión de la profesión y la educación: Los adultos guían a sus hijos y nietos en la preparación y cocción de alimentos, transmitiéndoles recetas tradicionales, enseñándoles así la piedad filial y el respeto a la familia.

La cerámica de Bat Trang cumple todos los elementos para ser reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional:

- Singularidad: No son sólo una simple bandeja de comida, los platos de Bat Trang son una combinación armoniosa de cocina y cerámica, dos valores esenciales de este pueblo artesanal.

- Comunidad: Hacer ofrendas está asociado a la vida común de todo el pueblo, desde bodas, aniversarios de muerte hasta festivales tradicionales.

- Herencia: A través de muchas generaciones, la costumbre de hacer fiestas todavía se conserva, se enseña y no se pierde.

- Simbolismo cultural: La ofrenda representa la filosofía de vida vietnamita: comer y beber está asociado con la piedad filial, la armonía y la estética.

Este reconocimiento no solo reafirma el valor cultural tradicional, sino que también contribuye a preservar y promover la identidad del pueblo artesano de Bat Trang, ya famoso mundialmente por su cerámica. En el contexto del desarrollo del turismo experiencial, la "Fiesta de Bat Trang" promete convertirse en un producto turístico único. Los visitantes del pueblo alfarero no solo pueden presenciar la elaboración de la cerámica y comprarla, sino también experimentar su preparación y disfrutar de las fiestas tradicionales.

Vtcnews.vn

Fuente: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html