Nuera hereda negocio de suegra, vendido en 3 horas

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Un día a mitad de semana, me desperté muy temprano, fui en moto desde mi casa hasta la tienda de fideos de la Sra. Pham Thi Luong (54 años) ubicada modestamente en un pequeño callejón en Ben Van Don (Distrito 4). Levantarse temprano también tiene una razón, porque muchas veces llegué aquí a comer pasadas las 8:30 y recibí el mensaje "¡Agotado, cariño!". con la encantadora sonrisa de la casera. Así que, ¡vete a casa con hambre!

La tienda abre a las 6 am.

El restaurante es pequeño, con sólo unas pocas mesas y un sencillo cartel en el frente: "Vendo fideos vermicelli". Cuando llegué eran aproximadamente las 7, la mesa ya estaba llena de invitados. Mucha gente no tenía dónde sentarse, así que pidieron prestada una mesa de acero inoxidable más alta en un café cercano para sentarse a comer y pidieron más bebidas.

¡Muy incierto! Algunos días son las 8, las 8 y media ya. Todavía hay días en los que se agota a las 9 de la mañana, y a veces se agota a las 10 de la mañana.

Sra. Pham Thi Luong, propietaria

En ese momento, sus familiares atendían a los invitados “sin aliento”. Antes de eso, tenía que levantarse a las 2 de la mañana para preparar los ingredientes, especialmente cocinarlos a tiempo para venderlos.

Cuando los clientes hacen un pedido, el dueño les preguntará qué tipo de plato desean, tazón especial, costillas o jamón. Con el bol lleno, el dueño cogió rápidamente unos fideos vermicelli y los puso en una olla aparte, luego añadió ingredientes como jamón, cerdo, camarones, sangre de cerdo, calamares secos...

Un bol de fideos con una combinación armoniosa de muchos ingredientes.

Todos están empapados en un caldo rico, la Sra. Luong tampoco se olvidó de agregar algunas cebollas encima para darle fragancia. El plato de fideos se sirve con un plato de verduras crudas o hervidas según la petición del cliente. Un plato de fideos especiales en el restaurante cuesta unos 50.000 VND.

Lo más especial de mi plato de fideos es el suong, que se prepara según una receta secreta que me transmitió mi madre. Muchos clientes suelen pedir otro plato de suong para disfrutar. Mucha gente me paga varios taels de oro para que tengan el mismo sabor que vendo, pero aunque muera, no diré nada porque es el sustento de mi familia —rió—.

La Sra. Tram Anh (42 años), que ha comido bun suong en este restaurante desde que estaba aprendiendo a caminar, viene a menudo aquí para disfrutar de los sabores de su infancia. “Cuando vivía aquí, comía aquí todos los días. Desde que me mudé al Distrito 10, vengo cada dos semanas por costumbre. He comido en muchos sitios, pero nunca había encontrado un sabor como este”, comentó el cliente.

Heredó el restaurante de su suegra.

Durante más de 30 años de ventas, la Sra. Luong tiene muchos conocidos y muchos desconocidos, pero cada cliente es recibido cálidamente por el propietario. El dueño comentó con entusiasmo: «Todavía recuerdo a una pareja con un niño en la calle Doan Van Bo (Distrito 4) que comió en mi restaurante durante 13 días seguidos. Cada vez que vienen, cuentan los días que comen aquí. También les pregunté en broma si no se cansaban de comer aquí porque seguían comiendo así. ¡Hace mucho que no como aquí, así que deben estar aburridos!».

Toda la familia vende junta.

Hasta ahora, la Sra. Luong aún no sabe cuándo comenzó a venderse en el puesto de fideos de su familia, porque desde que se convirtió en nuera ha estado ayudando a su suegra a vender. “Solo sé que existe desde la época de la suegra de mi suegra, así que soy la tercera generación. Me casé a los 19 años y, dos años después, ayudé a mi madre a hacerse cargo de la tienda porque tenía mala salud, y todavía se vende”, recuerda la dueña.

Cuando se hizo cargo del restaurante, muchos clientes habituales dudaban y preguntaban dónde estaba su suegra porque tenían miedo de que su nuera no cocinara tan bien como su madre. Poco a poco, la gente fue descubriendo que el sabor era el mismo que antes, por lo que siguieron volviendo. Los clientes seguían estando tan aglomerados como cuando su suegra regentaba el restaurante.

Muchas personas son clientes habituales del restaurante.

Gracias a la receta de mi madre, puedo cocinar tan delicioso como ahora. Pero no fue fácil aprender, sobre todo a hacer "sou". Solo consistía en moler camarones, rebozarlos en harina y luego cocinarlos, pero era muy difícil. Al principio, me equivocaba constantemente; el "sou" se volvía blando y pastoso. ¡Ese día, di por perdida mi inversión! Pero la dueña perseveró y cocinó tan hábilmente como lo hace ahora.

Actualmente, el restaurante no cuenta con personal, sólo la pareja y su hija cocinando y atendiendo a los comensales. Cada persona en la familia tiene un trabajo. Su marido se encarga de ir al mercado y limpiar los puestos, ella cocina, su hija recibe a los invitados y ayuda a su madre con las tareas domésticas.

[CLIP]: Una tienda de fideos de 3 generaciones en la ciudad de Ho Chi Minh vende en 3 horas.

La propietaria está decidida a heredar y desarrollar el restaurante de su madre hasta que ya no tenga fuerzas.

Empecé a vender con mi madre cuando estaba en séptimo grado. Ahora tengo 30 años, más de diez. Es divertido porque puedo estar con mis padres, atender a los clientes y ganar dinero para mantenerme. Creo que intentaré heredar la tienda de fideos de mi madre, dijo Nguyen Luong Ngoc (hija de la Sra. Luong).

La felicidad de la familia de la Sra. Luong es reunirse para cocinar tazones tradicionales de fideos vermicelli para servir a los comensales. Dijo que venderá hasta que no pueda vender más porque esta tienda de fideos es la pasión y la confianza que su suegra y sus clientes han depositado en ella...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm