Nuera hereda el negocio de su suegra, vendido en 3 horas

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Un día a mitad de semana, me desperté muy temprano y fui en moto desde casa hasta la tienda de fideos vermicelli de la Sra. Pham Thi Luong (54 años), ubicada modestamente en un pequeño callejón de Ben Van Don (Distrito 4). Había una razón para madrugar, porque muchas veces llegaba a comer a las 8:30 y recibía el anuncio "¡No más fideos vermicelli, querida!", junto con una encantadora sonrisa de la dueña. ¡Así que me fui con hambre!

La tienda abre a las 6 am.

El restaurante es pequeño, con solo unas pocas mesas y un sencillo cartel en la entrada: "Vendo Bun Suong". Cuando llegué, eran alrededor de las siete, y las mesas ya estaban llenas. Muchos no tenían dónde sentarse, así que pidieron prestada una mesa de acero inoxidable más alta de una cafetería cercana para comer y pedir más bebidas.

¡Varía! Algunos días se agota a las 8:00 o a las 8:30. Otros días se agota a las 9:00, y a veces se agota a las 10:00.

Sra. Pham Thi Luong, propietaria

En este momento, su familia trabaja sin descanso para atender a los clientes. Antes, tenía que levantarse a las 2 de la mañana para preparar los ingredientes, sobre todo para cocinarlos y poder venderlos a tiempo.

Cuando los clientes piden, el dueño pregunta qué tipo de plato desean: el plato especial, costillas o jamón. Con el plato lleno, el dueño rápidamente toma fideos de arroz, los hierve en una olla aparte y los coloca en el plato, luego agrega ingredientes como jamón, cerdo, camarones, sangre de cerdo, calamares secos...

Un bol de fideos con una combinación armoniosa de muchos ingredientes.

Todos se remojan en un caldo rico, y la Sra. Luong no olvidó añadir cebolla por encima para darle un toque aromático. El plato de fideos se sirve con verduras crudas o hervidas, según el gusto del cliente. Un plato de fideos especiales en el restaurante cuesta unos 50.000 VND.

Lo más especial de mi plato de fideos es el suong, que se prepara según una receta secreta que me transmitió mi madre. Muchos clientes suelen pedir otro plato de suong para disfrutar. Mucha gente me paga varios taels de oro para enseñarles a prepararlo exactamente como lo vendo, pero aunque muera, no diré nada porque es el sustento de mi familia —dijo riendo—.

Habiendo comido bun suong en este restaurante desde pequeña, la Sra. Tram Anh (42 años) suele venir aquí para disfrutar del sabor de su infancia. "Cuando vivía aquí, comía aquí todos los días. Desde que me mudé al Distrito 10, vengo cada dos semanas por costumbre. He comido en muchos sitios, pero nunca he encontrado un sabor como este", comentó la clienta.

Heredó el restaurante de su suegra.

Durante más de 30 años de experiencia en ventas, la Sra. Luong ha conocido a muchos clientes y ha recibido muchos nuevos, pero la dueña recibe con cariño a cada uno. Con entusiasmo, comentó: «Siempre recuerdo a una pareja con un niño en la calle Doan Van Bo (Distrito 4) que comió en mi restaurante durante 13 días seguidos. Cada vez que vienen, cuentan los días que han comido aquí. También les pregunto en broma si no se cansan de comer aquí porque siguen comiendo así. ¡Hace mucho que no como aquí, así que ellos también deben estar aburridos!».

Toda la familia vende junta

Hasta ahora, la Sra. Luong aún desconoce cuándo empezó a venderse el puesto de fideos de su familia, pues desde que se convirtió en nuera, ha ayudado a su suegra a vender. "Solo sé que existe desde la época de la suegra de mi suegra, y soy la tercera generación. Me casé a los 19 años y, dos años después, ayudé a mi madre a hacerse cargo del puesto porque su salud era delicada, y aun así, se ha seguido vendiendo hasta ahora", recuerda la dueña.

Cuando se hizo cargo del restaurante, muchos clientes habituales dudaban y preguntaban dónde estaba su suegra, temiendo que la comida de su nuera no fuera tan buena como la de su madre. Poco a poco, todos volvieron a encontrar el mismo sabor, así que siguieron volviendo, y la clientela seguía siendo la misma que cuando su suegra dirigía el restaurante.

Muchas personas son clientes habituales del restaurante.

Gracias a la receta de mi madre, puedo cocinar tan deliciosamente como ahora. Pero no fue fácil aprender, sobre todo la preparación. Eran solo camarones picados, rebozados en harina y cocinados, pero era muy difícil. Al principio, cometía errores constantemente y el plato se volvió blando y pastoso. ¡Ese día, pensé que había perdido mi capital! Sin embargo, la dueña perseveró y lo cocinó con la misma maestría que ahora.

Actualmente, el restaurante no tiene personal; solo la pareja y su hija cocinan y atienden a los clientes. Cada miembro de la familia tiene un trabajo: el esposo hace la compra, monta el puesto, la esposa cocina, la hija atiende a los clientes y ayuda a su madre con las tareas.

[CLIP]: Restaurante Bun Suong de 3 generaciones en Ciudad Ho Chi Minh vende en 3 horas.

La propietaria está decidida a heredar y desarrollar el restaurante de su madre hasta que ya no tenga fuerzas.

Empecé a vender con mi madre cuando estaba en séptimo grado. Ahora tengo 30 años, más de diez. Hacer esto es divertido porque puedo estar cerca de mis padres, conocer clientes y ganar dinero para mantenerme. Creo que intentaré heredar la tienda de fideos de mi madre, dijo Nguyen Luong Ngoc (hija de la Sra. Luong).

La felicidad de toda la familia de la Sra. Luong reside en reunirse para cocinar tazones tradicionales de fideos vermicelli para servir a los clientes. Ella dijo que venderá hasta que no pueda más, porque esta tienda de fideos vermicelli representa la pasión y la confianza que su suegra y sus clientes han depositado en ella.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm