El callejón culinario de la capital está lleno de famosos y deliciosos restaurantes, con clientes que van y vienen en masa.

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Situado en el corazón del barrio antiguo y cerca del mercado de alimentos más sofisticado de Hanoi, Trung Yen reúne muchos restaurantes antiguos, famosos y concurridos como Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Este se considera el callejón culinario más famoso de la capital.

De 10:30 a 13:30 h, el callejón Trung Yen es el momento más animado y concurrido. Los restaurantes están muy cerca, los clientes van y vienen en masa, los coches zigzaguean entre sí, tocando la bocina a todo volumen.

El callejón tiene todo tipo de platos, desde fideos wonton, fideos de carne sureños, pho de carne, fideos de pato, fideos de pescado, fideos falsos de frijoles para perros, hasta té helado, té con leche, helado, sopa dulce de longan con semillas de loto... Las personas que aprovechan el servicio de estacionamiento aquí también "lo están haciendo bien", "cansando sus manos" estacionando autos y recolectando dinero.

Justo al principio del callejón, viniendo de Dinh Liet, se encuentra el restaurante Pho Suong. Durante más de 30 años, el restaurante Pho Suong de los descendientes del Sr. Ty —propietario del puesto "Pho Cu Tau con Camisa Verde"— ha conservado el sabor tradicional, atrayendo a sus clientes. Actualmente, el restaurante está a cargo de los hijos y nietos del Sr. Ty.

El dueño comentó que el caldo de pho se cuece a fuego lento con huesos de tuétano de res, sin usar otros huesos, durante 14 o 15 horas. Lleva jengibre y salsa de pescado, pero no canela ni anís estrellado. Cada plato de pho cuesta entre 55.000 y 80.000 VND.

Al llegar al callejón Trung Yen, es raro que alguien no note la larga cola frente al pequeño puesto del restaurante de gansos Nhan. Este lugar se hizo famoso en redes sociales con videos del dueño "maldiciendo como si cantara". El restaurante de gansos se llama "Nhan", pero quienes quieren disfrutarlo deben aceptar la dificultad de hacer cola. En hora punta, la espera puede ser de hasta 20-30 minutos.

Pero es innegable que los fideos de pato Nhan tienen un sabor atractivo. El caldo se cuece a fuego lento con huesos de pato y setas secas, lo que le da un sabor rico y aromático. Los trozos de pato son grasosos, suaves y dulces. Los brotes de bambú que lo acompañan también son brotes de bambú secos bien cocidos a fuego lento, con albóndigas frescas y masticables. Además, según sus preferencias, puede pedir palitos de masa fritos calientes para acompañar.

A través de Pho Suong y Ngan Nhan, se encuentra la sopa de fideos de pescado Sam Cay Si, que lleva más de 20 años en el mercado y atrae a comensales nacionales e internacionales con sus rollos de pescado. Mucha gente todavía la llama en broma "sopa de fideos de pescado san si".

Si se dirige desde el mercado de Hang Be, los visitantes pasarán por una tienda de fideos con carne Nam Bo, luego por una de fideos con pescado "sándwich", una de pato Nhan y una de Suong pho. La gente suele bromear diciendo que este es el callejón donde "arrastrarse por la arena lleva al ocio y la felicidad", comentó un residente del mercado de Hang Be.

El restaurante de fideos de pescado se encuentra junto a una antigua muralla, en la esquina del callejón Trung Yen. Los fideos de pescado Sam Cay Si se preparan con tilapia. El caldo, de sabor ácido, se cocina a fuego lento con espinas de pescado y una mezcla de piña y tomate. Un plato de fideos de pescado incluye algunos trozos de pastel de pescado dorado frito, fideos y verduras de temporada como col verde, apio y brotes de soja. Los pasteles de pescado quedan dorados y crujientes incluso después de mucho tiempo en el plato. Para deleitar a los clientes, el restaurante también ofrece platos combinados de fideos de pescado, pho de pescado o fideos de arroz con pescado.

Los rollitos de pescado con carne son el plato estrella del restaurante. La capa exterior está hecha de carne tierna de perca, envuelta en su interior con carne picada y setas oreja de madera, y rebozada en harina frita crujiente. La carne del pescado es dulce, tiene un sabor único, fragante, rico y delicioso. Los rollitos de pescado se sumergen en una salsa especial.

El restaurante abre todos los días de 7:00 a 17:00. El precio de un plato de sopa de fideos es de 45.000 VND, un plato mixto de 50.000 VND y un rollo de pescado envuelto en carne de 13.000 VND. Las horas de mayor afluencia son el almuerzo y los fines de semana.

El restaurante con deliciosos rollos de fideos de pescado y carne está lleno de clientes (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)

Cabe destacar que el callejón Trung Yen es famoso, pero también es una dirección que los turistas confunden fácilmente. Mucha gente confunde este nombre con el de la zona de Trung Yen (Cau Giay), a decenas de kilómetros de distancia.

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