La sopa de pescado agrio y el pescado estofado en olla de barro son dos platos vietnamitas que figuran en la lista de los 53 mejores platos de pescado de Asia.
A principios de febrero, el sitio web gastronómico de renombre mundial Taste Atlas anunció sus 53 mejores platos de pescado de Asia, basándose en las votaciones de comensales y expertos en alimentación de todo el mundo.
La sopa de pescado agridulce vietnamita ocupa el puesto 11, con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas. El pescado estofado en cazuela de barro ocupa el puesto 44, con una calificación de 3,6 sobre 5 estrellas.
Los criterios de selección de platos se basan en el sabor y la popularidad, obteniendo una calificación de 3,5 sobre 5 estrellas o superior, y excluyendo las calificaciones con sesgo regional. La lista se elabora para ayudar a los países a promocionar sus exquisiteces locales, fomentar el orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad por platos que quizás no hayas probado antes.
Sopa de pescado agridulce vietnamita. Foto: Bui Thuy
"El término 'sopa de pescado agria' describe varios tipos de sopas de pescado vietnamitas con un distintivo sabor agridulce y picante", comentó un popular sitio web gastronómico . El caldo se cocina con tamarindo, piña, tomate, okra, brotes de soja u otras verduras, además de bagre, carpa, salmón o pez cabeza de serpiente. La sopa de pescado se sirve con hierbas y arroz.
El pescado braseado en cazuela de barro es un plato tradicional elaborado con pescado cocido a fuego lento hasta que esté tierno. El pescado utilizado suele ser pez cabeza de serpiente o bagre, cocinado con condimentos como salsa de pescado, jarabe de azúcar caramelizado y cebollino en rodajas. El pescado braseado en cazuela de barro se come con arroz y a menudo se sirve con un tazón de sopa agria de pescado.
Encabezando la lista de los 53 mejores se encuentra el pempek, un pastel de pescado tradicional indonesio elaborado con pescado picado y harina de tapioca. Se cree que la ciudad de Palembang, en la provincia de Sumatra Meridional, es la cuna de este plato, que recibió una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas.
Pempek, un famoso plato de pescado de Indonesia. Foto de : Indonesia Expat
Cuenta la leyenda que un hombre de la ciudad se cansó del tradicional pescado frito o a la parrilla, así que molió la carne, la mezcló con harina de tapioca y la frió para crear el plato crujiente y aromático que conocemos hoy. Luego recorrió la ciudad en bicicleta vendiendo este pastel de pescado a los lugareños. Con el tiempo, el pempek se convirtió en un plato nacional.
Japón tiene el mayor número de platos de pescado en la lista, habiendo sido galardonado 18 veces.
Según VNE
Fuente
![[Imagen] El colorido viaje de innovación de Vietnam](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F14%2F1765703036409_image-1.jpeg&w=3840&q=75)
Kommentar (0)