Turistas italianos toman fotos conmemorativas frente a la entrada del evento Pho Day 2025 en el área de la antigua tienda departamental de impuestos, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh, en la tarde del 12 de diciembre - Foto: QUANG DINH
Desde la tarde del 12 de diciembre, el aroma a pho inundó el aire en la zona central de Ciudad Ho Chi Minh. Los puestos de pho ya estaban ocupados cocinando a fuego lento sus caldos y preparando ingredientes para recibir a sus primeros clientes a las 7:00 de la mañana.
Este es el festival de pho más grande de Vietnam, por lo que muchos lugareños y turistas dicen que guardaron el apetito del día anterior para venir a comer pho. Esto se debe a que es raro ver pho del norte y del sur juntos, y han llegado incluso más variedades, como el pho de maíz, el pho de yuca, el pho de pato, el pho rojo... de diferentes regiones.
El Día de Pho, el 12 de diciembre, cuenta con el apoyo y la coordinación del Departamento de Asuntos Exteriores y Diplomacia Cultural (Ministerio de Asuntos Exteriores), el Departamento de Promoción Comercial ( Ministerio de Industria y Comercio ), el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, con la colaboración de Acecook Vietnam Joint Stock Company durante muchos años consecutivos.
Este año, contamos con el apoyo adicional de Ho Chi Minh City Development Commercial Bank ( HDBank ), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited y otros...
"No me iré a casa hasta que se vendan todos los productos".
Esa fue la determinación de Pho Lac Hong (anteriormente Nam Dinh, ahora Ninh Binh) al participar en el Día del Pho de este año. Desde su ciudad natal, un grupo de siete personas se dividió en dos equipos: un equipo de tres viajó en un autobús con literas, mientras que el otro equipo de cuatro recorrió más de 1600 km desde Nam Dinh, llevando consigo utensilios para cocinar pho y la cultura del Delta del Río Rojo hacia el sur.
El Sr. Nguyen Hong Hai, propietario del restaurante, compartió que Pho Lac Hong, originario del lugar de nacimiento de Nam Dinh pho, llegó al festival con el objetivo de promover el tradicional Nam Dinh pho.
"Si el Día del Pho solo ofreciera pho al estilo sureño, ¿no sería aburrido? Creo que la gente de Ciudad Ho Chi Minh y los turistas tendrán más oportunidades de probar el pho al estilo norteño, especialmente el Nam Dinh pho, aquí en el sur", expresó el dueño del restaurante Lac Hong Pho.
El restaurante Lac Hong Pho viaja hasta Ciudad Ho Chi Minh para cocinar pho.
El restaurante Lac Hong Pho se registró para servir aproximadamente 4.000 tazones en dos días, con el objetivo de estar entre los 5 restaurantes de pho más vendidos.
El grupo llegó a Ciudad Ho Chi Minh la tarde del 11 de diciembre e inmediatamente comenzó a prepararse para montar sus puestos, cocinar el caldo y reunir los ingredientes para la inauguración del Día del Pho esta mañana. "No nos iremos a casa hasta que lo hayamos vendido todo. ¡Por favor, pasen y apóyennos!", bromeó Hai.
Mientras tanto, la Sra. Nguyen Thi Thanh Nguyen, propietaria de la marca Pho Hai Thien, quien acababa de regresar a Ciudad Ho Chi Minh de la zona de Phu Yen (anteriormente afectada por las inundaciones), se sumó de inmediato al Día del Pho. Durante ocho de los nueve años que Pho Hai Thien ha participado en el Día del Pho, la Sra. Nguyen comentó con alegría: «En general, cada vez que asisto con el periódico Tuoi Tre, es increíblemente divertido; no hay razón para perdérselo».
Para no ser menos que Pho Lac Hong, Pho Hai Thien también apunta a servir 2,000 porciones de pho, esforzándose por estar entre los 5 mejores. La Sra. Nguyen dijo que este año, además de los cortes familiares de carne poco hecha, pecho y flanco, Pho Hai Thien ofrecerá rollos de pho, pho frito crujiente, etc. Además, el puesto tendrá una máquina para hacer fideos pho y una olla para cocinar fideos al vapor, y ella personalmente cocinará los fideos al vapor para que los clientes puedan experimentarlo de primera mano.
La Sra. Thu Huyen exhibe plantas de alcachofa de Da Lat en el stand de Pho de Alcachofas de Da Lat durante el Festival del Día del Pho 2025 - Foto: QUANG DINH
Norte y Sur se encuentran, muchas experiencias para disfrutar.
La Sra. Nguyen Ngoc Thu, representante de Pho Thin Bo Ho, dijo que en este viaje al Sur, Pho Thin Bo Ho trajo consigo su cocina y los ingredientes y especias característicos que el restaurante siempre utiliza, como jengibre maduro, cebolletas, lima, ajo, chiles, etc.
Antes, de camino del aeropuerto de Tan Son Nhat a su alojamiento, el taxista le comentó a la Sra. Thu que no todos los restaurantes de pho al estilo norteño de Ciudad Ho Chi Minh le gustaban. "Aunque estos son solo ingredientes complementarios, queremos que nuestros clientes experimenten el auténtico y completo sabor del Pho Thin Bo Ho de Hanói aquí mismo, en Ciudad Ho Chi Minh", dijo la Sra. Thu.
Además de las conocidas marcas de pho como Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Ta, Pho S, Pho Phat Tai..., el Pho Day de este año cuenta con la participación por primera vez de muchas otras conocidas marcas de pho como Pho Tau Bay, Pho Minh Pasteur, Pho Nghi, Pho Gia Long...
"No queremos guardar la historia del pho, de Pho Minh en particular y la historia del pho en general, para nosotros, sino compartirla para que todos puedan entenderla mejor", dijo Tran Ba Di, la tercera generación de Pho Minh, explicando su razón de estar aquí.
El evento de este año presenta casi 30 marcas de pho del norte y el sur de Vietnam. Además del pho tradicional, existen numerosas variantes creativas que reflejan las características regionales, como el pho de maíz de Ha Giang, el pho de pato asado de Lang Son, el pho de yuca de Que Son (Quang Nam), el pho de alcachofa y el pho de ginseng de Ngoc Linh.
El experto culinario Do Nguyen Hoang Long compartió una vez que el Día del Pho, a lo largo de las estaciones, continúa demostrando el atractivo generalizado de un prestigioso festival de pho.
Simultáneamente, se ha formado gradualmente una comunidad de amantes y cocineros del pho, que aspira a promoverlo en todo el mundo. Poseen un fuerte sentido de orgullo nacional y utilizan sus habilidades, conocimientos y experiencia para desarrollar el pho en particular y la cultura culinaria vietnamita en general.
La Sra. Hai Thien, propietaria de un puesto de pho, incluso llevó su máquina para hacer fideos pho al festival del Día del Pho.
Los comensales darán las "calificaciones" más imparciales.
En una reunión con marcas de pho en la mañana del 12 de diciembre, antes del evento, el Sr. Tran Xuan Toan, editor jefe adjunto del periódico Tuoi Tre y jefe del comité organizador, enfatizó: Durante muchos años, los restaurantes de pho han sido presentados y elogiados por los medios.
Pero en el Día del Pho, serán los comensales quienes califiquen directamente la comida. Esta es también la evaluación más imparcial y precisa. Por lo tanto, se espera que cada restaurante de pho actúe como embajador, difundiendo el amor por el pho en particular y por la cocina vietnamita en general entre la gente y los turistas que asisten al festival.
Amigos internacionales celebran el Día del Pho.
Un diplomático checo disfruta de un humeante plato de pho en Hanoi el 12 de diciembre - Foto: DANH KHANG
El 12 de diciembre, el Ministerio de Relaciones Exteriores organizó una reunión con representantes de agencias de prensa extranjeras, embajadores y encargados de prensa de embajadas de varios países.
Esta no fue solo una ocasión para expresar gratitud a amigos internacionales, sino también para presentar la cultura culinaria vietnamita. Aquí, Pho Thin Bo Ho sirvió a casi 200 invitados internacionales los tazones de pho más deliciosos y calientes en el frío de Hanói.
También el 12 de diciembre, la Embajada de Bulgaria, en colaboración con el restaurante Thang Long de Sofía, organizó un evento para promover el pho vietnamita entre el público búlgaro y amigos internacionales.
Desde principios de mes, la Embajada de Vietnam en Polonia ha estado promocionando, presentando y sirviendo pho vietnamita en la 18.ª Feria Benéfica Internacional (SHOM 2025), celebrada en el Estadio Nacional PGE de Varsovia. El evento, patrocinado por la Primera Dama de Polonia, Marta Nawrocka, reunió a más de 60 misiones diplomáticas de todo el mundo y atrajo a un gran número de visitantes.
Del 8 al 14 de diciembre, la Asociación We Love Pho organiza la Semana del Pho en Europa. Tanto los vietnamitas residentes en el extranjero como los comensales internacionales pueden disfrutar del pho vietnamita en numerosos restaurantes y locales de comida de toda Europa.
Muchas actividades diversas
Los puestos están listos para la inauguración el 13 de diciembre - Foto: HUU HANH
El 13 y 14 de diciembre, de 13:00 a 16:00 horas, los visitantes podrán participar en el minijuego "Sobre los hombros de gigantes" para aprender sobre el pho vietnamita, junto con dos programas de entrevistas: "¿Pho del pasado? ¿Pho del presente? ¿Pho del mañana?" y "Promocionando la cocina vietnamita al mundo"; y disfrutar del entretenimiento proporcionado por los artistas Duyen Quynh, Quoc Dai, Duong Quoc Hung, Minh Hoang, Nhat Hoang, Manbo, Danmy, Hoang Duyen y otros.
Además, hay un concurso llamado "Cada película, una historia de Pho", con premios de hasta 3 millones de VND, además de regalos de los organizadores.
Fuente: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
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