Ese es el restaurante de la familia de la tía Hai (61 años). En cuanto abrió, no pudo parar de trabajar porque los clientes no paraban de llegar. ¿Qué tiene de atractivo este plato de fideos, aparte del precio?
¡Oye! ¡Oye!...
Al mediodía, fui a la tienda de la tía Hai, ubicada en un pequeño callejón de la calle Ton Dan (Distrito 4). A las 11, la tía Hai empezó a instalar la tienda; las mesas estaban llenas de clientes y gente esperando para comprar comida para llevar.
La humilde tienda de fideos está escondida en un pequeño callejón, pero siempre está llena de gente.
El restaurante se encuentra en un acogedor espacio familiar, con casi una docena de mesas y sillas de plástico. Casi todos los clientes empiezan pidiendo un plato con una voz cálida: "¡Hai! Dame un tazón...", como ya es habitual.
Después de casi 3 horas sentado en el restaurante, noté que las personas que venían a comer eran principalmente trabajadores que vivían cerca del callejón, estudiantes, etc. En consecuencia, llegaron oleadas de clientes, lo que hizo que el propietario no tuviera un minuto para descansar.
La tía Hai, sudando, preparaba los platos según los pedidos de los clientes. Debido a su edad, no los preparaba con rapidez, pero ningún cliente la apuraba por compasión al dueño. Mientras tanto, su hijo, el Sr. Ti, ayudaba a su madre a recibir a los clientes, tomar los pedidos y llevarles los platos. Su esposo, un anciano de pelo canoso, estaba sentado en un rincón del restaurante, ayudando a limpiar y lavar los platos.
Los platos aquí son asequibles.
[CLIP]: Los fideos de la tía Hai 'también se vendieron por 5.000 VND' en Ciudad Ho Chi Minh.
El restaurante de la tía Hai es famoso desde hace mucho tiempo en la zona de Ton Dan por sus precios muy asequibles, ideales para trabajadores, estudiantes y alumnos. No solo vende Hu Tieu, sino también fideos, banh canh, vermicelli, nuoi… con todo tipo de guarniciones para que los clientes elijan. Por eso, el Sr. Ha To Phuc (56 años, residente del Distrito 4) es un cliente habitual del restaurante desde hace más de diez años.
Hoy vino a comer y pidió un juego completo de fideos por 30.000 VND, y también pidió una porción de fideos por 15.000 VND para llevar. "Todos los platos aquí son deliciosos, los precios son bajos; si compras 5.000, el dueño te los vende por 5.000 VND".
Además, la dueña es muy atenta con sus clientes, dándoles todo lo que quieren. "Como aquí casi todas las semanas, al menos tres o cuatro días, como mucho toda la semana", dijo riendo, disfrutando de su plato favorito.
Mientras tanto, la Sra. Ngoc Ha (21 años, residente del Distrito 4) comentó que, como se fue a la ciudad a estudiar y luego se alojó en casa de un familiar en esta zona, se enteró por casualidad del restaurante de la tía Hai a través de las redes sociales, así que pasó a probarlo. Como el precio es "demasiado barato" en comparación con el precio general, y además está cerca de casa, suele pasar a comer allí.
La tía Hai preparó los platos un poco lentamente porque estaba sola en el mostrador, pero todos los clientes fueron comprensivos.
La clienta comentó que lo que más le gustaba eran los fideos secos y el banh canh. "Algunos días, a finales de mes, pasaba por casa de la tía Hai para comprar una porción de banh canh de 15.000 VND y le pedía más para saciar mi hambre, y ella con gusto me preparaba más. Los precios han estado subiendo; muchos otros restaurantes a los que he ido también los han subido, pero el restaurante de la tía Hai sigue igual", añadió.
Tome la cantidad como ganancia
Durante tres horas desde la apertura, los clientes no paraban de llegar, lo que la obligaba a concentrarse. A las dos de la tarde, la clientela disminuyó gradualmente, y el dueño tuvo tiempo para hablar conmigo. La tía Hai contó que, de joven, ayudaba a cocinar a los obreros de la construcción. Con más de 30 años, decidió abrir este popular restaurante para ganarse la vida y criar a sus tres hijos con su marido.
Al principio, cuando abrí, no mucha gente me conocía. Empecé desde cero, investigando y aprendiendo por mi cuenta, enseñando nuevas técnicas para cocinar mejor. Poco a poco, los nuevos clientes me apoyaron hasta ahora, recuerda el dueño.
La tía Hai dijo que cada comida aquí cuesta entre 15.000 y 30.000 VND, dependiendo del plato. Sin embargo, mucha gente necesitada viene a comprar porciones de 5.000 o 10.000 VND, que ella también vende.
Vendemos barato para que los trabajadores puedan comer, no demasiado caro. Hasta ahora, siempre he confiado en la cantidad para obtener ganancias, no en vender a un precio alto para obtener ganancias rápidas. Muchos clientes llevan décadas con nosotros, ¿cómo podemos soportar vender a un precio tan alto? —dijo el dueño amablemente.
El restaurante ofrece una variedad de platos para que los clientes elijan, así que no se aburrirán. El restaurante está ubicado en Ton Dan 266/98.
Me encantan los fideos, así que pedí un tazón entero por 30.000 VND. Después de 10 minutos, esperé a 4 o 5 clientes, y entonces el tazón de fideos calientes estaba en la mesa. Los fideos masticables y los ingredientes como carne, intestinos de cerdo, camarones... estaban sumergidos en un caldo cremoso, espolvoreados con un poco de pimienta, ajo frito y la salsa para mojar característica del restaurante. A ese precio, no tenía nada de qué quejarme.
Personalmente, le doy un 8/10 al sabor del plato. De hecho, los platos populares de los callejones de Ciudad Ho Chi Minh siempre ofrecen a los comensales muchas sorpresas interesantes.
Este pequeño restaurante no es sólo el sustento y la fuente de alimentos de la familia de la tía Hai, sino también un lugar para llenar los estómagos de muchos comensales en la ciudad de Ho Chi Minh, especialmente durante los días difíciles de las "tormentas de precios".
La dueña dijo que seguirá vendiendo hasta que no le queden fuerzas. Porque, a esta edad, la alegría y la felicidad de la tía Hai residen en preparar comidas conmovedoras para los comensales de todas partes que vienen a apoyarla...
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