El hongo más barato del mercado, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, previene el cáncer, los vietnamitas deberían comerlo para prolongar la vida.

¿Qué es el hongo enoki?

Los hongos Enoki son un plato favorito de muchos vietnamitas porque no solo son deliciosos sino que también se ha demostrado que son un ingrediente que aporta muchos beneficios para la salud.

Los hongos enoki son blancos, crecen en grupos, tienen tallos largos y pequeños, y tienen sombreros en la cabeza. Este tipo de hongo proporciona energía y muchos nutrientes esenciales para el cuerpo, como proteínas, lípidos, carbohidratos, fibra, calcio, etc.

Además, los hongos enoki contienen hasta 16 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Son ricos en lisina y zinc, que ayudan a mejorar la memoria infantil. El potasio presente en los hongos enoki es un mineral esencial y tiene un efecto muy positivo en personas con hipertensión y colesterol alto, además de favorecer la motilidad intestinal y estomacal, previniendo la obesidad.

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Sorprendentes beneficios para la salud de los hongos enoki

Fortalece tu sistema inmunológico

Un estudio ha demostrado que los hongos enoki contienen muchos nutrientes importantes, como el betaglucano, un tipo de polisacárido que puede estimular la producción de células inmunitarias como los glóbulos blancos y los linfocitos T. Estos ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y a aumentar la capacidad para combatir infecciones.

Ayuda a combatir la inflamación.

Un estudio publicado en "Molecular Nutrition & Food Research" ha demostrado que los triterpenoides presentes en los hongos enoki tienen fuertes propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, reduciendo la inflamación en el cuerpo y ayudando a mantener el equilibrio natural.

Bueno para el cerebro

Muchos estudios han demostrado que los hongos enoki pueden ayudar a mejorar la salud del cerebro y ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la edad, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer.

Los antioxidantes presentes en los hongos enoki tienen la capacidad de proteger las células cerebrales del daño de los radicales libres, al tiempo que mejoran la circulación sanguínea al cerebro.

Control del azúcar en la sangre

Un estudio publicado en el "Journal of Medicinal Food" descubrió que los antioxidantes y la fibra presentes en los hongos enoki pueden reducir los niveles de azúcar en sangre después de las comidas y mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes tipo 2. Esto reduce el riesgo de que los diabéticos experimenten complicaciones debido a la inestabilidad del azúcar en sangre.

Mejorar la digestión

Los hongos enoki contienen enzimas que ayudan a digerir los alimentos de forma más eficiente. Estas enzimas pueden mejorar la absorción de nutrientes y reducir la indigestión, especialmente después de una comida copiosa.

Apoyar la prevención del cáncer

Varios estudios han demostrado que los hongos enoki tienen la capacidad de combatir el crecimiento de células cancerosas y podrían ayudar a prevenir la propagación del cáncer. Si bien se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos, vale la pena considerar su potencial anticancerígeno.

4 errores que se deben evitar al comer hongos enoki que todos debemos conocer

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No comas hongos enoki crudos

De hecho, los hongos frescos, los hongos enoki y muchos otros hongos (como las setas de paja, las setas ostra, etc.) contienen sustancias nocivas para el organismo. Sin embargo, tras la cocción, estas sustancias se descomponen y se vuelven inocuas.

Por lo tanto, es necesario hervir los hongos en agua durante unos 5 a 10 minutos para eliminar todas las bacterias. Si no se cocinan, pueden causar fácilmente dolor de estómago a quien los consume.

No lave los champiñones demasiado bien.

Los hongos enoki cultivados en un ambiente limpio y cuidadosamente envasados no necesitan lavarse con demasiada agua. Lavarlos con demasiada agua no solo pierden su dulzor natural, sino también su valor nutricional.

No cocines con mucho aceite

Debido a su alta capacidad absorbente, los hongos absorben fácilmente líquidos como el aceite y el agua al cocinarse. Consumir demasiado aceite y grasa puede afectar el sistema cardiovascular, la microflora intestinal, los órganos digestivos e incluso la piel del rostro.

No comas hongos que se hayan vuelto amarillos.

Si los hongos enoki se dejan al aire libre, se echan a perder fácilmente, lo que puede causar intoxicación alimentaria. Por lo tanto, deben almacenarse a una temperatura fría de 1 a 5 grados Celsius para evitar que se echen a perder. Al comprar hongos, evite los que se hayan vuelto amarillos y opacos, y priorice los enoki blancos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-nam-dang-re-nhat-cho-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-ung-thu-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17224100115452125.htm