El hongo más barato del mercado, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, previene el cáncer, los vietnamitas deberían comerlo para prolongar la vida.

¿Qué es el hongo enoki?

Los hongos Enoki son un plato favorito de muchos vietnamitas porque no solo son deliciosos sino que también se ha demostrado que son un ingrediente que aporta muchos beneficios para la salud.

Los hongos Enoki son blancos, crecen en grupos, tienen tallos largos y pequeños y tienen sombreros en sus cabezas. Este tipo de hongo aporta energía y muchos nutrientes esenciales para el organismo como: Proteínas, lípidos, carbohidratos, fibra, calcio,….

Además, los hongos enoki también contienen hasta 16 tipos de aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales para el cuerpo humano. Los hongos Enoki también son ricos en lisina y zinc, que ayudan a mejorar la memoria de los niños. Además, el potasio presente en los hongos enoki también es un mineral esencial y tiene muy buenos efectos en personas con presión arterial alta, personas con colesterol alto en sangre y promueve la motilidad intestinal y estomacal, previniendo la obesidad.

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Sorprendentes beneficios para la salud de los hongos enoki

Fortalecer el sistema inmunológico

Un estudio ha demostrado que los hongos enoki contienen muchos nutrientes importantes como el betaglucano, un tipo de polisacárido que puede estimular la producción de células inmunes como los glóbulos blancos y los linfocitos T. Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y aumentan la capacidad para combatir infecciones.

Ayuda a combatir la inflamación.

Un estudio publicado en "Molecular Nutrition & Food Research" ha demostrado que los triterpenoides presentes en los hongos enoki tienen fuertes propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, reduciendo la inflamación en el cuerpo y ayudando a mantener el equilibrio natural.

Bueno para el cerebro

Muchos estudios han demostrado que los hongos enoki pueden ayudar a mejorar la salud del cerebro y ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la edad, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer.

Los antioxidantes presentes en los hongos enoki tienen la capacidad de proteger las células cerebrales del daño de los radicales libres, al tiempo que mejoran la circulación sanguínea al cerebro.

Control del azúcar en la sangre

Un estudio publicado en el "Journal of Medicinal Food" descubrió que los antioxidantes y la fibra de los hongos enoki pueden reducir los niveles de azúcar en sangre después de las comidas y mejorar el control del azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2. Esto reduce el riesgo de que los diabéticos experimenten complicaciones debido a niveles inestables de azúcar en sangre.

Mejorar la digestión

Los hongos Enoki contienen enzimas que ayudan a digerir los alimentos de manera más eficiente. Estas enzimas pueden mejorar la absorción de nutrientes de los alimentos y reducir la indigestión, especialmente después de una comida abundante.

Apoyar la prevención del cáncer

Varios estudios han demostrado que los hongos enoki tienen la capacidad de combatir el crecimiento de células cancerosas y pueden ayudar a prevenir la propagación del cáncer. Si bien se necesita más investigación para verificar estos hallazgos, vale la pena considerar el potencial anticancerígeno de los hongos enoki.

4 errores que se deben evitar al comer hongos enoki que todos debemos conocer

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No comas hongos enoki crudos

De hecho, los hongos frescos, los hongos enoki y muchos otros tipos de hongos (como los hongos de paja, los hongos ostra, etc.) contienen sustancias que son dañinas para el cuerpo. Sin embargo, una vez que los hongos están cocinados, estas sustancias se descomponen y son seguras.

Por lo tanto, es necesario hervir los hongos en agua durante unos 5 a 10 minutos para matar todas las bacterias. Si los hongos no se cocinan, pueden provocar fácilmente dolor de estómago a la persona que los come.

No lave los champiñones demasiado bien.

Los hongos Enoki cultivados en un ambiente limpio y cuidadosamente envueltos no necesitan lavarse demasiado con agua. Lavar los hongos con demasiada agua no sólo hace que pierdan su dulzura natural sino que también pierden su valor nutricional.

No cocines con mucho aceite

Debido a que los hongos son bastante absorbentes, absorben fácilmente líquidos como aceite de cocina y agua cuando se cocinan. Consumir demasiada grasa puede afectar tu sistema cardiovascular, tu microflora intestinal, tus órganos digestivos e incluso la piel de tu rostro.

No comas hongos que se hayan vuelto amarillos.

Si los hongos enoki se dejan afuera, pueden echarse a perder fácilmente, lo que puede causar fácilmente intoxicación alimentaria. Por lo tanto, los hongos deben almacenarse a una temperatura fría de 1 a 5 grados centígrados para evitar que se echen a perder. A la hora de comprar hongos, evite elegir hongos que se hayan vuelto de color amarillo opaco y priorice la elección de hongos enoki blancos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-nam-dang-re-nhat-cho-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-ung-thu-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17224100115452125.htm