El estofado de ternera ayuda a los chefs vietnamitas a brillar en el escenario internacional.

A partir del ingrediente familiar del estofado de ternera, dos jóvenes chefs vietnamitas han creado obras impresionantes, ganando importantes premios en el concurso Culinaire Malaysia 2025, contribuyendo a reafirmar la posición de la cocina vietnamita.

La gastronomía vietnamita continúa dejando huella en el panorama culinario mundial, como lo demuestra el éxito del equipo de chefs vietnamitas en el concurso Culinaire Malaysia 2025, donde obtuvieron numerosos premios. Entre ellos, el popular estofado de ternera vietnamita inspiró a los concursantes a brillar y conquistar al jurado internacional.

Según la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón (Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh), el equipo se alzó con 1 medalla de oro, 1 copa individual, 6 medallas de plata y 8 medallas de bronce. En particular, la victoria en la final de Global Chef 2026 en Gales (Reino Unido), que reúne a los mejores chefs del mundo, permitió a Vietnam clasificarse para dicha final.

La medalla de oro ayudó a Vietnam a clasificarse para la final del Global Chef 2026 en Gales (Reino Unido).

El chef Trinh Tuan Dung impresionó con su presentación de Saigon Jazz, un menú que incluía pan de pastel de pescado como aperitivo, estofado de ternera como plato principal y té de mango con leche de postre. Inspirado en la improvisación musical , Saigon Jazz rinde homenaje a los sabores vietnamitas con un toque moderno, lo que le valió la selección para participar en la final de Global Chef. Comentó: «Espero que, gracias a la competencia, la gastronomía vietnamita se dé a conocer a más personas en todo el mundo y, al mismo tiempo, sirva de puente para atraer turistas a nuestro país».

Los jueces disfrutaron de la actuación del chef vietnamita.

Además, el chef Nguyen Minh Nhi también destacó con su pizza de estofado de ternera y salchicha de ternera estilo Lap Xuong. Esta singular combinación fusiona la masa fresca de pizza occidental con el sabor del estofado de ternera, acompañado de la salchicha de ternera especial de An Giang Cham. Esta creación le valió un puesto entre los tres primeros en la categoría de pizza, impresionando al jurado con la armonía entre las cocinas oriental y occidental.

La Sra. Tran Thi Hien Minh, vicepresidenta de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón, comentó: "Los premios no solo confirman el talento de los jóvenes chefs, sino que también muestran la aspiración de llevar la quintaesencia de la cocina vietnamita al mundo. Desde ingredientes rústicos como el estofado de ternera, a través de la creatividad y la delicada artesanía, los chefs han escrito una nueva historia para la cocina vietnamita."

Fuente: https://thanhnien.vn/mon-bo-kho-giup-dau-bep-viet-toa-sang-tren-san-choi-quoc-te-185250930213118104.htm