Algunos platos deliciosos para el Festival de Comida Fría del tercer día del tercer mes lunar.

El Festival de la Comida Fría es una ocasión especial del año, que se celebra el tercer día del tercer mes lunar. Según la tradición, este es el día en que la gente suele comer comida fría para recordar a sus antepasados. En la cultura vietnamita, en la bandeja de ofrendas del Festival de la Comida Fría no pueden faltar los banh troi vegetarianos y los banh troi tau.

Además de estos dos platos tradicionales, hoy en día muchas familias también preparan otros platos refrescantes y fáciles de comer para enriquecer sus comidas navideñas.

1. Plato flotante vegetariano de cinco colores

Uno de los platos fuertes es el pastel flotante de cinco colores. Este pastel está hecho con harina de arroz glutinoso y coloreado con ingredientes naturales como hojas de pandan, cúrcuma, fruta gac, etc., lo que le da un aspecto llamativo y un sabor suave.

Prepara la harina de arroz glutinoso y divídela en 5 partes. Usa ingredientes naturales para crear el color: fruta de gac para el rojo, cúrcuma para el amarillo, hojas de pandan para el verde, hojas de amaranto morado y polvo de carbón de bambú para el negro. Mezcla cada color con la masa, amasa bien, forma bolitas y coloca una bolita de azúcar en el centro.

Cocine el pastel en agua hirviendo hasta que flote. Retírelo y colóquelo en un recipiente con agua fría. Luego, colóquelo en un plato y espolvoréelo con semillas de sésamo blanco tostadas si lo desea.

2. Plato Banh troi tau

El banh troi tau también es un plato popular gracias a su corteza suave y masticable y su relleno graso de frijol mungo. Se come con agua tibia de jengibre para equilibrar el sabor frío de los demás platos.

Este plato se suele servir caliente, a diferencia del típico plato “frío”, pero aún conserva el espíritu de sencillez y el significado espiritual de la festividad.

La harina de arroz glutinoso se amasa hasta que esté blanda, se forman bolas más grandes que un banh troi chay, se rellenan con frijoles mungo machacados y se enrollan. Se hierve agua azucarada con jengibre machacado para aromatizar. Se hierven las bolas hasta que floten, luego se añaden a la olla con agua azucarada y jengibre y se cocinan unos minutos más. Al momento de comer, se espolvorea con semillas de sésamo tostadas y coco rallado para realzar el sabor.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Además, el banh cuon, el banh muot y el banh uot también son muy adecuados para el Festival Han Thuc. Estos pasteles se elaboran con harina de arroz finamente untada y se comen fríos con salchicha de cerdo y salsa ligera de pescado, lo que proporciona una sensación ligera y refrescante al estómago.

Algunos platos deliciosos para el Festival de Comida Fría del tercer día del tercer mes lunar.

Mezcle la harina de arroz con agua según las instrucciones. Use una sartén antiadherente o una vaporera especial para hacer panqueques finos. Cuando estén listos, sáquelos con palillos, rebócelos con carne picada salteada y setas oreja de madera (si lo desea), o cómalos solos como un banh muot. Sírvalos con salchicha de cerdo y salsa de pescado agridulce.

3. Tipos de té

También suelen encontrarse sopas dulces como la de judías verdes, la de boniato o la de loto. Su sabor dulce y su frescura ayudan a que el cuerpo se sienta más cómodo en los primeros días de verano.

Gelatina de coco

Dependiendo del tipo de sopa dulce, elija los ingredientes principales, como judías verdes, judías rojas, boniatos, semillas de loto... Hierva los ingredientes hasta que estén blandos y añada azúcar moreno para endulzar. Puede añadir leche de coco para darle un toque más intenso.

Té Khuc Bach

Té de pomelo

La sopa dulce a menudo se sirve fría o tibia en el Festival de Comida Fría para mantener el espíritu de "comer comida fría".

4. Hacer pastel

Otro plato interesante es el banh do, un pastel tradicional en algunas regiones, elaborado con harina de arroz glutinoso con relleno dulce, pequeño y de forma linda, que simboliza la suerte y la paz.

Mezcla harina de arroz glutinoso con agua tibia, amasa bien y envuelve el relleno de frijol mungo dulce. Dale forma redonda o alargada al pastel, al gusto. Cocínalo al vapor. Al enfriarse, queda suave, aromático, fácil de comer y se puede conservar durante mucho tiempo en días fríos.

Hacer pastel con melaza

Los platos del Festival de Comida Fría no sólo son deliciosos sino que también están imbuidos de la cultura nacional, ayudando a preservar los preciosos valores tradicionales del pueblo vietnamita.

Fuente: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html