Cinco tipos de tubérculos y frutas que se pueden cocinar con la piel intacta para aumentar su valor nutricional y beneficiar la salud.

Las pieles de patata, zanahoria, pepino, berenjena y calabacín son ricas en minerales y vitaminas, buenas para la salud y no deben desecharse al preparar alimentos.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

La berenjena es una de las verduras y frutas más saludables. (Fuente: iStock)

Las verduras son parte esencial de una dieta saludable, ya que contienen muchos nutrientes necesarios para nutrir el cuerpo y mantener una buena salud. En particular, la piel de algunas verduras es una fuente inagotable de nutrientes esenciales.

Entonces, en lugar de pelarlas, descubra lo que Divya Gopal, consultora de nutrición y dietista del Motherhood Hospital, Banashankari, Bengaluru, India, tiene para decir sobre los beneficios para la salud de comer algunas verduras con piel a continuación.

Papa

Las papas son un alimento básico en muchas recetas asiáticas. Su piel es una fuente rica de fibra, vitaminas y minerales. Contienen más potasio que la carne, esencial para la salud cardíaca y la función muscular.

De hecho, la piel de la patata es rica en hierro, lo que contribuye a la función de los glóbulos rojos. Por lo tanto, dejar la piel no solo aporta una textura interesante al plato, sino que también aumenta su valor nutricional.

Asegúrese de lavarlos adecuadamente para eliminar toda la suciedad antes de cocinarlos.

Zanahoria

“La piel de la zanahoria es fina, comestible y está repleta de nutrientes, incluidos antioxidantes, vitamina C, B3, fibra y fitonutrientes”, afirma Gopal.

Estos nutrientes son conocidos por sus propiedades inmunoestimulantes, que mantienen la piel y la vista sanas. El contenido de betacaroteno, que le da a las zanahorias su vibrante color naranja, contribuye a una mejor digestión y a la salud general.

Pepino

Las cáscaras de pepino son ricas en fibra, vitaminas y minerales, incluida la vitamina K, que es esencial para la coagulación sanguínea y la salud de los huesos.

“También es una fuente de sílice, un compuesto que favorece la salud de la piel, el cabello y las uñas”, afirma Gopal, sugiriendo añadir cáscaras de pepino a ensaladas o snacks para obtener un aporte nutricional e hidratación adicionales.

Berenjena

La piel de la berenjena es rica en un poderoso antioxidante llamado nasunina, que ayuda a proteger las células cerebrales de la oxidación. También aporta fibra que facilita la digestión y promueve la sensación de saciedad.

Por estas razones, al preparar platos de berenjena, conserve la piel para maximizar los beneficios para la salud.

Calabacín

Tanto la pulpa como la piel del calabacín ofrecen diversos beneficios para la salud, como una mejor digestión, un mejor estado de ánimo y el fortalecimiento óseo. La piel es una excelente fuente de fibra, vitamina C y potasio.

Ya sea que saltees o ase el calabacín, dejarle la piel es una excelente manera de aumentar el valor nutricional de esta fruta.

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