Como miembro del grupo africano que ha estado con Quang Linh Vlogs durante muchos años en Angola, Dong Paulo (38 años, de Hung Ha, Thai Binh ) y su pareja Pham Bao son queridos por muchas personas por su personalidad genuina y sencilla y por preocuparse siempre por todos.

Actualmente, además de dedicarse a la agricultura y apoyar a personas en aldeas remotas de Angola con el cultivo agrícola , Dong Paulo y Pham Bao también publican regularmente videos que enseñan a cocinar platos típicos vietnamitas como: pollo con citronela, pollo con cúrcuma, sopa dulce de frijoles negros, arroz glutinoso con yuca, cerdo estofado, etc.

Esperan que las comidas sencillas ayuden a los lugareños a tener más energía para trabajar y difundir la cultura culinaria única de su tierra natal.

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Pham Bao es un miembro conocido del grupo africano de Quang Linh Vlogs en Angola.

En el último vídeo publicado en el canal de YouTube de Dong Paulo, con más de 880.000 seguidores, Pham Bao demostró su talento preparando un plato familiar para los vietnamitas, pero aún muy extraño para los angoleños: el boniato relleno.

“Hoy traje algunos ingredientes para preparar capullos de batata para todos. Como hay muchas batatas en la granja, aproveché los ingredientes disponibles y, además, para dar a conocer la deliciosa comida vietnamita a todos”, dijo Bao.

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Un vietnamita prepara batatas antes de cocinarlas.

Este hombre dijo que en la granja hay dos tipos de batatas: rojas y blancas. Ambas son suaves, aromáticas y especialmente dulces. Por lo tanto, al preparar el plato, no necesita añadir azúcar.

“Compré azúcar, pero no le añadiré más porque estas patatas ya son muy dulces. Esta vez, cuando las fría, pondré azúcar en el plato, y quienes las prefieran más dulces podrán mojarlas en la salsa”, añadió.

Como la granja tiene muchos trabajadores, Bao usa varios kilos de patatas. Las lava cuidadosamente para quitarles toda la suciedad, las pela y las pone en remojo en agua para evitar que se pongan marrones y pierdan su jugo.

Las batatas se cuecen al vapor, se mezclan con harina y se les da forma de bolas.

Tras limpiarlas, las patatas se cuecen al vapor en una olla grande. Este método ayuda a que conserven su dulzor y sabor naturales, en lugar de hervirlas de la forma tradicional.

Cuando las patatas están cocidas, Bao las machaca con una cuchara hasta obtener un puré suave, luego añade harina y las amasa bien. Después, les da forma de bolas largas y delgadas, del tamaño de un pulgar. Trabajando con rapidez, guía y explica con atención a las personas el proceso de elaboración de los capullos de boniato.

“¡Atención, por favor! Miren cómo lo preparo. De ahora en adelante, quien quiera probarlo puede seguirme. Este plato es sencillo y fácil de hacer. Las batatas ya son dulces, así que no hace falta añadir azúcar”, compartió Bao.

Los miembros angoleños observaron atentamente y aprendieron del vietnamita cómo hacer capullos de batata.

El vietnamita destacó que la batata también es un ingrediente común en muchas familias angoleñas de su país. Por lo tanto, enseñarles a preparar los capullos de batata al estilo vietnamita les permitirá aprender una nueva forma de cocinar y mejorar su alimentación diaria.

Una vez que las patatas tienen forma de capullo, se fríen en una sartén con aceite. Las patatas deben añadirse solo cuando el aceite esté hirviendo para evitar que se rompan.

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Los capullos de boniato se fríen en aceite hirviendo hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Los africanos que oyeron hablar por primera vez de los capullos de batata vietnamitas se entusiasmaron, reuniendo a su alrededor y observando el proceso. Todos exclamaron con admiración al percibir el aroma que emanaba del ambiente.

“Este plato debe comerse caliente para estar delicioso, frito y comido tal cual”, dijo Bao mientras invitaba a todos a disfrutar de los capullos de batata.

Como la comida acababa de freírse y aún estaba tan caliente que les quemaba la boca, los angoleños no pudieron ocultar sus gestos divertidos, agitando constantemente las manos y abriendo la boca. Sin embargo, todos expresaron su deleite al probar este peculiar manjar vietnamita.

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Los platos vietnamitas, aunque picantes, siguen haciendo que los africanos coman sin parar porque son deliciosos.

Cuando Bao les preguntó por el plato de batata, todos asintieron satisfechos y dijeron una sola palabra: «Chapepa» (¡Genial!). Esto alegró al vietnamita, pues había presentado otro plato vietnamita a los africanos.

“En cuanto sale uno, desaparecen todos. No puedo seguirles el ritmo”, expresó Bao con humor.

Foto: Dong Paulo Vlogs - Vida en África

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