Como miembro del grupo africano que ha estado con Quang Linh Vlogs durante muchos años en Angola, Dong Paulo (38 años, de Hung Ha, Thai Binh ) y su compañero Pham Bao son amados por muchas personas por su personalidad genuina, sencilla y siempre preocupados por todos.

Actualmente, además de cultivar y apoyar a la gente de aldeas remotas de Angola con cultivos agrícolas , Dong Paulo y Pham Bao también publican regularmente videos que enseñan cómo cocinar platos típicos vietnamitas como: pollo salteado con limoncillo, pollo estofado con cúrcuma, sopa dulce de frijoles negros, arroz glutinoso con yuca, cerdo estofado, etc.

Esperan que las comidas sencillas ayuden a los lugareños a tener más energía para trabajar y difundir la cultura culinaria única de su tierra natal.

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Pham Bao es un miembro conocido del grupo africano de Quang Linh Vlogs en Angola.

En su video más reciente, publicado en el canal de YouTube de Dong Paulo, con más de 880.000 seguidores, Pham Bao demostró su talento al preparar un plato familiar para los vietnamitas, pero aún muy extraño para los angoleños: el capullo de batata.

“Hoy traje algunos ingredientes para hacer capullos de batata para todos. Como hay mucha batata en la granja, aproveché los ingredientes disponibles y también para promocionar deliciosos platillos vietnamitas”, dijo Bao.

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Un vietnamita prepara batatas antes de cocinarlas.

Este hombre comentó que en la finca hay dos tipos de batata: roja y blanca. Ambas son suaves, aromáticas y especialmente dulces. Por lo tanto, al preparar el plato, no necesita añadir azúcar.

Compré azúcar, pero definitivamente no le pondré más porque estas papas están muy dulces. Esta vez, al freírlas, le pondré azúcar en el plato, y quienes las prefieran más dulces pueden mojarlas en el plato.

Como hay mucha gente trabajando en la granja, Bao usa unos cuantos kilos de patatas. Las lava meticulosamente para quitarles toda la tierra, las pela y las pone en remojo para evitar que se oscurezcan y pierdan la savia.

Las batatas se cuecen al vapor, se mezclan con harina y se les da forma de bolas.

Tras limpiarlas, las papas se cuecen al vapor en una olla grande. Este método ayuda a que conserven su dulzor y sabor natural, en lugar de hervirlas de la forma tradicional.

Cuando las papas están cocidas, Bao las machaca con una cuchara hasta que estén suaves, luego les añade harina y las amasa bien. Después, les da forma de bolas largas y delgadas, del tamaño aproximado de un pulgar. Trabajando con rapidez, guía y explica meticulosamente la preparación del plato de batata.

“Presten atención y observen cómo lo hago. En el futuro, si alguien quiere comerlo, puede imitarme. Este plato es sencillo y fácil de preparar. Las batatas ya son dulces, así que no necesitan azúcar”, compartió Bao.

Miembros angoleños observan atentamente y aprenden cómo hacer capullos de batata de un vietnamita.

El vietnamita enfatizó que las batatas también son un ingrediente común en muchas familias angoleñas donde vive. Por lo tanto, enseñar a la gente a preparar capullos de batata al estilo vietnamita les ayudará a aprender una nueva forma de cocinar, mejorando así sus comidas diarias.

Después de darles forma de capullo, las papas se fríen en una sartén con aceite. El aceite debe estar hirviendo antes de añadir las papas para evitar que se rompan.

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Los capullos de batata se fríen en aceite hirviendo hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Los africanos que conocieron por primera vez los capullos de batata vietnamita estaban entusiasmados, observando el proceso de forma expectante. Todos quedaron boquiabiertos al percibir el aroma.

"Este plato debe comerse caliente para que quede delicioso, frito y comido tal cual", dijo Bao mientras invitaba a todos a disfrutar de los capullos de batata.

Como el plato acababa de freírse y aún estaba tan caliente que les quemaba la boca, los angoleños no pudieron ocultar su humor, agitando las manos y abriendo la boca constantemente. Sin embargo, todos expresaron su alegría al disfrutar de este peculiar y delicioso plato vietnamita.

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Los platos vietnamitas "que queman la boca" todavía hacen que los africanos coman sin parar porque son deliciosos.

Cuando Bao les preguntó por el plato de batata, todos asintieron satisfechos y solo dijeron una palabra: "Chapepa" (Genial, en portugués). Esto alegró al vietnamita porque había presentado otro plato vietnamita a los africanos.

"Se agotaron todas. No podemos seguir el ritmo", expresó Bao con humor.

Foto: Dong Paulo Vlogs - La vida en África

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