Los diabéticos que comen carne de cerdo necesitan saber esto para estabilizar el azúcar en sangre.

GĐXH - Los diabéticos pueden comer carne de cerdo absolutamente, sin embargo, deben comerla en dosis moderadas y con frecuencia porque la carne de cerdo contiene mucha grasa saturada que no es beneficiosa para el proceso de tratamiento.

¿Es bueno para los diabéticos comer carne de cerdo?

El cerdo es un plato popular en las comidas diarias de las familias vietnamitas. La carne de cerdo es deliciosa, nutritiva y se puede preparar de muchas maneras: hervida, a la parrilla, frita, estofada... apta para todas las personas y edades.

La carne de cerdo es una fuente de alimento proteico de alta calidad, la carne de cerdo es rica en minerales que incluyen: sodio, zinc, potasio, fósforo y cobre. El contenido de magnesio y hierro también es relativamente alto. Sin embargo, la cantidad de manganeso y calcio es bastante baja. Los científicos también encontraron grandes cantidades de vitaminas como B1, B2, B6, B12 y PP en este tipo de carne. Cada 100 gramos de carne de cerdo contienen aproximadamente 458 calorías.

Ilustración

Respecto al índice glucémico , debido a que la carne de cerdo casi no contiene carbohidratos en su composición nutricional, el índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG) de esta carne son casi cero. Por lo tanto, los diabéticos pueden comer carne de cerdo sin problema. Sin embargo, debe consumirse con moderación y frecuencia porque la carne de cerdo contiene mucha grasa saturada que no es beneficiosa para el proceso de tratamiento.

¿Cuánta carne de cerdo es suficiente para los diabéticos?

De hecho, no existe un límite fijo específico para el consumo de carne de cerdo en diabéticos. En general, la cantidad de carne que cada persona con diabetes debe consumir cada día varía dependiendo de factores individuales, como la edad, el tamaño corporal, la gravedad de la enfermedad y la frecuencia e intensidad de la actividad física.

Según las investigaciones, el requerimiento de proteínas en los diabéticos debe estar entre 1 - 2 g / kg de peso corporal / día (o 15 - 20% de la energía total). Si tiene complicaciones de insuficiencia renal, debe limitarlo a 0,8 – 1 g de proteína/kg de peso corporal/día.

Esto equivale a que los diabéticos no deben consumir más de 172 – 230 g de carne de cerdo magra/día, y no deben consumir más de 400 – 500 g de carne de cerdo/semana.

Esto se debe a que muchos estudios han reconocido que el consumo excesivo de carne de cerdo es un factor de riesgo que puede contribuir a aumentar el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, generalmente el cáncer colorrectal.

Los diabéticos deben prestar atención a esto al comer carne de cerdo.

Ilustración

Elija carne fresca y baja en grasa.

Los pacientes deben priorizar las partes magras y sin piel del cerdo, como el lomo, las costillas, la rabadilla..., y evitar las carnes grasas como la panceta. Además, al comprarlo, debes procesarlo inmediatamente para conservar el contenido nutricional y la frescura de la carne.

Limite la carne de cerdo procesada

Los embutidos, las salchichas chinas, el paté de cerdo, el jamón, los fiambres, el tocino, etc. contienen gran cantidad de grasas saturadas, sal, especias, aditivos y conservantes. Por lo tanto, los diabéticos deben limitar estos alimentos tanto como sea posible para proteger su salud cardiovascular y su sistema digestivo.

Limite el uso de aceite y grasa al cocinar.

Hervir, cocinar al vapor, hacer sopa, etc. son formas saludables de preparar la carne de cerdo y buenas para los diabéticos. Mientras tanto, se deben limitar métodos como freír o asar a la parrilla para evitar absorber las toxinas que se producen cuando los alimentos se exponen a temperaturas excesivamente altas (superiores a 180 °C).

Debe combinarse con alimentos ricos en fibra.

La carne de cerdo es una gran fuente de proteínas pero carece de fibra y grasas saludables. Por lo tanto, al consumir carne de cerdo, los diabéticos deben combinarla con verduras, tubérculos, frutas, pescados de mar y aceites vegetales para asegurar las necesidades nutricionales del cuerpo y controlar los niveles de azúcar y lípidos en sangre.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm