Los diabéticos que comen carne de cerdo necesitan saber esto para estabilizar el azúcar en sangre.

GĐXH - Los diabéticos pueden comer carne de cerdo absolutamente, sin embargo, deben comerlo en dosis moderadas y con frecuencia porque la carne de cerdo contiene mucha grasa saturada que no es beneficiosa para el proceso de tratamiento.

¿Es bueno para los diabéticos comer carne de cerdo?

El cerdo es un plato popular en las comidas diarias de las familias vietnamitas. Es delicioso y nutritivo, y se puede preparar de muchas maneras: hervido, a la parrilla, frito, estofado... apto para todas las edades y todos los gustos.

La carne de cerdo es una fuente de proteínas de alta calidad y rica en minerales como sodio, zinc, potasio, fósforo y cobre. Su contenido de magnesio y hierro también es relativamente alto. Sin embargo, su contenido de manganeso y calcio es bastante bajo. Los científicos también han encontrado grandes cantidades de vitaminas como la B1, B2, B6, B12 y la PP en este tipo de carne. Cada 100 gramos de carne de cerdo contienen aproximadamente 458 calorías.

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En cuanto al índice glucémico , dado que la carne de cerdo prácticamente no contiene carbohidratos en su composición nutricional, su índice glucémico (IG) y carga glucémica (CG) son prácticamente nulos. Por lo tanto, las personas con diabetes pueden consumir carne de cerdo sin problema. Sin embargo, se recomienda consumirla con moderación y frecuencia, ya que contiene mucha grasa saturada, lo cual no es beneficioso para el tratamiento.

¿Cuánta carne de cerdo es suficiente para los diabéticos?

De hecho, no existe un límite fijo para el consumo de carne de cerdo en personas con diabetes. En general, la cantidad de carne que cada persona con diabetes debe consumir diariamente varía según factores individuales, como la edad, el tamaño corporal, la gravedad de la enfermedad y la frecuencia e intensidad de la actividad física.

Según estudios, el requerimiento proteico para diabéticos debe estar entre 1 y 2 g/kg de peso corporal al día (o entre el 15 % y el 20 % de la energía total). Si tiene complicaciones de insuficiencia renal, debe limitarlo a 0,8-1 g de proteína/kg de peso corporal al día.

Esto equivale a que los diabéticos no deben consumir más de 172 – 230 g de carne de cerdo magra/día, y no deben consumir más de 400 – 500 g de carne de cerdo/semana.

Esto se debe a que muchos estudios han reconocido que el consumo excesivo de carne de cerdo es un factor de riesgo que puede contribuir a aumentar el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, generalmente el cáncer colorrectal.

Los diabéticos deben prestar atención a esto al comer carne de cerdo.

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Elija carne fresca y baja en grasa.

Los pacientes deben priorizar las partes magras y sin piel del cerdo, como el lomo, las costillas, la rabadilla, etc., y evitar las partes grasas como la panceta. Además, al comprar, deben procesar la carne inmediatamente para conservar su valor nutricional y frescura.

Limite la carne de cerdo procesada

Las salchichas, las salchichas chinas, el paté de cerdo, el jamón, los embutidos, el tocino, etc., contienen mucha grasa saturada, sal, especias, aditivos y conservantes. Por lo tanto, las personas con diabetes deben limitar su consumo al máximo para proteger su salud cardiovascular y digestiva.

Limite el uso de aceite y grasa al cocinar.

Hervir, cocinar al vapor, hacer sopa, etc., son formas saludables de preparar la carne de cerdo, ideales para diabéticos. Por otro lado, se deben limitar métodos como freír y asar a la parrilla para evitar la absorción de toxinas producidas cuando los alimentos se exponen a temperaturas demasiado altas (superiores a 180 °C).

Debe combinarse con alimentos ricos en fibra.

La carne de cerdo es una fuente rica de proteínas, pero carece de fibra y grasas saludables. Por lo tanto, al consumirla, las personas con diabetes deben combinarla con verduras, tubérculos, frutas, pescado de mar y aceites vegetales para cubrir las necesidades nutricionales del organismo y controlar los niveles de azúcar y lípidos en sangre.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm