El ayuno intermitente ayuda a una niña a mantener una cintura de 60 cm

Hanoi Mediante el ayuno intermitente, Bui Hong An, de 25 años, mantiene una cintura de 60 cm, una figura tonificada y un cuerpo saludable.

Bui Hong An, una profesional independiente, originalmente tenía un cuerpo bien proporcionado: medía 1,62 metros, pesaba 52 kg y tenía unas medidas de 80-63-94. Sin embargo, un estilo de vida poco saludable le impidió mantener su figura original.

An comentó que, por miedo a cocinar, solía comer en restaurantes, beber cerveza y alcohol, y comprar comida preparada para llevar. En 2022, An llegó a pesar 55 kg, su cintura casi medía 70 cm, se enfermaba con frecuencia, tenía problemas digestivos e hinchazón. Sentía que su cuerpo se debilitaba y tenía grasa suelta en los muslos, glúteos y bíceps.

Preocupada por su salud y con falta de confianza en su figura, la joven comenzó a aprender sobre métodos científicos de alimentación, decidida a cambiar. El principio de An no es elegir un método de pérdida de peso "instantáneo" en una semana o un mes, sino un método sostenible para mantener la salud. Tras un tiempo de experiencia, se dio cuenta de que el método de alimentación limpia era el más adecuado para ella, no el ayuno negativo ni comer frugalmente para reducir la grasa.

"Comer sano" se centra en elegir alimentos mínimamente procesados, como frutas, verduras y cereales. Esta forma de comer contribuye a mejorar la salud y a preservar el sabor natural de los alimentos. Además de comer sano, An elige el ayuno intermitente 4-4-12 o 16-8, según el horario.

El ayuno intermitente es un término que se utiliza para describir una dieta cíclica y un régimen de ayuno. Permite al cuerpo el tiempo suficiente para digerir completamente los alimentos, a la vez que limita drásticamente la ingesta calórica. El ayuno intermitente suele implicar restringir las horas de comida durante el día (comer de 6 a 8 horas y ayunar las 16 a 18 horas restantes). Esto estimula al cuerpo a convertir la energía de la glucosa en energía de las cetonas, lo que puede ayudar a reducir el estrés, la incidencia del cáncer y la obesidad, y aumentar la longevidad.

Menú de algunas comidas saludables. Foto: Personaje proporcionado.

Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine a fines de 2021 descubrió que el ayuno intermitente reduce el estrés, reduce el riesgo de cáncer y obesidad, aumenta la longevidad y ayuda a perder peso.

Por la mañana, al despertar, An bebe un vaso de jugo de vegetales, como uno de apio con manzana, o almidón de tapioca tibio y agua tibia con clorofila, para purificar su cuerpo. Desayuna avena, leche de frutos secos, fruta y ensalada. Limita el consumo de fideos, pho y pan, ya que son ricos en almidón y casi no contienen fibra. El almuerzo y la cena se sirven con 4 o 5 horas de diferencia, con suficiente cantidad de los cuatro grupos de nutrientes: fibra, proteínas, almidón y grasas buenas.

Además del ayuno intermitente, An también come en un orden específico, desde verduras hasta carne y, finalmente, almidón, para sentirse saciado rápidamente. Este es un método eficaz para bajar de peso recomendado por muchos nutricionistas.

Según el Dr. Truong Hong Son, director del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, comer verduras antes de las comidas ayuda a estimular el sistema digestivo. Esta actividad no es demasiado pesada, sino que se realiza con suavidad y fluidez, ya que las verduras son ricas en fibra y no son demasiado secas ni duras. Si se come arroz y carne al principio, el revestimiento del estómago tendrá que secretar muchos jugos digestivos para digerir los alimentos secos y duros, lo que puede provocar fácilmente dolor de estómago.

"Por lo tanto, el hábito de comer verduras primero beneficia tanto al sistema digestivo como a la absorción de los alimentos", afirmó el Sr. Son, añadiendo que llenar el estómago vacío con verduras hará que uno se sienta saciado rápidamente, sin ganas de comer más. De esta manera, podemos controlar mejor el contenido de azúcar y grasa en los alimentos.

An elige comprar muchas frutas y verduras limpias, priorizando frutas como el aguacate, el plátano, la naranja, la pitahaya, la piña, la manzana y verduras de hoja verde como la col rizada y el brócoli. Además, añade frutos secos para obtener grasas buenas, bebe más omega 3 y usa aceite de oliva al cocinar.

Descubrió que la parte más difícil del proceso de cambio era mantener los nuevos hábitos y abandonar aquellos que la habían acompañado durante más de 20 años.

"La mayoría de la gente siempre piensa que comer así es difícil y miserable, pero para mí, el ánimo es muy importante. Por eso, cada semana como una o dos comidas según mis preferencias personales para estar más cómoda, sin afectar demasiado mi pérdida de peso", dijo.

Además de comer, An hace ejercicio de 15 a 30 minutos al día. Después de tres meses, su cuerpo ha mejorado notablemente: su peso ha bajado de 54 kg a 50 kg, su cintura de 67 cm a 60 cm, su abdomen inferior se ha reducido a 72 cm, sus glúteos, muslos y cuerpo están más firmes, y su índice de grasa corporal ha disminuido. Su enfermedad también ha mejorado, lo que le permite sentirse descansada y dormir mejor.

Cuerpo tonificado de An y cintura estándar de 60 cm. Foto: Personaje proporcionado.

An afirmó que su prioridad es elegir la belleza, la salud y el rejuvenecimiento desde el interior, por lo que aplica con constancia cuatro grupos de nutrientes esenciales en su dieta. Basándose en su experiencia, aconseja no adelgazar con ayunos, sino reducir el consumo de sustancias como el almidón y las grasas; escuchar al cuerpo para encontrar una dieta adecuada.

Thuy Quynh

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