La exclusiva olla de sopa de fideos con cangrejo de 300 litros de la ciudad de Ho Chi Minh todavía está agotada, el propietario no se atreve a detenerse porque teme que los clientes la extrañen.

Madre e hija "emprenden un negocio" juntas

Anteriormente, el trabajo de la Sra. Hong Ngan era vender osos de peluche y pequeños artículos hechos a mano en el camino que va de su casa a la entrada del callejón. Después de vender por un tiempo, la epidemia estalló nuevamente en Ciudad Ho Chi Minh. Durante el período de distanciamiento social, tuvo que vender en línea para tener dinero para pagar el alquiler. Pero poco a poco la situación del Covid se fue haciendo más intensa, se vio obligada a dejar de trabajar y durante varios meses no tuvo ingresos.

Sin embargo, como persona con una gran pasión por la comida, la Sra. Ngan ha acariciado su sueño de tener un pequeño restaurante en la ciudad de Ho Chi Minh desde que era niña. Tras terminar la pandemia, partiendo del sueño de su madre, se propuso abrir un carrito de sopa de fideos con una olla gigante de caldo de 300 litros que sorprendió a todos.

Olla para caldo de 300 litros, colores ricos y llamativos

A menudo le susurro a Ngan que queremos abrir una tienda de fideos, intentando ahorrar dinero para comprar un carrito y que tenga ingresos más estables en el futuro. Además, como la olla pequeña no me alcanza, decidí usar una de 300 litros para vender más. Muchas veces, cuando estaba enferma y tenía que dejar de vender, muchos clientes venían a mi casa a pedirme comprar. Sentía lástima por ella y no me atrevía a dejar de vender por miedo a que la extrañaran. La Sra. Nguyen Thi Thu (52 años) expresó.

Todos los ingredientes son cuidadosamente seleccionados por la Sra. Ngan y sus hijos.

Esta olla gigante de caldo se exhibe directamente en el carrito, para que todos los comensales la vean. El borde de la olla siempre está lleno de ingredientes y el relleno en el interior siempre está hirviendo a fuego lento, caliente y listo para servir. Se sabe que el caldo lo elabora la Sra. Ngan y su madre todos los días, utilizando huesos de calidad, hierbas, verduras, frutas... y otros ingredientes secretos. Porque el secreto del éxito del restaurante es que la receta del caldo nunca ha sido revelada.

Casi 300 litros no son suficientes para vender.

Pasé por la tienda de sopa de fideos de la madre y la hija de la Sra. Ngan a la 1 de la tarde. Pedí un tazón lleno de sopa de fideos, pero tuve que esperar casi 20 minutos para que llegara. La Sra. Ngoc compartió que debido a que acababa de vender todo el lote del almuerzo, redujo el fuego. Si los clientes venían a comprar, tenían que esperar porque ella debía esperar a que el agua hirviera antes de vender.

Al compartir con Thanh Nien, la Sra. Ngoc dijo que su tienda vende casi 300 litros de caldo todos los días y que a veces casi todo se agota al mediodía. Los clientes de madre e hija son principalmente obreros y mototaxis. La gente viene aquí a comer y luego pide pasar la noche para evitar el sol.

30.000 VND sopa de fideos con sopa de cangrejo, todos los ingredientes

Mi madre y yo solemos levantarnos a las 2 o 3 de la mañana, comprar ingredientes y preparar caldo y verduras crudas... El jamón que uso es magro, fresco todos los días. Nunca vendo productos congelados. Porque pienso que, aunque lo venda en la calle, debe ser de buena calidad; solo así los clientes volverán a mí durante mucho tiempo —confesó la Sra. Ngan—.

Mucha gente se sorprendió al ver con sus propios ojos la olla gigante de caldo.

Un plato de fideos de la Sra. Ngan y su hija se vende por 30.000 VND, si desea agregar sopa de cangrejo, son 35.000 VND / plato. Ella y su madre preparan sopa de cangrejo y jamón. La Sra. Ngan dijo que un trozo de sopa de cangrejo de calidad es aquel que no se rompe al ponerlo en un tazón de fideos, no dura demasiado al comerlo y puede percibirse claramente el sabor graso de la grasa de cangrejo.

Todos los que vinieron a comer elogiaron la deliciosa comida.

Había días en los que estaba agotada y quería cerrar la tienda y descansar unos días, pero los clientes seguían llamando para encontrarla. La Sra. To Thi Hoai (41 años, distrito de Tan Phu) suele ir a almorzar al restaurante de madre e hija de la Sra. Ngan. Ella siente que el caldo aquí es muy claro, la pasta de camarones también es un buen tipo de salsa de pescado, cuando se revuelve forma espuma, mojarlo con jamón es perfecto.

Soy obrero. Si como bien al mediodía, tendré energía para trabajar por la tarde. Los comerciantes de aquí venden barato, pero son entusiastas. Hay días en que no puedo vender nada, me dan menos comida y puedo volver más tarde. Algunos pobres vienen aquí y la regalan en lugar de venderla, dijo la Sra. Hoai.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/noi-bun-rieu-300-lit-doc-la-o-tphcm-van-het-sach-chu-khong-dam-nghi-vi-so-khach-nho-185231114201522272.htm