El zumo de manzana es delicioso y tiene muchos beneficios para la salud, pero ¿deberías beber mucho?

No hay sabor más reconfortante y familiar que el del zumo de manzana.

El interés por el zumo de manzana ha aumentado significativamente en las últimas décadas - Foto: Allrecipes

Aunque el zumo de manzana se consume desde la época romana, el interés por esta bebida ha aumentado significativamente en las últimas décadas. El mercado mundial del zumo de manzana se valoró en más de 7.000 millones de dólares en 2022 y se prevé que siga creciendo, alcanzando los 11.000 millones de dólares en 2032.

El atractivo del jugo de manzana

Este crecimiento no solo es global, sino también local. "Nuestras ventas han aumentado más del 100 por ciento en la última década", dijo a USA Today Will Gormly, propietario de Mountain Cider Company, una empresa con 30 años de trayectoria en Vermont.

Atribuye la continua popularidad del jugo de manzana a su delicioso sabor y a la nostalgia que evoca. Explica que beber jugo de manzana "recuerda a la gente las fiestas y las actividades otoñales". También afirma que es "una excelente alternativa a la cafetería infantil, ya que no contiene cafeína".

Además de los beneficios prácticos, el jugo de manzana también ofrece muchos beneficios nutricionales, aunque su alto contenido de azúcar natural nos recuerda que debemos tener cuidado de no consumirlo en exceso.

El jugo de manzana se elabora triturando y exprimiendo manzanas. “Es una bebida que se puede disfrutar caliente o fría y no requiere ingredientes adicionales”, afirma LeeAnn Weintraub, nutricionista y consultora nutricional en Los Ángeles.

Sin embargo, "a muchas personas les gusta más cuando el jugo de manzana está infusionado con canela, clavo, nuez moscada, cardamomo u otras especias", agrega.

Tanto si tiene sabor como si no, el zumo de manzana es diferente del puré de manzana porque el zumo de manzana tiene muchos sedimentos finos que se han filtrado, mientras que el puré de manzana "contiene más almidón y fibra", afirma Caroline Susie, dietista registrada y portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética.

Se debe beber zumo de manzana con moderación.

Leslie Bonci, nutricionista deportiva de los Kansas City Chiefs y fundadora de Active Eating Advice, añade que, dado que el zumo de manzana siempre está pasteurizado, no siempre lo está.

El zumo de manzana suele tener una vida útil más larga y es más transparente. El zumo de manzana suele ser más oscuro y «tiene un sabor más fuerte y ácido, y a menudo no contiene edulcorantes añadidos», afirma.

Dado que el zumo de manzana no se filtra como la compota de manzana, "está menos procesado y, por lo tanto, conserva más fibra y vitaminas", afirma Lisa Young, dietista titulada, autora de "Finally Full, Finally Slim" y profesora adjunta de nutrición en la Universidad de Nueva York.

Entre los nutrientes presentes en el jugo de manzana se incluyen pequeñas cantidades de calcio, magnesio, fósforo, niacina y hierro; además de mayores cantidades de potasio, «que ayuda a controlar la presión arterial», afirma Bonci. La vitamina C presente en el jugo de manzana «contribuye a fortalecer el sistema inmunitario», señala Young.

Weintraub también valora el jugo de manzana por su riqueza en polifenoles, importantes antioxidantes que fortalecen el sistema inmunitario y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. La pulpa del jugo de manzana también es importante, señala Susie, porque es una buena fuente de fibra soluble, que contribuye a mejorar la salud digestiva.

A pesar de sus muchos beneficios, existen razones para evitar el consumo excesivo de jugo de manzana. El jugo de manzana tiene un alto contenido de azúcares naturales, entre 24 y 28 gramos por porción, según Bonci.

Una porción de jugo de manzana también puede ser alta en calorías (hasta 120 calorías en aproximadamente 30 ml), lo que puede contribuir a un aumento de peso no deseado si se consume en exceso.

Otro factor a considerar es que "el jugo de manzana no pasteurizado puede contener bacterias dañinas y debe ser evitado por personas con sistemas inmunológicos debilitados, incluyendo ancianos, mujeres embarazadas y niños pequeños", advierte Weintraub.

Gormly está de acuerdo y señala que "por razones de seguridad alimentaria, es mejor comprar zumo de manzana pasteurizado".

Fuente: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm