La tienda de fideos 10K en Quy Nhon se vende agotada en 3 horas todos los días.

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Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — La tienda de fideos de la Sra. Thao abre dos turnos al día, uno por la mañana y otro por la tarde. Cada turno dura solo una o dos horas. - Foto: LAM THIEN

La tienda de fideos mencionada anteriormente es propiedad de la Sra. Hoang Thi Thao (48 años), ubicada en la calle 31/3. Abre dos veces al día, por la mañana (6:10 a. m.) y por la tarde (2:30 p. m.). Para muchos habitantes de Quy Nhon, cada vez que se menciona la tienda de fideos de la Sra. Thao, todos la elogian.

La tienda de fideos no tiene un letrero llamativo y está ubicada en una callejuela. Según la Sra. Thao, por la tarde vende más de 30 kg de harina de arroz y harina de trigo, y por la mañana, 10 kg de ambas. Cada día, vende entre 500 y 600 tazones.

La Sra. Thao comentó que, desde que abrió su propio negocio, lleva 26 años vendiendo banh canh. "Desde que se incendió el gran mercado de Quy Nhon, empecé a mudarme aquí para vender. Al mudarme, la clientela empezó a aumentar. Además de los clientes locales, también hay turistas ", añadió la Sra. Thao.

Según la señora Thao y su marido, todos los días tienen que levantarse temprano para preparar todos los ingredientes, como salchichas fritas, salchichas al vapor, piel de cerdo, cilantro, especias...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Cuando la tienda empieza a vender, los clientes se reúnen para tomar su parte con anticipación - Foto: LAM THIEN

Durante los últimos 26 años, mi familia ha tenido que hacerlo todo a mano. Me preocupa que, si lo hace otra persona, a veces se produzcan errores y eso afecte a los clientes, lo cual no es bueno.

"Compré pescado fresco, lo rallé, lo machaqué, lo freí y lo cociné al vapor. Limpié la piel del cerdo, la remojé en sal y la herví. Fue un poco difícil, pero me sentí segura", dijo la Sra. Thao.

Como cliente habitual del restaurante, el Sr. Nguyen Phu Xuan (38 años, de Quy Nhon) comentó: «He comido la sopa de fideos de la Sra. Thao desde niño. Es deliciosa, limpia y económica. A todos les encanta».

Según el Sr. Xuan, los clientes que quieran comer banh canh aquí deben prestar atención al horario e ir temprano, porque por la mañana, aproximadamente 1 hora después de comenzar a vender, los productos se agotan, y por la tarde, alrededor de las 4:30 p. m., el banh canh se agota y la tienda cierra nuevamente.

Mientras tanto, la Sra. Tran Thi Thanh (30 años, de Quy Nhon) compartió: "Esta es probablemente la tienda de sopa de fideos más deliciosa, nutritiva y económica de Quy Nhon. Me encantan las croquetas de pescado de aquí. Son muy aromáticas y masticables. Siempre que estoy fuera de Quy Nhon por unos días, extraño la sopa de fideos de la Sra. Thao. El sabor y la calidad no se encuentran en ningún otro lugar".

Según la Sra. Thao, aunque el restaurante está lleno, no aumenta los precios porque los ingredientes del Quy Nhon: pescado y piel de cerdo, son muy baratos.

"Hacemos negocios a largo plazo, de forma limpia, y los clientes vuelven a apoyarnos después de comer. Hay muchos conductores de ciclo aquí; al verlos sufrir, me da pena, así que les doy más, pero si subimos el precio, ¿de dónde sacarán el dinero para comer hasta saciarse? Mi esposo y yo estamos decididos a obtener ganancias del trabajo. La gente come bien, la comida deliciosa y es feliz; eso es lo único que importa", compartió la Sra. Thao.