El restaurante Jumping Shrimp Pancake en Da Nang está calificado por Michelin como barato y delicioso.

La Guía Michelin acaba de anunciar oficialmente la lista de restaurantes galardonados con el premio Bib Gourmand en 2024 en Da Nang. Entre ellos, el restaurante de panqueques de camarones saltarines de Miss Ba es uno de los lugares para comer más populares debido a su sabor y precio asequible.

Ubicado en la calle Trung Nu Vuong, distrito de Hai Chau, este restaurante de banh xeo ha estado abierto durante más de 10 años.

Según la descripción de Michelin, el banh xeo impresiona por su textura y la salsa que lo acompaña: "La corteza esponjosa, fina y crujiente tiene el sabor estándar de Binh Dinh, cubierta con camarones frescos, sumergida en un tazón de salsa de pescado picante y agria, lo que hace que el sabor explote".

El ingrediente especial que marca la “marca” del banh xeo en el restaurante son los camarones frescos de agua dulce. Los camarones elegidos para hacer el relleno deben estar siempre vivos y saltando al introducirlos en el molde. Al comer, los comensales sentirán que la carne del camarón es fresca, firme, ligeramente dulce, no blanda como el camarón congelado. Además, el relleno está repleto de brotes de soja, carne de cerdo y cebollas verdes.

El panqueque de camarones saltarines es el plato más popular del restaurante. Foto: Panqueques de camarones saltarines de Co Ba — El “alma” que crea el sabor de los panqueques de camarones saltarines son los camarones frescos de agua dulce, que aún saltan cuando se colocan en el molde. Foto: Panqueques de camarones saltarines de Co Ba

El plato banh xeo del restaurante ha sido modificado un poco para adaptarse al gusto de la gente de Da Nang , pero aún conserva las características especiales del origen culinario de la tierra de las artes marciales de Binh Dinh. El sabor y la calidad pueden satisfacer incluso a los comensales más exigentes.

Además de los panqueques de camarones saltones, los comensales que vienen aquí también pueden probar otros tipos de panqueques como panqueques de carne, panqueques de calamares, panqueques de panceta de cerdo... El precio de una porción de panqueques es de aproximadamente 20.000 - 35.000 VND / dependiendo del aderezo.

Si no quieres comer banh xeo, los comensales aún tienen muchas otras opciones como rollitos de cerdo, rollitos de cerdo a la parrilla, fideos con salsa de pescado... todas ellas son especialidades que debes probar cuando vengas a la región Central.