La Guía Michelin ha anunciado oficialmente la lista de restaurantes galardonados con el premio Bib Gourmand en Da Nang para 2024. Entre ellos, el restaurante de panqueques de camarones de Co Ba es uno de los más populares, elogiado por su delicioso sabor y precios asequibles.
Ubicado en la calle Trung Nu Vuong en el distrito de Hai Chau, este restaurante de banh xeo (panqueque vietnamita salado) está abierto desde hace más de 10 años.
Según la descripción de Michelin, el panqueque salado vietnamita (banh xeo) impresiona por su textura y la salsa que lo acompaña: "La corteza es ligera, fina y crujiente, con el auténtico sabor de Binh Dinh, cubierta con camarones frescos y sumergida en un tazón de salsa de pescado picante y agria, creando una explosión de sabor".
El ingrediente estrella que hace tan especial al banh xeo (panqueque vietnamita salado) de este restaurante son los langostinos frescos. Los langostinos seleccionados para el relleno deben estar siempre vivos, aún retorciéndose al colocarlos en la sartén. Al comerlos, los comensales experimentarán la carne fresca, firme y ligeramente dulce de los langostinos, a diferencia de la textura pastosa de los langostinos congelados. Además, el generoso relleno también incluye brotes de soja, cerdo y cebollino.
El banh xeo (panqueque vietnamita salado) de este restaurante ha sido ligeramente modificado para adaptarse al gusto de los residentes de Da Nang , pero aún conserva las características distintivas de sus orígenes culinarios en la provincia de Binh Dinh. Su sabor y calidad satisfacen incluso a los comensales más exigentes.
Además del panqueque de camarones, los comensales también pueden probar otros tipos de panqueques como el panqueque de carne, el panqueque de calamar, el panqueque de panceta de cerdo, etc. El precio de una porción de panqueques es de alrededor de 20.000 - 35.000 VND / dependiendo del aderezo.
Si no quieres comer banh xeo (panqueque salado vietnamita), los comensales aún tienen muchas otras opciones como banh cuon (rollos de arroz al vapor con cerdo), banh hoi con cerdo a la parrilla, bun mam (fideos de arroz con salsa de pescado fermentada)... todas son especialidades que vale la pena probar cuando visites Vietnam Central.
Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html
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