El Tet vietnamita atrae a gente de lugares lejanos

En los 8 años que llevo trabajando en Vietnam, mi familia y yo hemos celebrado el Tet vietnamita durante 7 años. El Tet vietnamita me trae recuerdos de mi infancia, a la nostalgia de días difíciles pero llenos de amor. Sophia Shih, funcionaria de asuntos exteriores de Taiwán, compartió la razón por la que ama y está tan enamorada del Tet vietnamita.

Para los ciudadanos de los países y territorios que viven y trabajan en Vietnam, el Tet es la oportunidad perfecta para disfrutar, observar, contemplar y sumergirse en el interesante espacio, tiempo, identidad, cultura, costumbres y prácticas, para comprender y amar más esta tierra.

Tet nostálgico

Al explicar el motivo de su apego al Tet vietnamita desde su llegada a Vietnam en 2016, la Sra. Sophia, esposa del Representante Principal de la Oficina Económica y Cultural de Taipéi en Vietnam, comentó: "Hemos trabajado durante mucho tiempo en varios países de Europa, África y América... pero al celebrar el primer Tet en Vietnam, me conmovió profundamente porque el Tet vietnamita me transportó a un pasado de más de 50 años. En aquel entonces, era joven y vivía en condiciones precarias. De niña, a todos nos gustaba estar guapos, pero solo durante el Tet nuestros padres nos dejaban ir de compras y confeccionar ropa. Por lo tanto, las emociones más sublimes de mi infancia solo llegaban durante el Tet. Los niños recibían ropa nueva, comida deliciosa y corrían por el vecindario para ver la ropa de los demás. Al llegar a casa, aprovechaba para ayudar a mis padres a limpiar y decorar la casa, comprar flores para decorar, organizar pancartas de primavera, ayudar a mi madre a preparar la bandeja de ofrendas de Nochevieja... todas esas actividades tan ajetreadas pero familiares del Tet, las he olvidado hace tiempo porque... Mi trabajo me obliga a viajar a países que usan el calendario occidental. Cuando veo el Tet vietnamita, recupero mi infancia, con la misma ilusión de antaño.

El embajador británico en Vietnam, Iain Frew, experimenta la preparación de banh chung para el Tet.

Me encanta el Tet vietnamita. Las emociones sagradas en la fiesta de Nochevieja, o la atmósfera tranquila en los templos y casas comunales de las aldeas durante el Tet, conmueven profundamente, recordando el amor familiar. Para mí, el Tet vietnamita es un momento de tranquilidad para los recuerdos, y solo puedo vivir esos momentos invaluables cuando llega el Tet.

David Cannes

Al preguntarle sobre sus impresiones del Tet vietnamita, la Sra. Sophia añadió: "Hubo años en que celebré el Tet en Hoi An, y otros en Cao Bang. El Tet en Hoi An me hacía sentir sola, porque todo estaba cerrado. El Tet en Cao Bang era simplemente para disfrutar del paisaje y los lugares famosos. El Tet en Hanói me llenaba de éxtasis. Vivo cerca del pueblo de los duraznos de Nhat Tan, y cuando llegaban las flores de durazno, lo que más me gustaba era ir al mercado de flores a elegirlas para exhibir en casa. De joven, todos los años seguía a mi madre al mercado a comprar flores para el Tet. Ahora, con casi 70 años y mi madre ya no está, voy sola o con mi marido a elegir flores para el Tet; siento una gran alegría y también nostalgia por mi madre".

Un yerno de la aldea Nom (Dai Dong, Hung Yen ) se vistió con ropa tradicional para ir al templo de la aldea a ofrecer sacrificios al santo.

Experimentando cada etapa de la celebración del Tet, desde el feliz Tet de la infancia con ropa nueva, hasta la época del Tet de quedarse en casa cuando se desarrolló la televisión, los programas del Tet inundaron las ondas; a la gente solo le gustaba ver la televisión. Luego vino una etapa más desarrollada, donde nos invitábamos a escapar del Tet, viajar lejos después del Tet y luego regresar a casa. Muchas antiguas costumbres y prácticas del Tet ya no existen. Disfrutando del Año Nuevo vietnamita para encontrar nostalgia, la Sra. Sophia también encuentra sus propios rincones para el Tet: "El mercado al que voy todo el año es Chau Long. Soy cercana a las vendedoras, así que cuando hay comida deliciosa, suelen reservar una porción. Siguiendo la vieja tradición de mi ciudad natal, valoro la bandeja de Nochevieja, eligiendo ingredientes realmente deliciosos y buenos para preparar los platos. Sé que los hanoístas preparan elaboradas bandejas para el Tet con muchos platos, especialmente platos de agua. Aprendo de la forma en que los hanoístas colocan los platos; mis favoritos son los tipos de jamón: de cerdo, de res, de salchicha con canela... cada uno con un sabor y una preparación diferentes. El Tet en Hanói es así cada año, siempre me trae calidez y felicidad, estando lejos, pero sintiéndome como en casa".

Tet errante

El Tet también es una época de diversión. Para una residente francesa que lleva cuatro años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh y cuatro años en Hanói, como Armelle Warnery, las vacaciones del Tet le brindan la oportunidad de explorar libremente nuevas tierras en el mapa de Vietnam. Armelle explicó el motivo de su pasión por disfrutar de una primavera "viajante": "Tengo cuatro hijos pequeños, la mayor de los cuales es una niña de una minoría étnica. Durante mi estancia en Vietnam, además de mi trabajo principal, cuando tengo tiempo libre por el Tet, suelo viajar a todas partes en moto. Quiero comprender Vietnam al máximo, adquirir conocimientos y experiencias en los viajes y compartirlos con mis hijos, especialmente con la niña que adopté en Vietnam".

Desde Quoc An en los pintorescos campos en terrazas de Hoang Su Phi, Ha Giang

En la comunidad diplomática extranjera en Vietnam, Armelle es una persona con mucha experiencia en viajes, y durante esos viajes, lo más valioso que conserva son historias, imágenes y nuevos descubrimientos sobre Vietnam a ojos de los extranjeros. El Tet es la ocasión perfecta para alimentar la pasión de Armelle por explorar Vietnam de una manera muy dinámica, es decir, preparando su mochila y poniéndose en camino. Añadió la razón: "La temporada del Tet siempre es hermosa, con las nubes y las montañas, la naturaleza, la gente, especialmente las comunidades de las regiones montañosas del norte. Vietnam aún tiene muchas cosas maravillosas; por ejemplo, en el viaje a las montañas durante el Tet de 2023, pude acercarme a una extraña variedad de té de brotes morados en la cima de la montaña Chieu Lau Thi, Ha Giang. Curiosamente, el invierno es frío, pero el árbol del té aún brota, brotes morados, escondidos en el bosque primigenio. El viaje hacia el hermoso y mágico árbol del té es como entrar en un cuento de hadas. Es el viaje más impresionante y profundo que he experimentado".

En la festividad del Tet, el altar es un espacio que se cuida y decora con esmero en cada familia vietnamita.

Tu Quoc An, ciudadano taiwanés de 68 años, lleva más de 20 años viviendo y trabajando en Vietnam. Además, es un experimentado fabricante de té ancestral en Hoang Su Phi y suele elegir diferentes rincones para celebrar el Tet: "Mi esposa es de Thai Nguyen. Si celebramos el Tet en su ciudad natal, es un Tet tradicional, como en todas las familias vietnamitas. Pero cada año lo celebro en la antigua zona de té, conviviendo con la gente, y es muy diferente. Celebrar el Tet en las altas, salvajes y extensas montañas, o bajo las raíces de antiguos árboles de té de 500 a 700 años, me hace sentir la pequeñez y la transitoriedad de la vida humana y, al mismo tiempo, contemplo la mágica belleza de la naturaleza: nubes, montañas, viento, fuentes de agua, y árboles de té primitivos y raros, difíciles de encontrar en el mapa mundial del té. Los días de Tet con los pueblos Tay, Nung, Co Lao... todos ellos trabajadores de la fábrica de té que abrí, me ayudan a comprender y apreciar mejor a la gente de aquí. Montañas y... Ríos, agua y montañas se conectan con los campos. "Soy solo un invitado. Viendo que sus vidas siguen siendo difíciles y duras, mientras los árboles de té son abundantes y florecientes, solo espero contribuir con mi esfuerzo a través de la investigación, la creación de nuevos productos de té y su apoyo, para que el té vietnamita y los vietnamitas puedan sentirse más orgullosos de los productos de su tierra natal".

Sabor a tet

Con un fajo de billetes votivos a la espera de ser quemados en el Templo Va, en Xu Doai (Son Tay, Hanói), David Cannes, ciudadano francés, confesó ser un gran seguidor de las costumbres locales: "Mi esposa ha terminado de rezar, así que quemaré esto para que lo usen nuestros antepasados". David comentó que, aunque solo seguía las instrucciones de su esposa y no entendía mucho de creencias populares, al sostener personalmente cada fajo de billetes votivos para quemarlos, al contemplar las llamas parpadeantes, evocaba con naturalidad el pasado con sus padres, familiares e incluso con sus parientes fallecidos. Muchos recuerdos familiares lo inundaron, con claridad. "Me encanta el Tet vietnamita. Las emociones sagradas en la fiesta de Nochevieja, o la atmósfera tranquila en los templos y casas comunales durante el Tet, conmueven profundamente, recordando el amor familiar. Para mí, el Tet vietnamita es un momento de tranquilidad y nostalgia, y solo tengo esos momentos invaluables de experiencia cuando llega el Tet", añadió David.

Pollo hervido con alitas, una imagen familiar en los platos del Tet

Disfrutar del Tet también es una oportunidad para vivir experiencias inolvidables, especialmente aprender a elaborar algunos de los símbolos del Tet vietnamita. La historia del embajador británico Iain Frew, durante su primer año de mandato en Vietnam, con su experiencia envolviendo banh chung es un ejemplo. El espacio donde el embajador experimentó fue una casa de madera de cinco habitaciones con techo de tejas y un amplio patio delantero, completamente equipado con ingredientes para envolver el pastel. Las operaciones, como mezclar frijoles, marinar la carne, cortar hojas y preparar tiras de bambú, parecen sencillas, pero al envolver el pastel, mientras deshojaba las hojas de dong con los dientes según las instrucciones, el embajador Iain Frew sonrió y dijo: «Parece sencillo, pero no es nada fácil». En el arte de envolver banh chung, envolver el pastel ya es difícil, pero también debe quedar bien envuelto, firme y uniformemente, lo que requiere experiencia.

Si nos adentramos en los sabores culinarios del Tet vietnamita, el banh chung actúa como un preludio. Cada región es un tesoro de gastronomía única, que sorprende a amigos que viven lejos. El cineasta independiente sueco Erik Pauser, mientras celebraba el Tet vietnamita en Ciudad Ho Chi Minh, aún recuerda el "xa ban", un plato típico del sur. Erik lo describió: "El "xa ban" solo se sirve durante el Tet. Me invitaron a probarlo y escuché la explicación de su exquisitez, como si cien pájaros se reunieran en la rama de un árbol. No puedo describir completamente su sabor; tiene un toque graso, es rico, dulce y también salado; es ideal para acompañar con arroz o verduras hervidas". Cuando pregunté, supe que el "xa ban" también se llama "cien pájaros que regresan al nido". Cuando las familias comen el Tet y les sobra comida, la ponen toda en una olla y la cocinan gradualmente durante el Tet. En él convergen todo tipo de sabores humanos, cuanto más tiempo se conserva, más podrido, suave, fragante y rico se vuelve... Cuando estás cansado del alcohol y la carne, el xà bần es un plato súper efectivo para aliviar la sensación de saciedad.

Al ir al norte, mencionar los platos del Tet evoca inmediatamente la sofisticación, la meticulosidad y la elaboración de cada pequeño detalle. Valerie Guilaud, ciudadana belga, recuerda el primer Tet en Vietnam en 2024 a través del aroma del pomelo. Valerie comentó: «La familia de mi amiga en Hanói compró un saco de pomelo amarillo brillante, pero no olía bien. La madre de mi amiga sacó una lata de vino, limpió cuidadosamente cada fruta con una toalla y las colocó en una bandeja sobre el altar. El pomelo esparció su aroma por toda la casa; la piel estaba tersa, completamente diferente a la original. Más tarde descubrí que este era un truco para que el pomelo conservara su aroma y se mantuviera durante más tiempo; fue realmente interesante».

Armelle en una "exploración" de la prístina zona de brotes de té púrpura en la cima de Chieu Lau Thi

La tradicional fiesta del Tet al estilo Hanói se asocia con reglas específicas, expresadas externamente a través de la forma, el significado, el sabor, el color y el aroma. Por ejemplo, un juego de cuatro cuencos de agua (que simbolizan las cuatro estaciones) con sopa de bolas, pichón estofado, calamares enredados, sopa de brotes de bambú con patas de cerdo o estofado de setas y semillas de loto. Valerie añadió: "Me encanta el plato "Banh Bong Tha", es precioso y muy tropical por su color. Le pregunté a una amiga cómo prepararlo, pero después de escuchar la historia, desistí de probarlo. Solo la preparación de la base del plato (con ingredientes como zanahorias, colinabo, coliflor blanca y verde, guisantes, setas shiitake...) requiere un corte cuidadoso; cuanto más bonito, más se nota la destreza y la serenidad de la ama de casa. Luego está la forma de hervir el pollo, los camarones y el caldo para la sopa; el agua es cristalina, pero aun así deliciosa, dulce y atractiva... Entiendo que cada delicioso plato de este país implica laboriosidad y amor familiar. Los deliciosos platos del banquete del Tet son la felicidad y el orgullo no solo del cocinero, sino de toda la familia. Esta es la experiencia que percibo con mayor claridad al disfrutar del Tet vietnamita en Hanói".

El Tet vietnamita, a través de las experiencias de amigos internacionales, aunque diferentes en cultura, costumbres y prácticas, se armoniza gracias a puntos en común, a través de emociones relacionadas con el olor y el sabor del Tet, el espacio y el tiempo, y se estrecha su consciencia. El Tet vietnamita sigue siendo una conexión, un compartir, un descubrimiento, una reminiscencia... y, en todos los aspectos, está lleno de emociones sencillas, sagradas, pacíficas y felices.

Fuente: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm