El Tet vietnamita atrae a gente de lugares lejanos

Para los ciudadanos de los países y territorios que viven y trabajan en Vietnam, el Tet es la oportunidad perfecta para disfrutar, observar, contemplar y sumergirse en el interesante espacio, tiempo, identidad, cultura, costumbres y prácticas, para comprender y amar más esta tierra.

Tet nostálgico

Al explicar el motivo de su apego al Tet vietnamita desde su llegada a Vietnam en 2016, la Sra. Sophia, esposa del Representante Principal de la Oficina Económica y Cultural de Taipéi en Vietnam, comentó: "Hemos trabajado durante mucho tiempo en varios países de Europa, África y América... pero al celebrar el primer Tet en Vietnam, me conmovió profundamente porque el Tet vietnamita me transportó a un pasado de más de 50 años. En aquel entonces, era joven y vivía en condiciones precarias. De niña, a todos nos gustaba estar guapos, pero solo durante el Tet nuestros padres nos permitían ir de compras y confeccionar ropa. Por lo tanto, las emociones más sublimes de mi infancia solo llegaban durante el Tet. Los niños recibían ropa nueva, comida deliciosa y corrían por el vecindario para ver la ropa de los demás. Al llegar a casa, aprovechaba para ayudar a mis padres a limpiar y decorar la casa, comprar flores para decorar, organizar versos de primavera, ayudar a mi madre a preparar la bandeja de ofrendas de Nochevieja... todas esas actividades tan ajetreadas pero familiares del Tet, las he olvidado hace tiempo porque... La naturaleza de mi trabajo me obliga a viajar a países que usan el calendario occidental. Cuando veo el Tet vietnamita, recupero mi infancia, con la misma ilusión de antes.

El embajador británico en Vietnam, Iain Frew, experimenta la preparación de banh chung para el Tet.

Me encanta el Tet vietnamita. Las emociones sagradas en la fiesta de Nochevieja, o el espacio tranquilo en los templos y las casas comunales de las aldeas el día de Año Nuevo, tocan lo más profundo de las emociones, recordando el afecto familiar. Para mí, el Tet vietnamita es un momento tranquilo y nostálgico, y solo obtengo esos momentos invaluables de experiencia cuando llega el Tet.

David Cannes

Al preguntarle sobre sus impresiones del Tet vietnamita, la Sra. Sophia añadió: "Hubo años en que celebré el Tet en Hoi An, y otros en Cao Bang. El Tet en Hoi An me hacía sentir sola, porque todo estaba cerrado. El Tet en Cao Bang era simplemente para disfrutar del paisaje y los lugares famosos. El Tet en Hanói me llenaba de éxtasis. Vivo cerca del pueblo de los duraznos de Nhat Tan, y cuando los duraznos están en plena floración, lo que más me gusta es ir al mercado de flores a elegir flores para exhibir en casa. De joven, todos los años seguía a mi madre al mercado a comprar flores para el Tet. Ahora, con casi 70 años y mi madre ya no está, voy sola o con mi marido a elegir flores para el Tet; siento una gran alegría y también nostalgia por mi madre".

Un yerno de la aldea Nom (Dai Dong, Hung Yen ) se vistió con un traje tradicional para ir al templo de la aldea a ofrecer sacrificios al santo.

Experimentar cada etapa de la celebración del Tet, desde el feliz Tet de la infancia con ropa nueva, hasta un momento de Tet de quedarse en casa cuando se desarrolló la televisión, los programas del Tet inundaron las ondas de radio, a la gente solo le gustaba mirar televisión. Luego vino la etapa más desarrollada de invitarnos unos a otros a… escapar del Tet, viajar lejos después del Tet y luego regresar a casa; muchas antiguas costumbres y prácticas del Tet ya no existen. Disfrutando del Año Nuevo vietnamita para encontrar nostalgia, la Sra. Sophia también encuentra sus propios rincones de Tet: "El mercado al que voy todo el año es Chau Long. Soy cercana a las vendedoras, así que cuando hay comida deliciosa, suelen reservar una porción. Siguiendo las antiguas costumbres de mi ciudad natal, valoro la bandeja de Nochevieja, eligiendo ingredientes realmente deliciosos y buenos para preparar los platos. Sé que los hanoístas preparan bandejas de Tet con muchos platos elaborados, especialmente platos de agua. Aprendo de la forma en que los hanoístas colocan los platos en los platos; mis favoritos son los tipos de jamón: de cerdo, de res, de salchicha con canela... cada uno con un sabor y una preparación diferentes. El Tet en Hanói es así cada año, siempre me trae calidez y felicidad, estando lejos, pero sintiéndome como en casa".

Tet errante

La temporada del Tet también es la temporada del juego. Para una residente francesa que ha vivido en Ciudad Ho Chi Minh durante cuatro años y en Hanoi durante cuatro años, como Armelle Warnery, las vacaciones del Tet son una oportunidad para explorar libremente nuevas tierras en el mapa de Vietnam. Armelle explicó el motivo de su pasión por disfrutar de una primavera "viajante": "Tengo cuatro hijos pequeños, la mayor de los cuales es una niña de una minoría étnica. Durante mi estancia en Vietnam, además de mi trabajo principal, cuando tengo tiempo libre por el Tet, suelo viajar a todas partes en moto. Porque quiero comprender Vietnam al máximo y adquirir conocimientos y experiencias en mis viajes para compartirlos con mis hijos, especialmente con la niña que adopté en Vietnam".

Desde Quoc An en los pintorescos campos en terrazas de Hoang Su Phi, Ha Giang

En la comunidad diplomática extranjera en Vietnam, Armelle es una persona que ha viajado mucho, y a lo largo de esos viajes, lo más valioso que conserva son historias, imágenes y nuevos descubrimientos sobre Vietnam a los ojos de los extranjeros. Tet es la ocasión perfecta para alimentar la pasión de Armelle por explorar Vietnam de una forma muy "dinámica": preparando su mochila y emprendiendo el viaje. Añadió el motivo: "La temporada del Tet siempre es hermosa, con sus nubes, montañas, naturaleza, gente, especialmente las comunidades de la región montañosa del norte. Vietnam aún conserva muchas maravillas. Por ejemplo, en un viaje a la montaña durante el Tet de 2023, pude acercarme a una extraña variedad de té de brotes morados en la cima de la montaña Chieu Lau Thi, Ha Giang. Curiosamente, hacía frío en invierno, pero el árbol del té seguía brotando, brotes morados, ocultos en el bosque primigenio. El viaje hasta el hermoso y mágico árbol del té fue como entrar en un cuento de hadas. Fue el viaje más impresionante y profundo que he vivido".

En la festividad del Tet, el altar es un espacio que se cuida y decora con esmero en cada familia vietnamita.

Tu Quoc An, ciudadano taiwanés de 68 años, lleva más de 20 años trabajando en Vietnam y es un experimentado tetero en Hoang Su Phi. A menudo elige diferentes rincones para celebrar el Tet: "Mi esposa es de Thai Nguyen; si celebramos el Tet en su pueblo natal, es un Tet tradicional, como en cualquier familia vietnamita. Pero cada año lo celebro en la antigua zona de té, conviviendo con la gente; es muy diferente. Celebrar el Tet en las altas, salvajes y extensas montañas, o bajo las raíces de árboles de té de 500 a 700 años, me hace sentir la pequeñez y la fugacidad de la vida humana, y al mismo tiempo, contemplo la mágica belleza de la naturaleza: nubes, montañas, viento, fuentes de agua, y árboles de té primitivos y raros, difíciles de encontrar en el mapa mundial del té. Las festividades del Tet con los tay, nung, co lao... trabajadores de la fábrica de té que abrí, me ayudan a comprender y apreciar mejor a la gente de aquí". Montañas y ríos, agua y montañas están conectados a los campos. "Solo soy un invitado. "Al ver que sus vidas siguen siendo difíciles y duras, mientras los árboles de té son abundantes y frondosos, solo espero aportar un poco de mi fuerza a través de la investigación, la creación de nuevos productos de té y su apoyo, para que el té vietnamita y el pueblo vietnamita puedan estar más orgullosos de los productos de su tierra natal".

Sabor a tet

Sosteniendo una pila de papeles votivos a la espera de ser quemados en el Templo Va, en Xu Doai (Son Tay, Hanoi), David Cannes, un ciudadano francés, confió de una manera muy local: "Mi esposa terminó de orar, quemaré esto para que lo usen nuestros antepasados". David dijo que aunque sólo seguía las instrucciones de su esposa y no entendía mucho sobre las creencias populares, cuando sostenía cada fajo de billetes para quemarlos y veía las llamas parpadear, naturalmente recordaba su pasado con sus padres, familiares e incluso sus parientes fallecidos. Me inundaron tantos recuerdos familiares, tan claros. Me encanta el Tet vietnamita. Las emociones sagradas en la fiesta de Nochevieja, o el espacio tranquilo en los templos y casas comunales de las aldeas durante el Tet, me conmueven profundamente y me recuerdan el amor familiar. Para mí, el Tet vietnamita es un momento de tranquilidad y nostalgia, y solo puedo vivir esos momentos invaluables cuando llega el Tet —añadió David—.

Pollo hervido con alas de hada, una imagen familiar en los platos del Tet

Disfrutar del Tet es también una oportunidad para vivir experiencias inolvidables, especialmente aprender a hacer algunos “símbolos” del Tet vietnamita. La historia del embajador británico Iain Frew en su primer año de mandato en Vietnam y su experiencia envolviendo banh chung es un ejemplo. El espacio que experimentó el Embajador fue una casa de madera de cinco habitaciones con techo de tejas y un gran patio delantero totalmente equipado con ingredientes para envolver banh chung. Los pasos de mezclar frijoles, marinar la carne, cortar hojas, disponer las tiras de bambú... parecen simples, pero cuando llega el momento de envolver el pastel, mientras se quitan las hojas de dong con... los dientes según las instrucciones, el embajador Iain Frew dijo felizmente: "Los pasos parecen simples pero no es fácil de hacer en absoluto". En el arte de envolver banh chung, envolver el pastel ya es difícil, pero poder hacerlo de manera bella, apretada y uniforme… requiere experiencia.

Tet vietnamita, si profundizamos en los sabores culinarios, el banh chung juega el papel de preludio. Cada región es un tesoro de gastronomía única, que trae grandes sorpresas a amigos que viven lejos. El cineasta independiente Erik Pauser de Suecia, mientras celebraba el Año Nuevo vietnamita en Ciudad Ho Chi Minh, todavía recuerda el plato sureño "xa ban". Erik describió: «El plato «xa ban» solo está disponible durante el Tet. Me invitaron a probarlo y escuché la explicación de lo delicioso que es, como si cien pájaros se reunieran en la rama de un árbol. No puedo describir completamente su sabor; tiene un toque graso, rico, dulce y también salado; combina de maravilla con arroz o verduras hervidas». Resulta que el plato "xa ban" también se llama "cien pájaros que vuelven a su nido", cuando las familias comen Tet y tienen comida sobrante, lo ponen todo en una olla y lo cocinan gradualmente durante el Tet. En él convergen todo tipo de sabores humanos, cuanto más tiempo se conserva, más podrido, suave, fragante y rico se vuelve... Cuando estás cansado del alcohol y la carne, el xa ban es un plato súper efectivo para aliviar la sensación de saciedad.

Al desplazarnos hacia el norte, mencionar los platos del Tet evoca inmediatamente la sofisticación, la meticulosidad y la elaboración en la elaboración de cada pequeño detalle. Valerie Guilaud, ciudadana belga, recuerda el primer Tet en Vietnam en 2024 a través del aroma de la toronja. Valerie dijo: «La familia de mi amiga en Hanói compró una bolsa de pomelos amarillos brillantes, pero no olían bien. La madre de mi amiga sacó una lata de vino, limpió cuidadosamente cada fruta con una toalla y las colocó en una bandeja sobre el altar. El pomelo esparció su aroma por toda la casa; la piel estaba tersa, completamente diferente a la original. Más tarde supe que este era un truco para que el pomelo conservara su aroma y se mantuviera durante más tiempo; fue realmente interesante».

Armelle en una "exploración" de la prístina región de brotes de té púrpura en la cima de Chieu Lau Thi

La tradicional fiesta del Tet al estilo de Hanoi está asociada a reglas específicas, expresadas externamente a través de la forma, el significado, el sabor, el color y el aroma. Por ejemplo, un juego de cuatro cuencos de agua (que representan las cuatro estaciones) con sopa de bolas de masa hervida, paloma guisada, calamar enredado, brotes de bambú y sopa de patas de cerdo o setas guisadas y semillas de loto. Valerie añadió: "Me encanta la sopa de bolas; es preciosa y muy tropical por sus colores. Le pregunté a mi amiga cómo prepararla, y después de escuchar la historia, desistí de probarla. Solo la preparación de la cáscara (los ingredientes incluyen zanahorias, colinabo, coliflor blanca y verde, guisantes, setas shiitake...) debe cortarse con cuidado; cuanto más bonito esté, más se nota la habilidad y la frescura de la ama de casa. Luego está la forma de hervir el pollo, hervir los camarones, mezclar el caldo para la sopa; el agua es cristalina, pero aun así deliciosa, dulce y atractiva... Entiendo que cada delicioso plato de este país contiene laboriosidad y amor familiar. Los deliciosos platos del banquete del Tet son la felicidad y el orgullo no solo del cocinero, sino también de toda la familia. Esta es la experiencia que percibo con mayor claridad al disfrutar del Tet vietnamita en Hanói".

El Tet vietnamita a través de las experiencias de amigos internacionales, aunque diferentes en cultura, costumbres y prácticas, pero llegan a estar en armonía gracias a puntos comunes a través de las emociones sobre el olor y el sabor del Tet, sobre el espacio y el tiempo, y luego se vuelven muy cercanos en la conciencia. El Tet vietnamita sigue siendo una conexión, un compartir, un descubrimiento, un recuerdo... y en todos los aspectos, está lleno de emociones simples, sagradas, pacíficas y felices.

Fuente: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm