Escasez de materias primas cerca del Tet, los precios de los productos secos en Occidente fluctúan fuertemente

A menos de un mes del Tet (Año Nuevo Lunar), el mercado de mariscos secos en el delta del Mekong, especialmente en la provincia de Kien Giang , está experimentando un fuerte aumento de precios debido a la escasez de pescado y camarones.

La escasez de camarones se debe a que la gente se apresura a plantar arroz, lo que provoca un fuerte aumento en los precios del camarón - Foto: BUU DAU

En la comuna de Van Khanh, distrito de An Minh, el ambiente de secado es más ajetreado que nunca. Los hogares están ocupados produciendo y preparando productos para satisfacer la creciente demanda durante el Año Nuevo Lunar.

La Sra. Nguyen Thi Be Hue, con más de 8 años de experiencia en la elaboración de mariscos secos, comentó que la festividad del Tet es la época del año en la que produce la mayor cantidad de mariscos secos. Normalmente, sus instalaciones solo venden unos 200 kg de mariscos secos al mes, pero durante el Tet, esta cantidad aumenta a 700 kg, lo que genera importantes ganancias.

Sin embargo, la captura de este año ha disminuido drásticamente debido al impacto del clima. La escasez de pescado marino ha provocado un aumento del precio del pescado seco de entre 10.000 y 30.000 VND/kg en comparación con el año pasado. Las variedades más populares de pescado seco, como el jurel, la barracuda, el mero, el bagre y el atún aleta amarilla, fluctúan entre 130.000 y 160.000 VND/kg.

En particular, el bagre fresco prácticamente ya no está disponible localmente, lo que obliga a las instalaciones de producción a importar materias primas de las provincias vecinas.

En el distrito de Giồng Riềng, la Sra. Nguyễn Thị Nhanh también trabaja en su planta de producción de pescado de agua dulce seco. Productos como la anguila seca, el pez cabeza de serpiente y la rana seca son muy populares entre los clientes, especialmente durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

En la actualidad, el precio del pez cabeza de serpiente seco es de hasta 550.000 VND/kg, el del bagre seco es de 380.000 VND/kg y el del pez cabeza de serpiente de cabeza espinosa seco es de 250.000 a 270.000 VND/kg.

La Sra. Nhanh explicó que el precio del pescado seco suele subir considerablemente antes del Tet (Año Nuevo Lunar), cuando la demanda es de 3 a 4 veces mayor de lo habitual, debido a la escasez de pescado fresco y al aumento de los costos de los insumos. Después del Tet, el precio del pescado seco suele bajar, ya que también baja el precio de las materias primas frescas.

Además del pescado seco, el mercado del camarón seco también se ve afectado por la escasez de materia prima. La Sra. Le Thi Kim Thoa, directora de la Cooperativa Hieu Phat en el distrito de Vinh Thuan, afirmó que el precio del camarón crudo ha aumentado considerablemente este año.

La transición del cultivo de camarón al cultivo de arroz, impulsada por los altos precios del arroz, ha reducido significativamente la oferta de camarón. El precio del camarón blanco fresco ha aumentado en 15.000 VND/kg, lo que ha provocado un aumento en el precio del camarón seco a entre 580.000 y 780.000 VND/kg.

Las instalaciones de producción en la región occidental están actualmente compitiendo para satisfacer el aumento de la demanda para el Año Nuevo Lunar, pero la escasez de materias primas y el aumento de los costos de los insumos están creando una presión significativa, empujando los precios de los productos del mar secos a sus niveles más altos en años.

El sésamo quebradizo horneado siete veces es un éxito de ventas durante la temporada del Tet (Año Nuevo Lunar).

En estos días, las cocinas de las instalaciones de producción de galletas de sésamo en Da Nang están funcionando a plena capacidad - Foto: THANH NGUYEN

En los últimos días del año, las panaderías de galletas de sésamo crujiente de Da Nang están repletas de actividad, funcionando a plena capacidad para suministrar lotes de deliciosas galletas para el Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente 2025.

Las galletas de sésamo crujientes, también conocidas como galletas de "siete fuegos", son una especialidad famosa con un sabor intenso y auténtico. Con su delicado dulzor, su fragante aroma a sésamo tostado y su corteza crujiente, estas galletas han formado parte de la vida de los habitantes del centro de Vietnam durante generaciones.

La aldea de Quang Chau (comuna de Hoa Chau, distrito de Hoa Vang) es famosa por la elaboración de turrón de sésamo. Esto no solo constituye una característica cultural única, sino también una fuente estable de ingresos para los lugareños.

La familia del Sr. Tran Xu ha mantenido su panadería de galletas de sésamo crujientes durante más de 40 años. Durante el Año Nuevo Lunar, la panadería está más concurrida que nunca, con unos 10 trabajadores trabajando continuamente. Según la Sra. Nguyen Thi Nghi, esposa del Sr. Xu, para elaborar galletas deliciosas y de alta calidad, los panaderos deben hornearlas siete veces para lograr una textura crujiente perfecta.

El sésamo quebradizo también requiere ingredientes precisos, desde la variedad de arroz 13/2 por su textura esponjosa, hasta el azúcar blanco granulado de Quang Ngai y semillas de sésamo de alta calidad de Thanh Hoa.

No solo la aldea de Quang Chau, sino también "Ba Lieu Me", el pueblo productor de sésamo quebradizo en el distrito de Cam Le, está entrando en su temporada alta.

El Sr. Huynh Duc Sol, propietario del establecimiento, comentó que la producción de pasteles de luna durante la festividad del Tet de este año aumentó más del 30 % en comparación con el año pasado, alcanzando aproximadamente entre 400 000 y 500 000 productos. Actualmente, más de 40 trabajadores trabajan por turnos para atender los pedidos.

Las pequeñas galletas de sésamo quebradizas se venden por 50.000 a 70.000 VND por caja (50 piezas) y son una opción popular para ofrendas y exhibiciones en altares durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

Aunque la artesanía de hacer galletas de sésamo enfrenta desafíos debido a la disminución del número de jóvenes que la practican, familias como la del Sr. Xu y el Sr. Sol perseveran en mantener viva la tradición y preservar su belleza a través de cada galleta.

Cada temporada de Tet, el sésamo quebradizo no solo recupera sabores familiares sino que también simboliza la unión y preserva el espíritu del campo en medio de la vida moderna.

Los jóvenes toman fotografías con entusiasmo durante el Tet (Año Nuevo vietnamita) en el templo con su encanto antiguo.

La pagoda Nam Son es famosa por su arquitectura antigua y su atmósfera romántica, atrayendo a muchos jóvenes a tomar fotografías durante el Tet (Año Nuevo Lunar) - Foto: THANH NGUYEN

En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), la Pagoda Nam Son en la comuna de Hoa Chau, distrito de Hoa Vang, Da Nang, se convierte en un destino atractivo para los jóvenes.

Con su arquitectura antigua, sus techos de tejas rojas, sus hileras de edificios dorados y su atmósfera de ensueño, el templo se asemeja a un escenario de dramas históricos y atrae a mucha gente a tomar fotografías.

La Sra. Xuan Vi (24 años, distrito de Hai Chau) compartió que el clima fresco y los días soleados de estos días son ideales para tomar fotografías del Tet.

"El pintoresco paisaje de la Pagoda Nam Son me ayuda a sentir con más claridad la atmósfera tradicional del Tet. Tomar fotos aquí no solo me ayuda a conservar recuerdos, sino que también me permite dar la bienvenida a un año nuevo lleno de significado", dijo Vi.

Por la tarde, el número de visitantes al templo aumentó. Los jóvenes lucieron ao dai (vestido largo vietnamita) tradicionales y modernos en colores vibrantes como el rojo, el amarillo y el azul, lo que alegró la atmósfera serena. Muchos también trajeron accesorios como sombreros cónicos, abanicos de papel y sobres rojos para darle un toque especial a sus fotos del Tet (Año Nuevo Lunar).

Le Do Nha Phuong (22 años, distrito de Ngu Hanh Son) eligió el concepto de "ir al templo a principios de año" para su sesión de fotos del Tet.

"Los amplios terrenos y la hermosa arquitectura de la Pagoda Nam Son me permiten elegir fácilmente el ángulo perfecto para las fotos sin tener que apretujarme con los demás. Además, las fotos tomadas aquí son muy populares en las redes sociales", compartió Phuong.

Además de tomar fotografías, muchas personas también aprovecharon la oportunidad para encender incienso y orar por la paz, expresando sus deseos de un año nuevo pacífico y feliz.

Fuente: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm