La tecnología de almacenamiento frigorífico crea un estándar para carne fresca y segura según los estándares europeos.
La tecnología de refrigeración se aplica a lo largo de todo el proceso de producción, desde el sacrificio y el despiece hasta el envasado y el transporte al mercado.
En Vietnam, los consumidores ya pueden comprar carne refrigerada MEATDeli (una marca de Masan MEATLife) en supermercados de todo el país . Estas carnes se procesan mediante un proceso de tres pasos: enfriamiento rápido, enfriamiento equilibrado y enfriamiento continuo.
Las dos plantas de procesamiento de carne refrigerada de MEATDeli, ubicadas en las provincias de Ha Nam y Long An, están equipadas con equipos integrados de última generación suministrados por Marel, empresa holandesa líder especializada en equipos de sacrificio y procesamiento de carne . Todo el proceso de producción utiliza tecnología europea de carne refrigerada y cumple estrictamente con el estándar BRC, un estándar global de seguridad alimentaria establecido por el Consorcio Británico de Minoristas.
Las instalaciones de procesamiento de carne de MEATDeli están certificadas con BRC, el estándar global de seguridad alimentaria.
La línea de producción de carne refrigerada MEATDeli es suministrada por Marel, una empresa holandesa líder a nivel mundial especializada en equipos de sacrificio y procesamiento de carne.
Además de su moderno y avanzado sistema operativo, MEATDeli también controla estrictamente el origen de los cerdos entrantes, aplicando un sistema de control de "cuarentena de tres niveles" de acuerdo con las directrices del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente y el Departamento de Seguridad Alimentaria - Ministerio de Salud.
Hay tres líneas de cuarentena: Línea 1 - Sólo los cerdos sanos pueden salir de la granja y ser transportados a la fábrica; Línea 2 - Sólo los cerdos sanos pueden ser utilizados en la producción en la fábrica; Línea 3 - Sólo se permite vender carne de cerdo segura de la fábrica.
El proceso de producción de carne refrigerada de MEATDeli cumple con los estándares europeos.
El proceso de producción de carne de MEATDeli utiliza tecnología de enfriamiento estándar europea.
El proceso de sacrificio:
Según el proceso de producción de carne refrigerada, al llegar a la fábrica, los cerdos reciben tiempo para descansar, beber agua limpia y recibir cuidados especiales. Posteriormente, se les aísla y escucha música relajante antes de ser aturdidos con gas CO2 para dejarlos completamente inconscientes.
Actualmente, este es un método de sacrificio humanitario y se ajusta a los estándares de procesamiento de carne refrigerada de los países desarrollados.
El proceso de sacrificio de cerdos refrigerados en las instalaciones de procesamiento de carne de MEATDeli.
Proceso de enfriamiento:
La carne refrigerada de MEATDeli está garantizada siguiendo un proceso de 3 pasos: "Enfriamiento rápido - Equilibrio de enfriamiento - Mantenimiento de la temperatura". La carne se enfría rápidamente inmediatamente después del sacrificio para inhibir la contaminación bacteriana.
La carne se enfría desde la superficie hacia el interior a una temperatura estándar de 0 a 4 grados centígrados, lo que permite que las enzimas naturales de la carne se activen, dando como resultado una carne perfectamente tierna y jugosa.
Mantener una temperatura fresca de 0 a 4 °C durante el procesamiento, el envasado, el transporte y el almacenamiento ayuda a preservar la frescura, la jugosidad y maximizar el contenido nutricional.
Después del sacrificio, la carne de cerdo se traslada a una sala de enfriamiento rápido.
La carne de cerdo se encuentra en proceso de equilibrio de enfriamiento.
Los bloques se parten y dividen mediante una cinta transportadora Marel importada de los Países Bajos.
Los trabajadores cortan carne en una línea de montaje moderna y segura.
El proceso de corte y embalaje:
Durante el proceso de carnicería y envasado, la temperatura central de la carne se mantiene entre 0 y 4 grados centígrados, lo que ayuda a prevenir la contaminación bacteriana, dando como resultado una carne más tierna y sabrosa y preservando el valor nutricional.
Línea de envasado automática MEATDeli para carne refrigerada.
Línea de envasado automática MEATDeli para carne refrigerada.
Proceso de distribución:
La carne refrigerada de MEATDeli se transporta utilizando vehículos especializados, manteniendo una temperatura central de 0 a 4 grados centígrados, asegurando la seguridad e higiene de los alimentos y garantizando que la carne se mantenga fresca y deliciosa hasta que llega al consumidor.
Los consumidores pueden comprar con confianza carne refrigerada MEATDeli en las cadenas de supermercados WinMart/WinMart+ y WiN.
Actualmente, los consumidores pueden optar por comprar carne refrigerada en las principales cadenas de supermercados de Vietnam, como las tiendas WinMart y WinMart+, que ofrecen una amplia variedad de productos cárnicos.
Al mismo tiempo, los clientes pueden rastrear el origen del producto a través del código QR en la etiqueta de las bandejas de carne, para obtener información detallada sobre el producto y estar seguros de su calidad y seguridad al elegir carne refrigerada.
Compre con confianza en los supermercados WinMart/WinMart+ y WinN productos cárnicos refrigerados.
A través de una asociación estratégica con WinCommerce y el programa de membresía WIN, los clientes pueden recibir descuentos de hasta el 20%, un esfuerzo práctico de MEATDeli para proteger los derechos de los consumidores y maximizar los beneficios en el clima económico actual.
Para obtener más información, visite https://MEATDeli.com.vn/ o llame a nuestra línea directa al 18006828.
Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm
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