La tecnología de incubación en frío crea carne fresca y segura según los estándares europeos.
La tecnología de refrigeración se aplica a todo el proceso de producción: desde el sacrificio, el corte de la carne, el envasado y el transporte hasta el mercado.
En Vietnam, los consumidores ahora pueden comprar carne refrigerada MEATDeli (una marca de Masan MEATLife) en supermercados de todo el país . Este tipo de carne se procesa según tres pasos: enfriamiento rápido, enfriamiento equilibrado y enfriamiento mantenido.
Los dos complejos de procesamiento de carne refrigerada MEATDeli, ubicados en Ha Nam y Long An, están equipados con una línea de equipos sincronizada y avanzada de Marel, empresa líder mundial en equipos de sacrificio y procesamiento de carne de los Países Bajos . Todo el proceso de producción utiliza tecnología de carne refrigerada europea y cumple con las normas BRC, los estándares globales de seguridad alimentaria establecidos por el Consorcio Británico de Minoristas.
Los complejos de procesamiento de carne MEATDeli son reconocidos por haber logrado la certificación BRC: estándar global para la seguridad alimentaria.
La línea de producción de carne refrigerada MEATDeli es proporcionada por Marel, la empresa líder mundial en equipos de sacrificio y procesamiento de carne de los Países Bajos.
Además del moderno y avanzado sistema operativo, MEATDeli también controla estrictamente la fuente de entrada de los cerdos, aplicando el sistema de control de "3 líneas de cuarentena" de acuerdo con las instrucciones del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente y el Departamento de Seguridad Alimentaria - Ministerio de Salud.
Las tres rutas de cuarentena incluyen: Ruta de cuarentena n.° 1: solo los cerdos sanos pueden salir de la granja y ser llevados a la fábrica; Ruta de cuarentena n.° 2: solo los cerdos sanos pueden ser puestos en producción en la fábrica; Ruta de cuarentena n.° 3: solo se permite vender carne de cerdo segura de la fábrica.
Proceso de producción de carne refrigerada de MEATDeli según las normas europeas
MEATDeli Proceso de producción de carne con tecnología de incubación en frío según estándares europeos
Proceso de sacrificio:
De acuerdo con el proceso de producción de carne enfriada, al llegar a la fábrica, los cerdos pueden descansar, beber agua limpia y ser atendidos con cuidado, luego se les aísla y se les escucha música relajante antes de ser aturdidos con gas CO2 para que los cerdos pierdan completamente el conocimiento.
Este es el método actual de sacrificio humanitario y está en línea con los estándares de procesamiento de carne refrigerada de los países desarrollados.
Proceso de sacrificio de cerdos refrigerados en los complejos de procesamiento de carne MEATDeli
Proceso de enfriamiento:
La carne refrigerada de MEATDeli garantiza un proceso de 3 pasos: «Enfriamiento rápido - Equilibrio de frío - Mantenimiento del frío». La carne se enfría rápidamente justo después del sacrificio para inhibir la invasión bacteriana.
La carne se enfría desde la superficie hasta lo más profundo a una temperatura estándar de 0 a 4 grados Celsius, creando las condiciones para que las enzimas naturales de la carne trabajen, ayudando a que la carne alcance la ternura total.
Mantener la temperatura fresca entre 0-4 grados centígrados durante el proceso de pelado, envasado, transporte y conservación para mantener la frescura, la suavidad y el máximo contenido nutricional.
La carne de cerdo después del sacrificio pasa a la sala de enfriamiento rápido.
Carne de cerdo en proceso de balanceado en frío.
Fragmentación y división de bloques mediante línea Marel importada de Holanda.
Los trabajadores cortan carne en una línea de producción moderna y segura.
Proceso de mezcla y envasado:
Durante el proceso de corte y envasado, la temperatura central de la carne alcanza los 0-4 grados centígrados para ayudar a prevenir la entrada de bacterias, haciendo que la carne sea más suave y sabrosa, preservando el valor nutricional.
Línea de envasado automática MEATDeli para carne refrigerada.
Línea de envasado automática MEATDeli para carne refrigerada.
Proceso de distribución:
La carne refrigerada de MEATDeli se transporta en vehículos especializados, manteniendo la temperatura central del producto entre 0 y 4 grados centígrados, garantizando la higiene y seguridad alimentaria y la calidad de la carne siempre fresca al llegar a los consumidores.
Los consumidores pueden estar tranquilos al elegir comprar carne curada en frío MEATDeli en los sistemas de supermercados WinMart/WinMart+, WiN.
Actualmente, los consumidores pueden optar por comprar carne refrigerada en las principales cadenas de supermercados de Vietnam, como las tiendas WinMart y WinMart+, con una variedad de productos cárnicos.
Al mismo tiempo, los clientes pueden rastrear el origen a través del código QR en la subetiqueta de las bandejas de carne, para obtener información detallada sobre el producto y estar seguros de la calidad y seguridad al elegir carne curada en frío.
Tenga la tranquilidad de comprar carne curada en frío MEATDeli en los supermercados WinMart/ WinMart+, WiN.
Gracias a la cooperación estratégica con WinCommerce y el programa de membresía WIN, los clientes pueden recibir descuentos de hasta el 20%, un esfuerzo práctico de MEATDeli para proteger los derechos y optimizar los beneficios para los consumidores en el contexto económico actual.
Visite https://MEATDeli.com.vn/ o llame a la línea directa 18006828 para obtener más información.
Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm
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