"Bifurcaciones en el camino" en la principal región productora de maracuyá
En la industria hortofrutícola vietnamita, el maracuyá se está consolidando gradualmente como uno de los cultivos comerciales de mayor crecimiento, con un importante potencial de exportación. Gracias a sus favorables condiciones naturales, clima y suelo, la región de las Tierras Altas Centrales se ha convertido en la "capital del maracuyá" del país, representando más del 88% de la superficie cultivada. La provincia de Gia Lai destaca por ser la mayor zona de producción y el centro de la cadena de valor del maracuyá, desde la siembra, la producción, el procesamiento y la exportación.
El maracuyá se cultiva mucho en las Tierras Altas Centrales. Foto: Tuan Anh.
En 2024, la superficie total de cultivo de maracuyá en Vietnam superó las 12.600 hectáreas, con una producción cercana a las 180.000 toneladas, lo que sitúa a Vietnam entre los 10 mayores proveedores de maracuyá del mundo . La región de las Tierras Altas Centrales desempeña un papel preponderante en la estructura de producción, con más de 11.100 hectáreas, distribuidas principalmente en las provincias de Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong y Quang Ngai.
En comparación con muchos otros árboles frutales, el maracuyá presenta ventajas excepcionales, como una temporada de crecimiento corta (de 4 a 5 meses hasta la cosecha), fructificación durante todo el año, facilidad de cosecha y transporte, y su idoneidad para la mano de obra rural. En particular, el clima fresco de las tierras altas y la amplia amplitud térmica diurna contribuyen a que el maracuyá de las Tierras Altas Centrales tenga una calidad estable y un alto rendimiento de jugo, lo que lo hace muy adecuado para el procesamiento y la exportación.
En el período posterior a 2015, junto con la expansión de los mercados internacionales y la participación de grandes empresas, el área de maracuyá en el Altiplano Central aumentó rápidamente, formándose gradualmente áreas de materia prima a gran escala, apuntando a la producción de productos básicos.
Considerada el motor de la industria del maracuyá, la provincia de Gia Lai cuenta actualmente con la mayor superficie de cultivo de maracuyá del país. Hasta la fecha, la superficie cultivada en Gia Lai se estima en aproximadamente 5650 hectáreas, un aumento de casi 19 veces en comparación con 2015. El rendimiento promedio es de unos 430 quintales/hectárea, casi el doble del promedio nacional. La producción estimada supera las 213 000 toneladas, lo que representa una proporción considerable de la producción nacional total de maracuyá.
Los árboles de maracuyá se cultivan experimentalmente en Gia Lai desde 2012. Foto: Tuan Anh.
Anteriormente, el maracuyá se introdujo en el cultivo experimental en Gia Lai alrededor de 2012, inicialmente a pequeña escala. Para 2017, cuando los precios del maracuyá siguieron aumentando, la superficie total de la provincia superó las 2900 hectáreas.
Después de un período de desarrollo "caliente" que provocó un desequilibrio entre la oferta y la demanda y caídas de precios en 2018, la provincia de Gia Lai ha reestructurado gradualmente la industria de la maracuyá, centrándose en atraer inversiones de empresas, construir fábricas de procesamiento y reorganizar la producción en la dirección de la vinculación de la cadena.
Para 2023, la maracuyá en Gia Lai volvió a enfrentarse a una crisis. En aquel entonces, con la aparición de las fábricas, la fiebre del cultivo de maracuyá se extendió por toda la región. A lo largo de las carreteras de Gia Lai, no era difícil encontrar exuberantes huertos de maracuyá, repletos de fruta. Por todas partes, se hablaba de la maracuyá como un cultivo "milagroso" que generaba altos ingresos, permitiéndoles construir casas y comprar coches tras unas pocas cosechas. En cierto momento, la maracuyá incluso superó a los principales cultivos que se habían convertido en sinónimo de las Tierras Altas Centrales, como el café y la pimienta.
Es este gran atractivo el que ha hecho que el sector agrícola de la provincia de Gia Lai coloque grandes expectativas, estableciendo audazmente el objetivo de aumentar el área de maracuyá en toda la provincia a más de 25.000 hectáreas para 2025.
Hubo una época en que el cultivo de maracuyá creció rápidamente en Gia Lai. Foto: Tuan Anh.
Sin embargo, tras tan solo unos meses, el precio del maracuyá se desplomó repentinamente: el precio de 17.000 VND/kg bajó a tan solo 3.000-5.000 VND/kg, lo que provocó el desvío de la industria. Ante este impacto, muchos hogares se vieron obligados a reducir sus cultivos de maracuyá y retomar el cultivo de café y pimienta.
Tras casi dos años de inestabilidad, la industria del maracuyá ha recuperado gradualmente la estabilidad. Los precios se mantienen altos y, lo que es más importante, la gente ya no se arriesga a plantarlo masivamente como antes. En su lugar, se intercala en plantaciones de café y pimiento para reducir los riesgos y promover una producción más sostenible.
Todavía hay mucho margen para crecer.
Uno de los sellos distintivos de la industria del maracuyá en Gia Lai en los últimos años es la creciente participación de las empresas en la cadena de valor. La zona cuenta actualmente con numerosas plantas procesadoras modernas con una capacidad total de más de 74.000 toneladas de productos al año. Ejemplos notables incluyen la planta procesadora de frutas Quicornac (DIVAFRUIT SA Company), con una capacidad de aproximadamente 15.000 toneladas/año; la planta procesadora de verduras y frutas de Dong Giao Export Food Joint Stock Company (sucursal de Gia Lai), con una capacidad de 52.000 toneladas/año; y la planta procesadora de maracuyá de Nafoods Tay Nguyen Joint Stock Company, con una capacidad de 7.200 toneladas/año. Estas plantas no solo consumen los productos, sino que también colaboran con la población local en la transferencia de tecnología y el desarrollo de áreas de materias primas con estándares de exportación.
El maracuyá aún tiene mucho potencial de desarrollo en las Tierras Altas Centrales. Foto: Tuan Anh.
Gracias a modelos colaborativos, muchas zonas productoras de maracuyá en Gia Lai han adoptado sistemas de riego que ahorran agua, buenas prácticas agrícolas (BPA) y gestión fitosanitaria integrada (GIFI), y están completando gradualmente la documentación necesaria para obtener los códigos de área de cultivo. Hasta la fecha, la provincia de Gia Lai ha obtenido decenas de códigos de área de cultivo y códigos de instalaciones de envasado de maracuyá para la exportación oficial a mercados tan exigentes como la UE, Japón, Corea del Sur y Australia.
Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Gia Lai, el precio del maracuyá (que se vende localmente) ha mostrado indicios de un nuevo aumento, fluctuando entre 19 000 y 20 000 VND/kg. Este aumento de precio genera oportunidades para los agricultores a medida que el mercado se recupera, pero también conlleva el riesgo de fluctuaciones de precios. Mientras tanto, el precio del maracuyá de exportación (que se exporta a Europa) ha ascendido a aproximadamente 52 000 VND/kg.
Esta señal indica que la industria del maracuyá necesita reestructurarse hacia un enfoque centrado en el mercado, con énfasis en la mejora de la calidad para ajustar la producción y desarrollar productos que el mercado realmente demanda. Para lograrlo, las empresas, cooperativas y agricultores deben fortalecer los vínculos productivos, adherirse a procesos comunes, aplicar las normas de BPA, cumplir con los requisitos de inocuidad alimentaria, garantizar la trazabilidad y satisfacer las demandas del mercado, buscando una cadena de valor sostenible del maracuyá.
Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Gia Lai, el maracuyá en la zona se consume actualmente en diversas presentaciones, desde fruta fresca, jugo congelado, jugo concentrado hasta productos procesados. En el contexto de la reducción de la oferta en Sudamérica —la mayor región productora de maracuyá del mundo—, el maracuyá vietnamita en general, y Gia Lai en particular, se encuentra ante una oportunidad para expandir su cuota de mercado.
El 12 de diciembre, el Periódico de Agricultura y Medio Ambiente en colaboración con el Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Gia Lai organizó el Foro "Desarrollo de una industria sostenible del maracuyá según la cadena".
El foro busca evaluar integralmente el estado actual de la producción, el procesamiento, el consumo y la exportación de maracuyá en Vietnam, a la vez que aborda dificultades y desafíos como el cambio climático, las enfermedades, la producción fragmentada y las limitaciones en el procesamiento y la conservación. Con base en esto, se propondrán soluciones para desarrollar áreas estandarizadas de materias primas, aplicar la ciencia y la tecnología, expandir los mercados y construir una marca sostenible para el maracuyá vietnamita.
Invitamos a los lectores interesados a asistir al Foro en línea en el enlace: https://zoom.us/j/99827748852?pwd=4a3BqsLZIIJB2iq9aRolaaU4k49yY8.1
ID de reunión: 998 2774 8852 Contraseña: CL1212
O siga el Foro directamente en el Periódico Electrónico: nongnghiepmoitruong.vn
Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/thu-phu-chanh-leo-truoc-bai-toan-ben-vung-bai-1-lay-lai-nhip-on-dinh-d788203.html
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