¿Qué es el café de hongos?
Según el Dr. Zachary Mulvihill, médico del programa de Salud y Bienestar Integrados del Hospital Presbiteriano de Nueva York (EE. UU.), el café de hongos se elabora típicamente a partir de café común con hongos medicinales molidos. Alternativamente, el nombre también podría referirse a un tipo de café elaborado únicamente con hongos, según NBC (EE. UU.).
Beth Czerwony, nutricionista de la Clínica Cleveland (EE.UU.), afirma que los hongos secos, a menudo vendidos en forma de polvos o extractos, se encuentran habitualmente disponibles como suplementos dietéticos.
El Dr. Mulvihill afirmó que hay nueva evidencia que sugiere que los compuestos bioactivos de los hongos medicinales, particularmente los hongos cola de pavo, pueden estimular el sistema inmunológico, ayudando a prevenir enfermedades.
El café con hongos viene en una variedad descafeinada, adecuada para aquellos que no pueden beber café normal.
Según una revisión de 2024 publicada en Discover Applied Sciences (Alemania), los hongos cola de pavo podrían desempeñar un papel en la actividad antitumoral contra el cáncer de mama, pulmón y estómago. Los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios presentes en este hongo medicinal son capaces de proteger las células del daño causado por los radicales libres, un factor que aumenta el riesgo de cáncer y otras enfermedades.
Cómo afrontar el estrés
Una afirmación común sobre el café de hongos es que reduce el estrés. Se cree que los efectos "adaptativos" de los hongos, en particular el reishi y el cordyceps, pueden ayudar a reducir los niveles de cortisol (la hormona del estrés), que se utiliza a menudo para combatir la fatiga y el agotamiento; mejorar la resistencia física y mental; y aumentar la energía, especialmente en deportistas, según los expertos.
Función cognitiva
Los hongos medicinales contienen numerosos compuestos que pueden beneficiar la salud del cerebro, mejorando potencialmente la cognición y protegiendo contra la neurodegeneración.
Los hongos pueden ayudar a desarrollar más neuronas, estimulando así su crecimiento. Si bien existe evidencia de que los hongos melena de león y otros hongos pueden favorecer la salud cerebral, los efectos no son inmediatos. No notará ningún cambio inmediatamente después de tomarlos, pero en dos o tres semanas podría notar una ligera mejoría, afirma el Dr. Mulvihill.
Los hongos tienen muchos beneficios comprobados para reducir el estrés y son buenos para la salud cuando se consumen con moderación.
Dormir
Los hongos reishi se han utilizado para promover el sueño en la medicina tradicional durante siglos. "A veces, las personas sufren de insomnio porque sus niveles de cortisol son demasiado altos, lo que suprime la melatonina. Por lo tanto, los hongos medicinales pueden ayudar a restablecer el ritmo circadiano. El café de hongos suele contener menos cafeína que el café normal; sin embargo, se recomienda consumir menos cafeína por la mañana para no interferir con el descanso nocturno", señala el Dr. Mulvihill.
Sin embargo, es difícil extraer conclusiones sobre los beneficios del café de hongos para la salud, ya que existen muchos tipos de hongos medicinales y las dosis requeridas varían considerablemente. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) aún no ha aprobado el uso de hongos medicinales para tratar ninguna afección.
¿Deberías probar el café de hongos?
El café con hongos suele ser seguro para la mayoría de las personas si se consume con moderación. Sin embargo, los expertos recomiendan evitarlo si se tiene alergia a los hongos.
El Dr. Mulvihill afirma que para quienes beben café a diario, el café de hongos podría ser una excelente opción. Lo mejor es elegir hongos de producción nacional y orgánicos, comenzando con una pequeña cantidad y aumentándola gradualmente si se tolera.
En general, el café de hongos es una bebida familiar y novedosa, con un potencial beneficio para la salud. Sin embargo, para protegerse, se recomienda consultar con un médico antes de consumir hongos medicinales, especialmente si se padecen afecciones médicas subyacentes.
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Fuente: https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm
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