Buscando formas de medir la huella de carbono de los productos de pangasius, ¿qué es la huella de carbono?

Este es uno de los objetivos de la industria del pangasius en 2025: ayudar a las empresas a identificar las fuentes de emisiones y desarrollar soluciones efectivas de reducción de emisiones.

Las exportaciones de pangasius han alcanzado los 1.500 millones de dólares.

En la reciente Conferencia que resumió el desempeño de la industria del panga en 2024 y debatió soluciones para la implementación de tareas en 2025, organizada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en coordinación con el Comité Popular de la provincia de Dong Thap, un representante del Departamento de Pesca (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural) afirmó que en 2024, la industria del panga enfrentó numerosas dificultades y desafíos, como los altos precios de algunos productos e insumos para el desarrollo de la acuicultura; el aumento de los costos logísticos debido a conflictos políticos ; la competencia de algunos países que ganan cuota de mercado en el mercado musulmán; y la autosuficiencia en el suministro de productos alimenticios derivados del panga en países vecinos, lo que provocó un estancamiento de la demanda en muchos países importadores. No obstante, la industria del panga logró resultados positivos.

Según un informe de la Asociación Vietnamita de Procesamiento y Exportación de Mariscos (VASEP), la facturación de las exportaciones de pangasius alcanzó los 1.560 millones de dólares estadounidenses al 15 de octubre de 2024, un aumento del 8,9% en comparación con el mismo período de 2023. El área total de cultivo de pangasius en 2024 se estima en 5.370 hectáreas (95% en comparación con el mismo período de 2023).

La cosecha total de pescado panga en 2024 se estima en 1,67 millones de toneladas, equivalente al 99% en comparación con el mismo período de 2023. El precio de compra del pescado panga crudo en los primeros 11 meses de 2024 se mantuvo entre 26.000 y 27.000 VND/kg.

Procesamiento de bagre en la Compañía Nam Viet. Foto: Periódico An Giang .

A nivel nacional, existen 1920 instalaciones de producción y cría de alevines de bagre panga, incluyendo 2 instalaciones de producción y cría de reproductores; 76 instalaciones de producción de alevines; y 1842 instalaciones de cría de larvas de bagre panga hasta su conversión en alevines. La capacidad de producción de reproductores supera los 30 000 peces al año, satisfaciendo así las necesidades de producción de alevines. En 2024, el sector pesquero inspeccionó y mantuvo las condiciones de producción en 38 de las 61 instalaciones de producción de alevines y en 81 de las 97 instalaciones de cría de alevines.

A finales de septiembre de 2024, se habían emitido un total de 1129 certificados de acuicultura VietGAP, que abarcaban una superficie de cultivo de 10 419 hectáreas en 62 provincias y ciudades de todo el país. De estos, el panga representaba el 32,3 % de los certificados y el 31,9 % de la superficie certificada.

Según el Sr. Tran Dinh Luan, Director del Departamento de Pesca (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), a pesar de haber logrado muchos resultados, los productos con valor agregado en la industria del pangasius todavía representan una pequeña proporción, y consisten principalmente en productos congelados.

Además, la dependencia de unos pocos mercados de exportación importantes, como Estados Unidos, China y algunos países de la ASEAN, pone a la industria del panga en desventaja si estos mercados modifican sus políticas o imponen requisitos más estrictos de calidad e inocuidad alimentaria. La falta de coordinación y la excesiva competencia entre los procesadores y exportadores vietnamitas, junto con una calidad irregular, han afectado negativamente la reputación y la marca de los productos de panga vietnamitas.

El porcentaje de criaderos de peces pangasius inspeccionados y certificados que cumplen con los estándares requeridos sigue siendo bajo (5,3%); el costo de producir pescado pangasius crudo está aumentando debido a los altos costos de insumos como alimento, combustible y mano de obra.

Con el objetivo de reducir las emisiones

Para 2025, la industria del pangasius tiene como objetivo lograr una producción de pangasius de cultivo de 1,65 millones de toneladas y un valor de exportación de 2 mil millones de dólares; producir y abastecer de manera proactiva más del 70% de la demanda de reproductores seleccionados; construir una cadena de producción, procesamiento y consumo para garantizar salidas estables para más del 30% de los productos de acuicultura; y fomentar la expansión de las áreas de cultivo de acuerdo con los estándares para crear productos de alta calidad, garantizando la seguridad alimentaria y satisfaciendo las necesidades y requisitos del mercado de consumo.

La gente de la ciudad de Can Tho cuida el bagre.

Para lograr este objetivo, el Sr. Tran Dinh Luan dijo que el sector pesquero continuará con sus programas para seleccionar y mejorar la calidad de las razas de bagre pangasius, especialmente en características como la tolerancia a la sal y la resistencia a las enfermedades, con el fin de proporcionar alevines sanos que se adapten a las condiciones climáticas cambiantes y mejoren su capacidad para resistir enfermedades.

Enfocarse en la investigación y reemplazo gradual de harina y aceite de pescado en la producción de alimentos con diversos ingredientes alternativos de origen vegetal, de insectos, microalgas, proteínas microbianas y algas marinas, que tienen potencial en el futuro, contribuyendo a reducir gradualmente la dependencia de la harina de pescado y el pescado de desecho, así como a equilibrar los aminoácidos esenciales y los ácidos grasos en la dieta.

La construcción de una marca para los productos de pangasius vietnamitas a través de mejoras tecnológicas, un estricto control de calidad desde el cultivo hasta el procesamiento y la obtención de certificaciones relevantes relacionadas con la seguridad alimentaria, las emisiones de gases de efecto invernadero, la seguridad ambiental y los estándares religiosos (Halal) ayuda a garantizar una calidad constante del producto y a aumentar el valor de la industria del pangasius.

Para desarrollar la industria del pangasius de manera sustentable, el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Phung Duc Tien, solicitó a los Comités Populares de las provincias y ciudades con gobierno central que crían pangasius que continúen gestionando eficazmente las condiciones de cultivo y las condiciones de seguridad alimentaria para las instalaciones de cultivo comercial de pangasius, impidiendo que las personas compren arbitrariamente en línea medicamentos y productos químicos de fuentes desconocidas, incluidos medicamentos para humanos, ganado y aves de corral, para su uso en acuicultura.

Los institutos de investigación y las universidades continúan investigando y mejorando la calidad genética del bagre pangasius y difundiendo reproductores seleccionados a los criaderos de peces.

La Asociación de Pangasius de Vietnam (VASEP) busca proactivamente recursos de las partes relevantes para realizar investigaciones sobre el mercado de pangasius, los hábitos alimentarios de los consumidores y las tendencias de consumo de mariscos, y proporciona esta información a sus miembros para ayudar a las empresas a determinar direcciones de desarrollo de productos, buscar oportunidades de exportación y mejorar la calidad del producto.

Considere e implemente gradualmente medidas para medir la huella de carbono de los productos de panga, determinando la cantidad de CO2 emitida durante el proceso de producción, procesamiento y distribución. Esto ayuda a las empresas a identificar los puntos de emisión y a desarrollar soluciones eficaces para su reducción.

Además de los mercados tradicionales como EE. UU., la UE y China, las empresas necesitan buscar y desarrollar nuevos mercados potenciales como Oriente Medio, Europa del Este y Sudamérica. Los productos de panga pueden exportarse a mercados musulmanes si cumplen con los requisitos de la certificación Halal. Por lo tanto, el desarrollo de productos Halal ayudará a aumentar la cuota de mercado en Oriente Medio, el norte de África y el Sudeste Asiático, enfatizó el viceministro Phung Duc Tien.

La huella de carbono es la cantidad total de emisiones de gases de efecto invernadero resultantes de la producción y el uso de productos o servicios industriales por parte de los seres humanos, abarcando el ciclo de vida final de dicho producto o servicio.

Cada individuo, cada organización y cada empresa tiene una huella de carbono, y lo que los fabricantes y propietarios de empresas deben tener en cuenta es no sólo en cómo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, sino también ahorrar dinero a largo plazo.

Fuente: https://danviet.vn/tim-cach-do-luong-dau-chan-carbon-cua-san-pham-ca-tra-dau-chan-carbon-la-gi-20241118223429575.htm