En Long Xuyen, el arroz roto Tung y el arroz roto Loan son dos restaurantes que encantan tanto a los lugareños como a los turistas. Foto: Capturada de YOUTUBE.
Descubrir el sabor de la comida local en un país extranjero es una alegría. Pregúntale a la gente de Long Xuyen ( An Giang ) qué les apetece, y el arroz partido de Long Xuyen sin duda será uno de los platos que no pueden faltar.
El arroz roto Long Xuyen es llamativo y delicioso.
Cualquiera que haya visitado Long Xuyen probablemente habrá probado el plato "favorito" de esta tierra. Al probar una cucharada de arroz partido Long Xuyen, lo primero que hace que quien lo disfruta se sienta especial es su esponjosidad y su característico dulzor.
Comparado con el arroz partido de otros lugares, el de aquí es más pequeño y suave. El acompañamiento también es un elemento atractivo que estimula el paladar del comensal.
La porción de arroz no lleva trozos grandes y rollizos de costillas, jamón, huevos, etc., relucientes de grasa. En su lugar, hay pequeños trozos de carne y huevos estofados cubiertos por encima del arroz, con jamón y piel de cerdo al lado.
El sabor final que cubre todo el plato de arroz es el aceite de cebolleta.
Además de agregar color verde, la capa de aceite de cebolleta también le da al comensal una sensación ligera y grasosa y un aroma persistente.
Sólo unas cuantas cucharadas de aceite de cebolleta, pero si falta, puede hacer que fácilmente los comensales sientan que el arroz se seca.
La salsa de pescado aquí, comparada con la de Saigón, es más espesa y salada. El sabor salado no desentona ni resulta desagradable, pero solo al comer arroz y comida con salsa de pescado se puede apreciar la rica mezcla.
De esta manera, un simple plato de arroz de la región del Delta del Mekong atrae la mirada de los comensales por su vistosa apariencia, estimula fuertemente las papilas gustativas y deja después un regusto que evoca nostalgia.
El gusto también tiene que ver con "cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos".
En Long Xuyen, hay dos restaurantes de arroz roto Long Xuyen que son muy elogiados por los lugareños y los turistas "deben comer al menos una vez", que son el arroz roto Tung y el arroz roto Loan.
Quizás ambas tiendas están hechas por locales, por lo que el sabor y el condimento son casi los mismos, con precios que comienzan en 35.000 VND.
Entonces, en Saigón, ¿a dónde pueden ir los amantes del arroz partido Long Xuyen?
La cocina de la Sra. Linh
Ubicada en la calle Phan Van Tri (HCMC), Ms. Linh's Kitchen es uno de los nombres que aparece en la parte superior de los resultados de búsqueda cuando se busca arroz partido Long Xuyen en Saigón.
La cocina de la Sra. Linh se considera una de las tiendas que venden arroz partido Long Xuyen cerca del original - Foto: DANG KHUONG
A primera vista, los comensales quedan impresionados por la presentación de los platos del restaurante, casi idéntica a la de un auténtico arroz, con la carne y los huevos cortados en pequeños trozos y apilados en el plato, junto a un trozo de jamón fragante y graso.
Pero, comparado con un plato de arroz estándar, la carne estofada sigue siendo un poco sosa y seca. Por otro lado, en los restaurantes Tung y Loan de Long Xuyen, la carne es tierna y el condimento tiene un sabor ligeramente salado.
El arroz que se sirve aquí se cocina a partir de granos de arroz partidos, que quedan algo esponjosos y esponjosos según el método de cocción local.
La capa de aceite de cebolleta no aporta el aroma claro que experimentan los comensales de los restaurantes locales, pero la grasa de cerdo crujiente está cocinada en su punto justo, lo que es una de las grandes ventajas de la tienda.
Tienda de arroz partido en Cay Diep
Este es también uno de los restaurantes a los que mucha gente viene a probar el arroz roto occidental.
Aunque las guarniciones se cortan en trozos pequeños como el original, el relleno sigue siendo menor que el del restaurante local Long Xuyen y otros restaurantes de Saigón.
La tienda de arroz quebrado Cay Diep también es una de las opciones para disfrutar del arroz quebrado Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG
En cuanto a la carne estofada, mientras que los occidentales están acostumbrados a disfrutar de la carne con un sabor ligeramente salado, la carne del restaurante está sazonada con un sabor ligeramente más dulce.
Los granos de arroz del restaurante de arroz quebrado Cay Diep tienen una gran ventaja porque reúnen la esponjosidad y suavidad del original sin estar secos.
La desventaja común de ambas tiendas es la salsa de pescado. Aunque es un poco espesa, el sabor de la salsa de pescado en ambas tiendas se ha ajustado considerablemente.
En lugar del sabor salado, los comensales ahora sienten más el dulzor en la boca, similar a la salsa de pescado del arroz partido de Saigón.
Quizás porque "cuando estés en Roma, haz lo que hagan los romanos", a veces son necesarios ajustes en el condimento y la preparación.
No es fácil que un plato extranjero entre en Saigón y sea aceptado.
Sin embargo, el plato de arroz roto de An Giang ha dejado una impresión duradera en los corazones de los residentes de la ciudad, lo que los hace buscar ocasionalmente un restaurante de arroz roto en Long Xuyen para satisfacer sus antojos.
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Fuente: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm
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