Encuentra arroz partido Long Xuyen en Saigón para satisfacer tus antojos.

En Long Xuyen, Tung y Loan son dos restaurantes de arroz partido muy populares entre locales y turistas. - Foto: Capturada de YouTube

Encontrar el sabor de la comida de casa en un país extranjero es una gran alegría. Si le preguntas a la gente de Long Xuyen ( An Giang ) qué es lo que más les apetece, el arroz partido de Long Xuyen seguramente será uno de los platos que mencionarán.

El arroz partido Long Xuyen es llamativo y delicioso.

Quien haya visitado Long Xuyen seguramente habrá probado el plato estrella de la región. Al saborear una cucharada de arroz partido de Long Xuyen, lo primero que se percibe es la esponjosidad y el dulzor característico del arroz.

En comparación con el arroz partido de otros lugares, el de aquí es más pequeño y suave. La comida que lo acompaña también resulta muy atractiva a la vista y estimula el paladar del comensal.

La porción de arroz no lleva trozos grandes y jugosos de costillas, jamón, huevos, etc., brillantes de grasa. En cambio, lleva pequeños trozos de carne estofada y huevos estofados sobre el arroz, con jamón y piel de cerdo al lado.

El toque final de sabor que impregna todo el plato de arroz es el aceite de cebolleta.

Además de aportar color verde, la capa de aceite de cebolleta también proporciona al comensal una sensación ligera y untuosa, y un aroma persistente.

Apenas unas cucharadas de aceite de cebolleta, pero si faltan, los comensales pueden sentir fácilmente que el arroz queda seco.

La salsa de pescado aquí, en comparación con la de Saigón, es más espesa y salada. El sabor salado no desentona ni resulta desagradable, pero solo al comer arroz y otros platos con salsa de pescado se puede apreciar la riqueza de su sabor.

Así, un simple plato de arroz en la región del delta del Mekong atrae la mirada de los comensales con su llamativa apariencia, luego estimula fuertemente las papilas gustativas y deja un regusto que evoca nostalgia.

El gusto también implica "donde fueres, haz lo que vieres".

En Long Xuyen, hay dos restaurantes de arroz partido que son muy elogiados por los lugareños y los turistas , y que "hay que probar al menos una vez": Tung Broken Rice y Loan Broken Rice.

Quizás ambas tiendas sean hechas por lugareños, por lo que el sabor y el sazón son casi los mismos, con precios que parten de 35.000 VND.

Entonces, ¿adónde pueden ir en Saigón los amantes del arroz partido Long Xuyen?

La cocina de la Sra. Linh

Ubicada en la calle Phan Van Tri (Ciudad Ho Chi Minh), la cocina de la Sra. Linh es uno de los nombres que aparece en los primeros resultados de búsqueda al buscar arroz partido Long Xuyen en Saigón.

La cocina de la Sra. Linh es considerada una de las tiendas que venden arroz partido Long Xuyen más parecido al original. - Foto: DANG KHUONG

A primera vista, los comensales quedan impresionados por la presentación de los platos del restaurante, que es casi idéntica a un plato de arroz "de verdad", con la carne y los huevos cortados en trozos pequeños y apilados en el plato, junto a una loncha de jamón graso y aromático.

Pero en comparación con un plato de arroz tradicional, la carne estofada resulta algo insípida y seca. En cambio, en los restaurantes Tung y Loan de Long Xuyen, la carne es tierna y el aderezo tiene un ligero toque salado.

Aquí el arroz se cocina con granos de arroz partidos, que quedan algo esponjosos y sueltos según el método de cocción local.

La capa de aceite de cebolleta no aporta el aroma tan nítido que experimentan los comensales en los restaurantes locales, pero la grasa de cerdo crujiente está cocinada en su punto, lo cual es uno de los grandes puntos a favor del local.

Tienda de arroz partido de Cay Diep

Este es también uno de los restaurantes a los que mucha gente viene a probar el arroz partido al estilo occidental.

Aunque los acompañamientos están cortados en trozos pequeños como en la receta original, la ración sigue siendo menor que en el restaurante local Long Xuyen y otros restaurantes de Saigón.

La tienda de arroz partido Cay Diep es también una de las opciones para disfrutar del arroz partido Long Xuyen. - Foto: DANG KHUONG

En cuanto a la carne estofada, mientras que los occidentales están acostumbrados a disfrutar de la carne con un sabor ligeramente salado, la carne del restaurante está sazonada con un sabor ligeramente más dulce.

Los granos de arroz del restaurante Cay Diep Broken Rice tienen una gran ventaja: consiguen la esponjosidad y textura del arroz original sin estar secos.

El único inconveniente de ambos establecimientos es la salsa de pescado. Si bien es un poco espesa, el sabor de la salsa de pescado en ambos locales ha mejorado notablemente.

En lugar del sabor salado, ahora los comensales perciben más el dulzor en la boca, similar a la salsa de pescado del arroz partido de Saigón.

Tal vez porque "donde fueres, haz lo que vieres", a veces son necesarios ajustes en el sazonamiento y la preparación.

No es fácil para un plato extranjero entrar en Saigón y ser aceptado.

Sin embargo, el plato de arroz partido de An Giang ha dejado una huella imborrable en los corazones de los habitantes de la ciudad, haciendo que ocasionalmente busquen un restaurante de arroz partido en Long Xuyen para satisfacer sus antojos.

Fuente: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm