Los 5 mejores pasteles especiales famosos de Hoi An que debes probar

Hoi An, la antigua tierra de Quang Nam (ahora parte de la ciudad de Da Nang desde el 1 de julio de 2025), no solo impresiona a los visitantes con su arquitectura antigua, sino que también los atrae con su rica gastronomía. Además de sus famosos platos salados, este lugar también es famoso por sus numerosos pasteles tradicionales con sabores únicos. Si se pregunta qué comer en Hoi An, descubra a continuación las 5 especialidades de Hoi An: delicias imprescindibles al visitar esta tierra patrimonial.

1. Pastel de judías verdes de Hoi An

Pastel de judías verdes de Hoi An (Fuente de la foto: Recopilada)

A diferencia de la versión tradicional de Hai Duong , el pastel de judías verdes de Hoi An es memorable por su encantadora forma redonda, su corteza fina y suave y su característico aroma a aceite de plátano. El relleno está hecho de judías verdes machacadas, cocidas a fuego lento con azúcar y vainilla, lo que le da un sabor dulce y ligeramente graso sin resultar grasoso.
Lo que hace de este pastel una especialidad única de Hoi An es su variante con relleno salado: un relleno de carne rica en grasa que combina sabores salados, dulces y grasosos que rara vez se encuentran en ningún otro lugar. El pastel suele envolverse en celofán de colores y empaquetarse en pequeñas bandejas, lo que resulta muy práctico para regalar después de un viaje .

2. Banh a

Pastel de arroz de Hoi An (Fuente de la foto: Recopilada)

Banh To es un pastel tradicional indispensable durante la festividad tradicional del Tet de la gente de Quang Nam , especialmente popular en la antigua ciudad de Hoi An. El pastel está hecho de delicioso arroz glutinoso, melaza y jengibre fresco triturado, luego se cuece al vapor durante muchas horas para lograr una suavidad natural y un característico color marrón brillante.
Normalmente, el Banh To se envuelve en hojas de plátano verde y tiene forma redonda, símbolo de abundancia y reencuentro. Para disfrutarlo, se suele asar o freír ligeramente para que la capa exterior quede crujiente, mientras que el interior conserva su suavidad y sabor dulce, con un cálido y picante aroma a jengibre. No solo es un plato que evoca el antiguo sabor del Tet, sino que también es una especialidad de Hoi An con profundos valores culturales tradicionales, que atrae a numerosos turistas.

3. Banh it la gai

Si hablamos de especialidades de Hoi An, no podemos olvidar el Banh It La Gai, un pastel tradicional que suele aparecer en bodas, aniversarios de fallecimiento o celebraciones de longevidad. Este pastel está elaborado con harina de arroz glutinoso mezclada con hojas de Gai trituradas, lo que le confiere un característico color negro brillante y un aroma suave.
El relleno es una delicada mezcla de frijoles mungo cocidos suavemente y coco rallado, cocido a fuego lento en azúcar, que le aporta el sabor dulce y graso típico de la cocina de Hoi An. Cada pastel se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor; al pelarlo, aún conserva el aroma a arroz glutinoso, hojas de ramio y hojas de plátano.
Banh it la gai no es sólo un delicioso plato de Hoi An, sino también un símbolo del ingenio en la preparación y conservación de la cocina tradicional de la región central de los habitantes de la antigua ciudad.

4. Pastel de mango de Hoi An

Pastel de mango de Hoi An (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque se le llama "pastel de mango", los ingredientes de este pastel no tienen nada que ver con el mango. En cambio, la corteza está hecha de arroz glutinoso tostado y finamente molido, lo que le da una suavidad característica. En su interior hay un relleno de cacahuetes triturados, mezclados con azúcar y sésamo tostado aromático. El pastel es plano y redondo, con una capa exterior de color blanco marfil, finamente prensada y muy atractiva.
El pastel de mango ha sido durante mucho tiempo un refrigerio asociado a los recuerdos de infancia de muchas generaciones de habitantes de Hoi An. Hoy en día, este pastel tradicional todavía se vende ampliamente en los mercados locales y las confiterías de Hoi An, una excelente opción para los turistas que buscan una especialidad de Hoi An deliciosa y llena de significado cultural. Además, es un recuerdo rústico pero significativo de esta tierra patrimonial.

5. Phu el pastel

El pastel Phu, también conocido como pastel Su Se, no es un plato exclusivo de Hoi An, pero tras la experta elaboración de los habitantes del casco antiguo, este pastel posee un sabor único. Su corteza, clara, ligera y masticable, está hecha de almidón de tapioca mezclado con agua de flor de pomelo, creando una capa exterior fina pero delicada. El relleno interior es una mezcla de judías verdes dulces y coco rallado, ambos grasos y ricos.
La característica única del pastel reside en su envoltura: cada pastel se envuelve en hojas de dong o de coco, formando un pequeño cuadrado y atado con un hilo rojo que simboliza la felicidad de la pareja. No solo es un delicioso plato de la antigua ciudad, sino que esta especialidad de Hoi An también es un símbolo cultural en las ceremonias nupciales tradicionales, expresando la encantadora belleza y el espíritu leal del pueblo vietnamita.
Disfrutar de los pasteles rústicos de Hoi An es una excelente manera de apreciar la sofisticación de la gastronomía local. Si tiene la oportunidad de visitar la ciudad antigua, no olvide traer algunos pasteles especiales para regalar a sus familiares.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx